عادة ما يكون عيد موسم الأعياد كابوسًا منخفض الكربوهيدرات. يتم الجمع بين الطعام الجيد والكربوهيدرات العالية بروح التقاليد. عندما ترسل الدعوات لحضور حفل عطلتك ، لا تعتقد أنه يتعين عليك اتباع الأجرة التقليدية عالية الكربوهيدرات. هناك بدائل.
منخفض الكربوهيدرات مقبلات الحفلات
لنبدأ من الأعلى. المقبلات. يعتبر الجمبري مبتدئًا لذيذًا لمحبي المأكولات البحرية والأفضل من ذلك كله أنه منخفض الكربوهيدرات. يمكن إعداد طبق المأكولات البحرية النضرة بعدة طرق ولا يزال منخفضًا
الكربوهيدرات.
روبيان باربيكيو
مكونات:
20 جمبري مقشر ومنزوع العرق
1 أونصة زيت الكانولا
8 ملاعق صغيرة بصل أخضر مفروم
2 أوقية من النبيذ الأبيض الجاف
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
4 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
8 أونصات زبدة مملحة
5 ملاعق صغيرة بصل أخضر مفروم للتزيين
الاتجاهات:
1. اغسل الجمبري تحت الماء. قشر قشر وتجاهل. روبيان Devein بسكين تقشير ؛ يغسل تحت الماء. كرر حتى ينضج الجمبري كله ؛ ضع على صينية ورق و
يبرد.
2. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. اضف زيت؛ قم بطهي الجمبري حتى يظهر اللحم معتمًا (قد تضطر إلى الطهي على دفعات إذا لم يكن لديك مقلاة كبيرة). إزالة الجمبري اجلس جانبا.
3. أضف البصل الأخضر. طهي لمدة 1 دقيقة.
4. أضف النبيذ الأبيض (أي نبيذ أبيض جاف جيد سيعمل) ؛ تسخين جيد تقليل الحجم بمقدار النصف.
5. عندما يتم تقليل النبيذ ، أضف الثوم المفروم ، ورسيستيرشاير ، تاباسكو ، الفلفل الحار والفلفل الحلو. رج المقلاة جيداً. طهي لمدة 1 دقيقة خفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
6. قطع الزبدة إلى قطع صغيرة. أضيفيها ببطء إلى المقلاة ، ورجّها بسرعة لإذابة الزبدة.
7. استمر في إضافة الزبدة حتى يتم إضافتها بالكامل ؛ رج المقلاة حتى تذوب الزبدة.
8. أضف الجمبري مرة أخرى إلى المقلاة. يُقلب جيدًا لتغلف الجمبري بالزبدة ويُسخن جيدًا.
9. للطبق ، ضعي 5 حبات من الجمبري في طبق تقديم صغير ذي حافة عميقة ؛ مغرفة زبدة باربيكيو فوق الجمبري. كرر مع الجمبري الآخر. نرش كل طبق بملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفروم.
قدميها على الفور.
يصنع 4 حصص.
لكل 5 روبيان وصوص يقدم: 4.6 جرام كربوهيدرات ، 0.3 جرام ألياف ، 52 جرام دهون إجمالية ، 167 ملليجرام كوليسترول ، 6 جرام بروتين ، 579 ملليجرام صوديوم ، 531 سعر حراري
ملحوظة: بالنسبة للثوم المفروم ، قشر فصوص الثوم الطازج واقطعها تقريبًا بسكين الطاهي. بالنسبة للبصل الأخضر ، اغسل البصل الأخضر تحت الماء ، وتخلص من الرطوبة الزائدة وقطع بقطعة
قطع سكين الشيف 1/16 باستخدام الجزء الأخضر فقط.
- بناء على وصفة من Ruth Chris Steak House
دخول عيد الميلاد منخفض الكربوهيدرات
تركيا هي أحد التقاليد الصديقة منخفضة الكربوهيدرات. وبالنسبة لأولئك الذين يشاهدون عدد الدهون لديهم ، فإن طائر العطلة منخفض أيضًا في الدهون المشبعة ، إلا إذا كنت تأكل الجلد! لأولئك الذين لم يتم القبض عليهم
التقليد ، جرب الاستثنائي. لحم الخنزير أو اللحم البقري بديل لطيف لطائر العطلة المعتاد.
ستيك لحم الخاصرة المشوي مع الخضار المشوية
مكونات:
12 أوقية ستيك لحم الخاصرة
1 كل فليفلة متوسطة الحجم برتقالية ، مقطعة إلى شرائح 1 1/2 بوصة
1 حبة متوسطة الحجم من الكوسة ، مقطعة إلى شرائح
1 كل بصلة شمر مقطعة من وسط الجذع والقلب
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. سلق الشمر في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ؛ استنزاف جيدا.
2. دهن الخضار بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل؛ يرش إكليل الجبل.
3. تحمص أو تشوى الخضار لمدة 10 دقائق حتى تنضج بالشوكة.
4. يتبل اللحم بالملح والفلفل.
5. شوى ستيك حتى النضج المطلوب ؛ دعنا نرتاح.
6. قسّم شرائح اللحم والخضروات إلى جزأين ؛ طبق وقدم.
يصنع 2 (6 أونصات).
الحصة لكل 6 أونصات: 13.1 جرام كربوهيدرات ، 5.3 جرام ألياف ، 23 جرام دهون إجمالية ، 87 ملليجرام كوليسترول ، 55 جرام بروتين ، 757 ملليجرام صوديوم ، 478 سعر حراري
- بناء على وصفة من مطعم شارلوت ورئيس الطهاة ألكساندرا بارادا ، مدينة نيويورك.
جوانب عيد الميلاد منخفضة الكربوهيدرات
والآن بقية الوجبة. "فكر خارج صندوق الخبز" ، يقترح الطاهي التنفيذي و مجلة LowCarb Energy الخبيرة كارين بارنابي. “اعثر على أطباق لذيذة بنفس القدر ولكنها مختلفة للاحتفال. على سبيل المثال ، لا يجب أن تكون الحشوة خبزًا ولا يجب حشوها داخل الطائر. يمكن خبزها على
الجانب. يمكن أن يكون الحشو قرنبيط أو كوسة أو قشور لحم خنزير ".
جرب الخضار وتنسى تلك البطاطس الممنوعة؟
يقول بارنابي ، مؤلف كتاب: "يمكن استخدام القرنبيط المهروس بدلاً من البطاطس" ذا لو كارب جورميه. "يمكن استخدامه أيضًا لتكثيف المرق جنبًا إلى جنب مع رشة من الكريمة أو القليل من الجبن الكريمي." جرب أطباق جانبية مختلفة مثل "مشوي أو سلطات الخضار المحمصة - مثل الفلفل والكوسا والباذنجان مع الخل البلسمي وزيت الزيتون وصلصة البيستو - [أو] سلطة الفاصوليا الخضراء مع
لوز محمص "، يقول بارنابي.
توافق ألكساندرا بارادا على أن تناول القليل من الكربوهيدرات لا يعني تناول اللحوم فقط. يقترح بارادا ، رئيس الطهاة في مطعم شارلوت في نيويورك ، أن تناول الكربوهيدرات منخفض على الخضار أيضًا.
”السبانخ المهروس المخبوزة في الفرن جميل. اسلق السبانخ ثم اهرسها. نضيف القليل من زيت الزيتون والقليل من الثوم ونقلي المزيج ثم نضعه في الفرن لفترة قصيرة. عندما تضيف
يقول بارادا: "الثوم والأعشاب وزيت الزيتون (للطعام) مذاق رائع للغاية".
حلوى عيد الميلاد منخفضة الكربوهيدرات
وعندما يتعلق الأمر بالحلوى ، فليس كل ما هو حلو هو السكر. التمسك بالتقاليد ، بودنغ عيد الميلاد هو دائمًا نهاية لطيفة لوجبة احتفالية.
بودنغ عيد الميلاد مع كريم البراندي
يكون مذاقه أفضل إذا تم تحضيره قبل أيام قليلة وتركه لينضج وملفوفًا جيدًا ومبردًا. يمكن أيضًا تجميدها. قم بإذابة الثلج أولاً ثم إعادة تسخينه في الميكروويف.
مكونات:
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
4 أونصات جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
2 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان
4 بيضات كبيرة
1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
1 ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز النقي
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
1 1/2 كوب لوز مطحون
1/3 كوب بروتين مصل اللبن المعزول
1/3 كوب جلوتين القمح الحيوي
1 كوب سبليندا
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو بالطريقة الهولندية
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، مبشورة طازجة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 1/2 كوب معكرونة اسباجيتي مطبوخة ، مصفاة جيدًا ومفرومة جيدًا
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
الاتجاهات:
1. رش قالب مهلبية بغطاء 2 لتر مع أنبوب مركزي مع رذاذ طهي غير لاصق. اختر قدرًا أعرض وأطول من قالب الحلوى. ضع القالب في القدر وامسكه
انها ثابتة. صب الماء حول القالب ليخرج 3/4 من جانب القالب. قم بإزالة القالب واترك الماء على نار هادئة.
2. اخفقي الجبنة الكريمية والزبدة حتى تصبح ناعمة.
3. أضيفي القهوة ، ثم اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واكشطي الوعاء حسب الضرورة. أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز والبرتقال وقشر الليمون.
4. اخفقي اللوز وبروتين مصل اللبن وجلوتين القمح وسبليندا والكاكاو والبيكنج بودر والملح والبهارات معًا حتى تمتزج جيدًا.
5. يضاف مزيج اللوز إلى خليط الزبدة ويخفق لمدة 3 دقائق.
6. نضيف الاسكواش الاسباجيتي ونخفق جيدا. اكشط في المقلاة المعدة وقم بسلاسة الجزء العلوي.
يصنع 16 حصة (شريحة واحدة).
لكل شريحة: 5.7 جرام كربوهيدرات ، 1.6 جرام ألياف ، 13 جرام دهون إجمالية ، 73 ملليجرام كوليسترول ، 8 جرام بروتين ، 158 ملليجرام صوديوم ، 169 سعر حراري - بناءً على وصفة من كارين بارنابي
كريم براندي
مكونات:
1 بيضة كبيرة
1/2 كوب زبدة غير مملحة
1 1/2 كوب كريمة خفق ، مبردة جيداً
1/2 كوب حبيبات سبليندا
2 ملاعق كبيرة براندي
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
الاتجاهات:
1. يخفق البيضة حتى تصبح رغوية.
2. في قدر صغير ، ذوبي الزبدة واتركيه حتى يغلي. صب الزبدة ببطء في البيضة مع الخفق باستمرار. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. يُمزج الكريم مع سبليندا والبراندي والفانيليا في وعاء كبير مبرد. اخفقي حتى تشكل الكريمة قمم ناعمة.
4. أضيفي الكريمة إلى خليط الزبدة. غطيها وضعيها في الثلاجة.
يصنع 16 حصص (1 ملعقة كبيرة).
لكل 1 ملعقة طعام تخدم: 1.5 جرام كربوهيدرات ، 0.0 جرام ألياف ، 14 جرام دهون إجمالية ، 59 ملليجرام كوليسترول ، 1 جرام بروتين ، 13 ملليجرام صوديوم ، 140 سعر حراري
- وصفة مجاملة كارين بارنابي
مشروبات عيد الميلاد منخفضة الكربوهيدرات
إذا كنت تريد الكحول ، فيمكنك تقديم مجموعة متنوعة من البيرة منخفضة الكربوهيدرات في حفلة عيد الميلاد الخاصة بك. يمكنك أيضًا تقديم مشروبات وكوكتيلات منخفضة الكربوهيدرات. يوجد أيضًا العديد من أنواع النبيذ منخفضة الكربوهيدرات
السوق اليوم وكثير منهم يتم تمييزهم على هذا النحو ، إذا كانوا يحتويون على 7 جرام من الكربوهيدرات أو أقل لكل وجبة. لا تدع أسلوب حياتك منخفض الكربوهيدرات يعيقك في موسم الكريسماس! يمكنك الاستمتاع به تمامًا مثل أي شخص آخر ، دون التأثير - أو التخريب - على نجاحك منخفض الكربوهيدرات! وأصدقائك و
سيستمتع الأقارب بتجربة شيء جديد!
