بالإضافة إلى كونها سهلة الطهي ولذيذة الأكل ، فإن التراوت غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات والمعادن والفيتامينات. في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام كيس من ورق القصدير لتسخين سمك السلمون المرقط في نبيذ أبيض جاف من أجل عشاء سمك طري ولذيذ.
تراوت نبيذ مطبوخ بالبخار في رقائق معدنية.
يخدم 4
الوصفة مقدمة من وزارة الزراعة في ولاية بنسلفانيا.
مكونات:
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 1 ساق كرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ورقة غار
- 2 سمك السلمون المرقط الكامل (12 أونصة لكل منهما)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 جزرة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً (أو 2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- رقائق ألمنيوم للخبز
صلصة:
- 2 ملعقة صغيرة زبدة طرية
- 1/3 كوب كريمة خفيفة أو حليب
- 2 ملعقة صغيرة طحين
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بإعداد كيس رقائق للتراوت باستخدام 3 ورقات كبيرة من رقائق الألومنيوم على صينية الخبز. قم بجمع ورقتين معًا عن طريق تشكيل التماس بالطول. قم بطي اللحامات بإحكام لإظهار أي تسرب. ضع الورقة الثالثة من الرقائق فوق خط اللحام. ضع 1 ملعقة كبيرة زبدة في ورق القصدير. ضعي طبقة من الخضار والتوابل ثم سمك السلمون المرقط. قبل إضافة النبيذ ، قم بإحضار حواف القصدير بعناية نحو الوسط ، لتشكيل كيس.
2. أضف النبيذ ، وأغلق الحقيبة بإحكام عن طريق طي الحواف. ضعيها في طبق خبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة. يُرفع السلمون المرقط من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً. ارفع التراوت بحذر إلى طبق تقديم كبير. احتفظ بسائل الطهي والخضروات. حافظ على دفء التراوت. في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي الدقيق والزبدة معًا لتشكيل عجينة. يُضاف سائل الطبخ المحفوظ والخضروات ، ثم الكريمة. قلبي باستمرار حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة. تُسكب الصلصة فوق التراوت وتُقدّم.
المزيد من وصفات التراوت
أكواب تراوت قوس قزح الكريمية
سمك السلمون المرقط مع صلصة الليمون بالزبدة
