يعاني الأطفال الذين يختارون الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكر من ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. إليك ما يمكنك فعله للوقاية من المشاكل الصحية المستقبلية لأطفالك - ونفسك أيضًا!
الوجبات السريعة سهلة للغاية
بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، يتم أيضًا تشخيص عدد متزايد من الأطفال بمرض السكري من النوع 2 ، كما تقول ساندي بروكتر ، أستاذة أبحاث التغذية والإرشاد في جامعة ولاية كانساس. يُفترض أن تكون الوجبات السريعة ، التي غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، والمشروبات الغازية كبيرة الحجم التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، من العوامل الرئيسية في هذه المشكلات الصحية وغيرها.
| طعام "سريع" في المنزل؟يمكن أن يؤدي تعلم الجمع بين بعض الأطعمة المريحة مع المواد الغذائية الأساسية والأطعمة المعدة في المنزل إلى تقصير إعداد العشاء والمساعدة في البناء الثقة في المطبخ ، قالت بروكتر ، التي قدمت هذا المثال: فكر في شراء مشواة جاهزة للأكل دجاج؛ مزيج الخضار المجمد يمكن فرك البطاطس وتقطيعها إلى أقسام وطهيها على البخار أثناء طهي الخضار. أضف الفاكهة الطازجة أو الزبادي المجمد وملف تعريف الارتباط للحلوى لإعداد وجبة في وقت أقل مما قد تستغرقه القيادة إلى المطعم. هل لديك بقايا دجاج؟ أخرجها من الذبيحة وضعها في مقلاة ضحلة ومغطاة وضعها في الثلاجة لوجبة ثانية في يوم أو يومين ، أو لفها وجمّدها لوجبة مستقبلية. إعادة التسخين سهلة - يمكن أيضًا تقديم بقايا الطعام كسلطة دجاج أو في فطيرة وعاء الدجاج ، عن طريق الجمع بين بقايا الدجاج المقطعة مع الخضار المختلطة والمرق. يمكن إضافة طبقة علوية من البسكويت قبل الخبز. حساء الدجاج هو احتمال آخر ، عن طريق الجمع بين مرق الدجاج وبقايا الدجاج وإضافة الخضروات المشكلة المعلبة أو المجمدة والمعكرونة أو الأرز. تنضج المكونات معًا. شاهد المزيد! خمس وجبات عشاء سريعة وصحية مع الدجاج المشوي |
إن التوافر الجاهز للوجبات السريعة يجعلها خيارًا سهلاً. تقدم هذه المطاعم عادةً بعض الخيارات الغذائية التي تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية والدهون ، ولكن نادرًا ما تقدم تسويقها بقوة ، كما تقول بروكتر ، التي قدمت نصائح لتقليل السعرات الحرارية والدهون والصوديوم و السكر:
- اختر مطاعم مختلفة. تختلف القوائم ، وهذا يجعل من السهل تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة.
- اختر الخيارات قليلة الدسم - على سبيل المثال ، اختر شطيرة مشوية بدلاً من ساندويتش مقلي أو طبق مقلي ، أو خضروات مطبوخة على البخار بدلاً من تلك المقلية بالزيت.
- اختر ما تأكله ، بدلاً من اختيار "كومبو" أو وجبة معدة مسبقًا. "المجموعات ليست دائمًا الصفقة التي تبدو عليها. إن توفير بضعة سنتات لا يمكن أن يعوض المخاطر الصحية المتزايدة من السعرات الحرارية الزائدة والدهون والصوديوم ، "يقول بروكتر.
- اطلب حصصًا ذات حجم قياسي من الأطعمة والمشروبات. اطلب وجبة "biggie" من البطاطس المقلية فقط إذا كنت تخطط لمشاركتها!
- تجنب الأطعمة المملحة.
اشرب
تجعل بعض العائلات شرب الحليب في المنزل قاعدة أساسية ، لكن تسمح باختيار المشروبات الأخرى - عصير الفاكهة أو المشروبات الغازية أو غيرها من المشروبات مثل عصير الليمون - عند تناول الطعام بالخارج. لا ينبغي إغفال أهمية الحليب الغني بالكالسيوم للأطفال (والكبار). يتوفر الحليب عادة في المطاعم ، ولكنه قد يكلف بضع سنتات أكثر من المشروبات التي تقدم فوائد صحية أقل ، "يقول بروكتر. هل يجب على الأطفال شرب الحليب قليل الدسم؟ يحتاج الأطفال [ذوي الوزن الطبيعي] في سن الثانية وما دون الفوائد الغذائية للحليب كامل الدسم. ومع ذلك ، يمكن للأطفال الأكبر سنًا الاستفادة من شرب الحليب قليل الدسم. (ملاحظة: مراقبة مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية لدى الأطفال وكذلك مستويات السكر في الدم أمر يجب مناقشته مع أخصائي الرعاية الصحية.)
الأبسط ليس دائمًا أفضل
"قد يبدو تناول الطعام في الخارج كأبسط خيار - يفيد الآباء أن الوقت ينقصهم ويفتقرون إليه الثقة في المطبخ. " لكنها تقول ، "تعلم أن تصبح أكثر ثقة في المطبخ ليس كذلك صعبة. يتطلب الأمر بعض الممارسة ، ولكن عادةً ما يصبح أسهل في كل مرة. "لا يجب أن يكون إعداد وجبة صحية في المنزل مضيعة للوقت أو باهظ التكلفة ، كما تقول بروكتر ، التي تقدم النصائح التالية:
- قم بتخزين المواد الغذائية الأساسية ، مثل المعكرونة والأرز ؛ الفواكه والخضروات المعلبة أو المجمدة ، الحساء والصلصات أو خلطات الصلصة التي يمكن أن تبسط عملية تحضير الوجبة.
- شراء كميات أكبر ، مثل حزمة أكبر من اللحم المفروم أو الديك الرومي التي يمكن طهيها وتقسيمها لتلبية احتياجات الأسرة وتجميدها للوجبات المستقبلية. القيام بذلك يوفر الوقت والمال. استخدم اللحم المطبوخ لتحضير صلصة السباغيتي أو سلطة التاكو أو سلوبي جو بسهولة. يمكن أن يوفر أيضًا دفعة نفسية ، لأنه يزيل الضغط: جزء من الوجبة تم تحضيره بالفعل!
- خطط للتسوق عندما يكون متجر البقالة أقل ازدحامًا. (احصل على المزيد من نصائح التسوق في السوبر ماركت الذكية هنا.)
- خذ الوقت الكافي لقراءة ملصقات الطعام. تحقق من قائمة المكونات والسعرات الحرارية والدهون والكوليسترول والصوديوم. تتضمن ملصقات المنتجات أحيانًا وصفات سهلة وأحجام خدمة مقترحة ، والتي يمكن أن تكون مفيدة في تحديد الكمية التي يجب شراؤها.
- كن انتقائيا. عادة ما تكون الراحة أو الأطعمة المصنعة الأخرى أعلى في السعر. يمكن أن يساعد تعلم الموازنة بين القيمة والسعر والوقت متسوقي البقالة في اتخاذ قرارات الإنفاق. لمزيد من الأفكار الملائمة للميزانية ، انقر هنا لمعرفة كيفية توفير المال عن طريق البحث عن القسائم واستخدامها ، سواء عبر الإنترنت أو خارجها.
- قلل من الوجبات الخفيفة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون والصوديوم. تقول: "لدى متسوق بقالة الأسرة القدرة على الاختيار".
إن استثمار القليل من الوقت في تعلم مهارات الطهي الأساسية واستراتيجيات التسوق من البقالة يمكن أن يوفر الوقت والمال ويجعل تناول الطعام في المنزل أسرع وأسهل وأكثر صحة. مكافأة أخرى: الطهي وتناول الطعام معًا في المنزل يمكن أن يقوي العلاقات الأسرية. غالبًا ما يشارك الأطفال الكثير عن حياتهم أثناء مساعدة أحد الوالدين في إعداد العشاء أكثر مما يفعلون عندما يُسألون ببساطة "كيف كان يومك؟" يقول بروكتر.
