من الذي يصنع بيضًا مخفوقًا أفضل ، بوبي فلاي أو جوردون رامزي؟ - هي تعلم

بقدر ما تذهب مهارات الطهي الأساسية ، يمكن لمعظمنا تدافع بيضة. أو على الأقل نحن فكر في نستطيع. بالتأكيد ، يمكننا تسخينه إلى درجة آمنة للأكل ، لكن هل نحقق أقصى استفادة من تدافعنا؟

قصة ذات صلة. إن ريف مارثا ستيوارت على وجبات الأرز المقرمشة هو ترقية كاملة للطعام الكلاسيكي

طهاة مشاهير بوبي فلاي و غوردون رامزي ربما يقول لا. كلاهما لهما توجيهات واضحة لإنشاء بيضة سماوية ، ولا يتضمن ذلك تدافعًا فاترًا على موقد أثناء التمرير عبر رسائل البريد الإلكتروني.

أكثر:نحن نسميها الآن - هذه الأطعمة السبعة عشر ستنفجر في عام 2018

تعليماتهم لها القليل من القواسم المشتركة. كلاهما يتوقع منك أن تدافع باستمرار بيضك ، "لا يمكنك التوقف عن التقليب. يقول جوردون رامزي في تعليماته "إنها حية". هناك مكون واحد أو مكونان لا تتوقعهما بالضرورة للبيض المخفوق (طالما كنت تتوقع أن يحتوي البيض المخفوق على البيض والزبدة والملح والفلفل). هو كريم طازج ، وهو مكون لم أجده في محل البقالة ، لذا تم صنعه من خلال الجمع بين نصف لتر من الكريمة الثقيلة وملعقة كبيرة من اللبن الرائب طوال الليل قبل. في الصباح ، تناولت مادة تشبه القشدة الحامضة شبه السميكة (على الرغم من أنها أقل ملوحة بشكل ملحوظ) وكمية من اللبن الرائب أكثر مما أعرف ماذا أفعل به. المكوّن الآخر هو الثوم المعمر ، والذي لم يكن لديّ أيضًا ، لكنني اكتشفت لأغراض هذا الاختبار أن البصل الأخضر الذي تناولته سيكون جيدًا.

لقد وضعت كلتا الوصفات على المحك للإجابة على السؤال: أي طاهٍ يتبارى بيضة أفضل؟

للأعلى أولاً: بيض بوبي فلاي المخفوق

وفق PopSugarبوبي فلاي يبدأ في التدافع بضرب بيضه مسبقًا وإضافة الزبدة الباردة والقشدة الطازجة إلى المقلاة. عندما تذوب الزبدة والقشدة الطازجة تقريبًا (ولكن ليس تمامًا) ، يضيف البيض والفلفل الأسود ويستخدم ملعقة لتحريك البيض باستمرار أثناء الطهي. لا تملحهم بعد. عندما يكملون حوالي ثلاثة أرباع الطريق ، أضف القليل من الملح وضعهم في الطبق. يقول إنهم سيستمرون في الطهي.

النتيجة؟

إنه على حق. استمروا في الطهي ، وكانوا بخير. ما زلت أعتاد على أسلوب الطهي غير المقلي هذا داخل بوصة من حياتهم ، لكنهم كانوا على ما يرام.

أكثر:ينتشر طعام غوردون رامزي بالطائرة ليشمل المزيد من المطارات حول العالم

التالي: البيض المخفوق لجوردون رامزي

في الواقع ، تصل إلينا تعليمات Gordon Ramsay عبر هذا الفيديو الساحر ، لذا إذا كنت تفضل سماعه يصف العملية ، فيرجى الاستمتاع بما يلي:

جوهر هذا هو: لاتفعل اضرب البيض مسبقًا (عار عليك يا بوبي فلاي). لا تذوب الزبدة مسبقًا ، بل أضف البيض الكامل وكوبًا من الزبدة إلى المقلاة وابدأ في خلط البيض بقوة باستخدام ملعقة أثناء الطهي (يتفقون على هذا الجزء). يقدم Ramsay أيضًا عرضًا لتحريك البيض وإيقافه عن النار بينما يثخن البيض ، والتي بدت أشبه برقصة البيض السحرية أكثر من كونها تقنية فعلية ، لكنني اتبعت ذلك على أي حال. عندما يصل البيض إلى مراحل الطهي النهائية ، يرفع البيض عن النار ويضيف القليل من الكريمة الطازجة لخفض درجة حرارة البيض. ثم يضيف الملح والفلفل وبعض الثوم المعمر ، ويقول إنه يرفع نكهة البيض.

أكثر:أعلن YouTube للتو عن أشهر مقاطع الفيديو الغذائية لعام 2017

النتيجة؟

كان هذا البيض القنبلة. أشعر كما لو كان لديهم ميزة غير عادلة على Flay بسبب الثوم المعمر (أو في حالتي ، البصل الأخضر) ، ولكن مهلا ، لم يذكر Flay الثوم المعمر ، وهذا ليس خطأي. كان النسيج أيضًا مختلفًا تمامًا - كان رامزي مخمليًا نوعًا ما ولم يلتصق ببعضه البعض ، وكان نسيج Flay أكثر تقليدًا.

لذا ، في لعبة Flay vs. تحدي رامزي ، أقول إن رامزي فاز. الآن علي أن أفهم ماذا أفعل بنصف كوب من الكريم الطازج محلي الصنع.