إليك وصفة لعمل قشرة فطيرة وجبات خفيفة مع بقايا عجينة الفطيرة.
ر
نحن نحب صنع قشرة فطيرة منزلية الصنع مع أطفالنا ، تمامًا كما فعلت أمهاتنا معنا. وأفضل جزء في صنع قشرة الفطيرة هو صنع وجبات خفيفة بقشرة الفطيرة مع قصاصات صغيرة من بقايا العجين.
ر
كانت تلك "القصاصات" الصغيرة من العجين ساحة تدريبنا. بعد أن تنتهي أمهاتنا من آخر قشرة فطيرة ، كانوا يجمعون كل قصاصات العجين ، ويضغطون عليها برفق معًا ويعطوننا إياها لممارسة أسلوبنا في دحرجة قشرة الفطيرة.
ر
نحن نحب فصل الوجبات الخفيفة المخبوزة وتقديمها مع آيس كريم الفانيليا المغطاة بصلصة الشوكولاتة محلية الصنع الخاصة بأم جيمي.
وجبات خفيفة قشرة الفطيرة
الاتجاهات:
-
ر
- انقل رف الفرن إلى الدرجة الثانية من الأسفل. سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت. ضعي ورق زبدة على صينية بسكويت كبيرة.
- خذ بقايا عجينة الفطيرة واضغط عليها برفق في قرص.
- باستخدام دبوس درفلة مطحون قليلًا ، قم بلف العجين حتى يصبح رقيقًا بدرجة كافية بحيث يمكنك رؤية السطح تحته من خلاله (بمعنى أنه يبلغ سمكه حوالي 1/4 بوصة).
- انقلي العجينة إلى صينية كبيرة مغطاة بورق.
- انشر الزبدة فوق سطح العجين بالكامل.
- يرش السكر الأبيض بسخاء على سطح الزبدة.
- نرش القرفة المطحونة فوق السكر.
- اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تتحول حواف العجين إلى اللون البني الفاتح. ثم أخرجها من الفرن وابذل قصارى جهدك لتتركها تبرد لمدة 10-15 دقيقة. (بصراحة تامة ، هذا هو أصعب جزء في إعداد وجبات خفيفة من الفطيرة).
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
قشرة فطيرة الجدة إيما
مكونات:
ر 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
ر2 ملاعق صغيرة ملح
ر1 ملعقة كبيرة سكر
ر1 1/2 كوب سمن (يمكن أن يكون خليط أو دهن أو زبدة)
ر1 ملعقة كبيرة خل
ر1 بيضة
ر1/2 كوب ماء بارد مثلج
ر
الاتجاهات:
-
ر
- في وعاء متوسط الحجم ، يُمزج الدقيق والملح والسكر. اخلط جيدا.
- باستخدام خلاط المعجنات ، قطع السمن في خليط الدقيق حتى تتشكل كتل صغيرة بحجم حبة البازلاء.
- في وعاء صغير ، يُمزج الخل والبيض والماء. باستخدام شوكة ، اخلطي المزيج حتى يصبح رغويًا.
- يُضاف المزيج السائل إلى خليط الدقيق ويُمزج بالشوكة حتى يتكوّن العجين على شكل كرة رطبة قليلاً.
- قسّم الكرة إلى 5 أجزاء متساوية ولف كل جزء في غلاف بلاستيكي. برد لمدة 30 دقيقة.
- على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بتسطيح كرة واحدة في قرص ، باستخدام دبوس درفلة مطحون قليلًا ، قم بلف العجين من مركز الكرة إلى الحواف ، مع إعطاء العجين ربع لفة بعد كل لفة. اقلب القشرة كل عدة لفات لمنعها من الالتصاق بسطح العمل. اعمل بحذر وامسك العجين برفق مع الحرص على عدم شد العجين أو تمزيقه. عندما يبلغ قطر الدائرة حوالي 10 بوصات ، قم بلف القشرة حول دبوس التدحرج ، ثم انقلها إلى لوحة دائرية وقم بلفها من الدبوس. كرر مع الكرة المتبقية من العجين.
ر
ر
ر
ر
ر
يصنع خمس قشور بحجم 9 بوصات.