نحن جميعًا على دراية بالمكونات الرئيسية لـ حمية البحر الأبيض المتوسطزيت الزيتون والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمأكولات البحرية. لكن العديد من المكونات الأقل شهرة والتي تشكل جزءًا من طريقة تناول الطعام هذه تضيف نكهة ويمكن أن تجعل الأطباق المألوفة مذاقًا جديدًا.
كيفية عمل حمص سريع وسهل
في هذه الحلقة من برنامج How To ، تعرض لك مضيفةنا كيلي بنسيمون طريقة ممتعة لتحضير حمص لذيذ.
الهندباء الخضراء
هذه الخضر المر قليلاً هي من أقارب الهندباء وتضيف النكهة والفيتامينات إلى أي طبق. قم بغليها بسرعة في ماء مملح للتخلص من المرارة وإضافتها إلى الحساء والصلصات والبيض. سوف تفاجئ النكهة العميقة براعم التذوق الخاصة بك وستبقي التغذية المضافة قلبك سعيدًا.
الفلفل الأحمر المسحوق
تم استخدام هذا المكون الميسور التكلفة لإضافة نكهة إلى اللحوم المشوية والمأكولات البحرية والمعكرونة في جنوب إيطاليا منذ جلب الفلفل من العالم الجديد. لكن في إيطاليا ، يتم استخدام الفلفل الأحمر باعتدال ، مما يضيف نكهة ، ولكن لا يتغلب على الطبق. لذلك ، جرب الفلفل الأحمر المطحون وابحث عن الفلفل الذي يناسبك. ستضيف ركلة وحلاوة غير محسوسة تقريبًا إلى طعامك بينما تجعل براعم التذوق ترقص من أجل الفرح. جربه في الحساء أو صلصات المعكرونة أو على المعكرونة مع زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من البيكورينو.
ربيع البروكلي
هذا القريب ذو الأوراق الداكنة من اللفت ذو النكهة القوية والمرارة اللطيفة يضيف الفيتامينات والمعادن إلى نظامك الغذائي أثناء عدم المشاهدة. اسلقي البروكلي ربيع في ماء مملح لبضع دقائق (للتخلص من المرارة) وضعيه في زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم. إذا كنت تريد حقًا طبقًا رائعًا ، أضف القليل من الفلفل الأحمر المطحون. لن تنظر أبدًا إلى الخضر بنفس الطريقة!
الأنشوجة
تضيف الأنشوجة نكهة عميقة للطعام وترتقي به إلى مستوى جديد. يأتون مجففة ومملحة أو معلبة بزيت الزيتون. إذا كنت تستخدم الأنشوجة المملحة ، اشطفها للتخلص من الملح الزائد. إذا كنت تستخدم الأنشوجة المعبأة في زيت الزيتون ، قم بتصفية زيت الزيتون. أضف شريحة أو اثنتين من شرائح الأنشوجة إلى زيت الزيتون البكر الممتاز عند بدء الحساء أو صلصة المعكرونة وحركها حتى تذوب الأنشوجة. ستطلق النكهة ، لكنك لن تتمكن من رؤيتها في الطبق النهائي. لذا ، إذا اخترت عدم إخبار ضيوفك بالمكون السري ، فلن نخبرهم بذلك.
الريكوتا سالاتا
الريكوتا ، وهو منتج ثانوي من صناعة الجبن ، منخفض الدهون ومرتفع في التغذية. تستخدم النسخة المضغوطة ، المملحة ، المجففة والمتقادمة ، ricotta salata ، للبشر أو الحلاقة. في جنوب إيطاليا ، غالبًا ما تستخدم ricotta salata لإنهاء طبق المعكرونة. يضيف حلاوة حليبية إلى الطبق ولكن أيضًا بعض الملوحة بدون دهون الجبن الأخرى. لذلك في المرة القادمة التي تريد فيها جعل المعكرونة أكثر ثراءً وصحة ، اذهب إلى ricotta salata.
المزيد من Viktorija Todorovska
زيت الزيتون: أسرار الطبخ بزيت الزيتون البكر الممتاز
طعام إيطالي مثالي وأزواج النبيذ
النبيذ الإيطالي لقضاء الأعياد
