يصنع النبيذ الإيطالي مع الطعام. لديهم حموضة عالية ، مما يؤدي إلى إفراز اللعاب في أفواهنا ، وتطهير الحلق وإعدادنا للعضة التالية. لذا ، فإن الاستمتاع بالنبيذ الإيطالي مع الطعام هو علاج حقيقي لبراعم التذوق. وبالطبع الأفضل أزواج الطعام للنبيذ الإيطالي من الأطعمة الإيطالية.
كيفية صنع فيرجن سانجريا
تعلم كيفية صنع السانجريا العذراء لحفلتك القادمة.
ماذا تشرب مع المعكرونة القائمة على الطماطم
تحتوي العديد من أطباق المعكرونة على صلصة الطماطم ، وهي حمضية جدًا. هذا يجعل من الصعب الاقتران بالنبيذ ، وخاصة النبيذ الأحمر. لكن لا تقلق - فهناك أنواع حمراء إيطالية يمكن أن تضاهي حموضة صلصة الطماطم وترتقي بعشاء إيطالي بسيط إلى مستوى جديد. فكر في باربيرا ، وهو نبيذ أحمر مصنوع من عنب يحمل نفس الاسم يزرع في بيدمونت في شمال غرب إيطاليا. يتميز باربيرا بحموضة عالية وهو أحد أنواع النبيذ الإيطالي القليلة التي يمكن أن تضاهي حموضة صلصة الطماطم ، مما يكمل طعام ايطالي دون أن تطغى عليه. هناك عدة أنماط مختلفة من Barbera والعديد من المنتجين المختلفين.
في المرة القادمة التي تستمتع فيها بالمعكرونة بصلصة الطماطم أو البيتزا مع صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا الطازجة ، اختر باربيرا التي تحتوي على نسبة معتدلة من الكحول (12-13 في المائة أو نحو ذلك) ولم تتقدم في السن في البلوط. تعمل تقادم البلوط على تليين حموضة باربيرا وتقليل احتمالية اقترانها جيدًا بصلصة الطماطم. لكن باربيرا بعمر البلوط مثالية لصلصة اللحم وأطباق اللحوم أو بمفردها. قوامه الناعم والمخمل يجعله ودودًا وجذابًا للعديد من الأذواق.
طماطم طازجة ونبيذ ايطالي
من سلطة كابريزي مع جبن الموزاريلا الطازجة إلى بروشيتا ، تعد الطماطم الدعامة الأساسية للعديد من المقبلات الإيطالية. لكن الطماطم ، مثل صلصة الطماطم ، لديها حموضة عالية. إنها أيضًا خفيفة جدًا ، مما يجعل النبيذ الأبيض أفضل الاقتران للأطباق مع الطماطم الطازجة. لذلك ، عند اختيار نبيذ لطبق يحتوي على طماطم طازجة ، اختر أبيض إيطالي ذو حموضة أعلى.
أفضل البيض الإيطاليين لديهم أيضًا الكثير من النكهة والشخصية. تصنع منطقة كامبانيا في الجنوب البيض الذي يقترن جيدًا بالطماطم الطازجة والأطعمة الأخرى التي تُقدم عادةً كمقبلات: الزيتون أو الموزاريلا الطازجة أو المأكولات البحرية. الأفضل هو Greco di Tufo ، وهو نبيذ إيطالي أبيض مصنوع من عنب greco. Greco di Tufo مليء بالنكهة والشخصية ، ولكن لديه أيضًا حموضة كافية لمطابقة الأطباق مع الطماطم الطازجة. تجعله المعدني والهيكل المتوسط مناسبًا تمامًا لجبن الموزاريلا والمعكرونة مع المأكولات البحرية ، من الجمبري والسمبي إلى المحار والحبار. بعد كل شيء ، يأتي هذا الأبيض من نفس المنطقة مثل بعض من أفضل الطماطم الإيطالية وأفضل جبن الموزاريلا والمأكولات البحرية الرائعة على الساحل.
لذلك في المرة القادمة التي تقوم فيها بطهي المعكرونة أو تحضير سلطة طماطم طازجة ، ضع الكيانتي جانبًا واحتفظ به لتناول وجبة تحتوي على بعض اللحوم الحمراء. يمكنك الوصول إلى Barbera و Greco di Tufo بدلاً من ذلك ، وتضمن لك تجربة طعام رائعة.
المزيد من أزواج النبيذ والطعام
نصائح لإقران الشوكولاتة والنبيذ
الطعام اليوناني و أزواج النبيذ
أي نبيذ أخدم؟
