احتفل بعيد الفصح وبداية الربيع مع عيد الفصح الأنيق غداء يبدو أنك دخلت المطبخ منذ ما قبل الفجر. مخضرم شبه محلية الصنع ساندرا لي تشارك قائمة طعام عيد الفصح الأكثر إثارة للإعجاب من وصفات فطور وغداء عيد الفصح اللذيذة ، من لحم الضأن اللذيذ وجوانب الخضار اللذيذة إلى كوكتيل نبيذ ربيعي وحلوى كب كيك إبداعية.
وجبة فطور غداء سهلة وأنيقة في عيد الفصح
تمت إعادة طباعة جميع الوصفات بإذن من Hoffman Media، LLC. مجلة ساندرا لي شبه محلية الصنع
روزي واين-تيل
يصنع 8 مشروبات
مشروب عيد الفصح بسيط يمكن احتسائه في انتظار الوجبة أو كتجديد بعد الوجبة الكبيرة.
مكونات:
زجاجتان (750 مليلتر) من نبيذ الورد المبرد
1 كوب خمر جاف مبرد
2 كوب مشروب غازي مبرد
عنب أحمر بدون بذور
الاتجاهات:
في إبريق كبير ، اجمع برفق بين النبيذ والفيرموث والصودا. تُزين بالعنب.
سلطة جبن الماعز والفراولة
يجعل 8 حصص
مكونات:
قطعتان (4 أونصات) من جبن الماعز
2 (3.5 أونصة) كيس سلطة مغطاة بقطع جوز البقان المحمص وقطع اللوز ، مقسمتان ، طازجة بشكل طبيعي
2 (10 أونصات) كيس سلطة خضار
1 (16 أونصة) فراولة طازجة ، مقطعة إلى نصفين
1 زجاجة (16 أونصة) من خل النبيذ الأحمر المبرد ، ماري
الاتجاهات:
1. قطع كل قطعة جبن ماعز بالتساوي إلى 8 شرائح. يفرم 1 كيس بقان ولوز خشن. تُغمر كل قطعة من جبن الماعز في المكسرات المقطعة ، مع الضغط بلطف حتى تلتصق.
2. قسمي سلطة الخضار بالتساوي بين 8 أطباق للسلطة. ضعي فوق كل منها بالتساوي الفراولة وقطع المكسرات ودورتين من جبن الماعز. رشي الكمية المرغوبة من تتبيلة السلطة.
لفات البرسيم المقلية
يصنع 16 لفات
مكونات:
كيس واحد (16 أونصة) من عجينة باركر هاوس على شكل لفائف مجمدة ، مذابة ، بريدجفورد
1 - 2 كوب زبدة مذابة
1 - 4 كوب من رقائق البقدونس المجففة
الاتجاهات:
1. ادهن مقالي المافن بشحم خفيف. قطع 24 لفة إلى نصفين
2. بأيدي مرشوش عليها القليل من الطحين ، افردي كل نصف عجين على شكل كرة. ضع 3 كرات عجين في كل كوب مافن. ادهنيها بالزبدة المذابة ورشي البقدونس ورقائقها. اتركه يرتفع في مكان دافئ ، خالي من التيارات الهوائية ، لمدة 2 إلى 3 ساعات ، أو حتى يتضاعف الحجم.
3. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اخبزيها لمدة 16 إلى 22 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع من المقلاة وتترك لتبرد تمامًا على الرفوف السلكية.
فخذ غنم مشوية
يجعل 8 حصص
يمنحك شوي ساق من لحم الضأن لعيد الفصح الفرصة التي تستحقها لقضاء جزء من إعداد وجبة عيد الفصح في الهواء الطلق مع الأطفال وأشعة الشمس.
مكونات:
1 (6 باوند) ساق من لحم الضأن مقطعة من العظم
1 - 4 كوب عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
مقبلات: إكليل الجبل الطازج ، الزعتر الطازج ، البقدونس ، شرائح الليمون
الاتجاهات:
1. اشطف لحم الضأن واتركه حتى يجف. في كيس بلاستيكي كبير الحجم بسحاب ، يُمزج عصير الليمون والخردل والثوم وصلصة الصويا وإكليل الجبل المجفف والأوريغانو المجفف والملح. أضيفي لحم الضأن مع التقليب إلى المعطف. يغلق ويبرد لمدة 8 ساعات ، مع التقليب بين الحين والآخر.
2. يُرفع لحم الغنم من التتبيلة والتخلص من التتبيلة. جففيها بالمناشف الورقية واتركيها لمدة 30 دقيقة قبل الشوي.
3. قم بتغطية شبكة الشواء الباردة برذاذ طهي غير لاصق. سخن الشواية على حرارة متوسطة منخفضة (250 إلى 300 درجة فهرنهايت). يُشوى لحم الضأن ، المغطى بغطاء الشواية ، لمدة ساعة واحدة ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة فوري للقراءة في الجزء السميك من اللحم الذي يسجل 140 درجة فهرنهايت لمتوسط نادر.
4. يرفع عن الشواية. خيمة مع رقائق الألومنيوم. دعه يقف لمدة 10 دقائق. قطعي لحم الضأن إلى شرائح رفيعة وزيّنيها بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون ، إذا رغبت في ذلك.
ملحوظة: للتحميص في الفرن: يُسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ويُطهى ، بدون غطاء ، لمدة 1-1-2 إلى 2 ساعة ، أو حتى الدرجة المطلوبة من النضج.
تفحم الهليون
يجعل 8 حصص
الهليون هو نذير الربيع وطبق جانبي لذيذ لعيد الفصح عند تحميصه في الفرن.
مكونات:
2 رطل من الهليون الطازج
1 - 4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة سكر دومينو
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. انزع أطراف الهليون الصلبة وتخلص منها.
2. افرد الهليون في طبقة واحدة على صينيتين (15 × 10 بوصة) جيلي رول. رشي عليه زيت الزيتون. يرش بالسكر والملح والفلفل. تحمص لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى تنضج.
أصابع البطاطس بالثوم والأعشاب
يجعل 8 حصص
مكونات:
1 (1-1؟ 2 باوند) كيس إصبعيات البطاطس
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ثوم محمص وتوابل أعشاب ، ويبر جريل كريشنز
بقدونس مفروم طازج (اختياري)
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قطعي البطاطس الكبيرة من المنتصف بالطول إذا لزم الأمر. رتبي البطاطس في مقلاة جيلي رول (15 × 10 إنش).
2. يُرش بالزيت ويُرش بالتساوي بالثوم وتوابل الأعشاب. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. يرش البقدونس إذا رغبت.
بودنغ الذرة
يجعل 8 حصص
مكونات:
2 (20 أونصة) ذرة ذهبية كريمية ، مذابة ، McKenzie’s *
1 كيس (16 أونصة) ذرة مجمدة مذابة
1 - 4 كوب سكر، دومينو
3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1-1-2 ملاعق صغيرة ملح
6 بيضات كبيرة
1 كوب كريمة خفق ثقيلة
1 - 4 كوب زبدة مذابة
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن طبق خبز 13 × 9 إنش أو 8 أكواب (8 أونصات) بقليل من الدهن.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الذرة والسكر والدقيق والبيكنج بودر والملح. في وعاء كبير آخر ، اخفقي البيض والقشدة والزبدة معًا. يضاف خليط الذرة تدريجياً مع التحريك حتى يتجانس.
3. يُسكب المزيج في طبق خَبز مُعد أو سلطانيات. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتتماسك. دع البودينغ يقف لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
* يمكن استبدال أربع عبوات (10 أونصات) ذرة مجمدة على شكل كريمة ، مذابة ، Green Giant.
كب كيك باتركب
يصنع 24 كب كيك
اصنع كعكات عيد الفصح المستوحاة من الربيع في اليوم السابق واحتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق حتى تصبح جاهزة للخدمة.
مكونات:
1 علبة (16 أونصة) من خليط الكيك ، بيتي كروكر
1-1 4 أكواب من اللبن الكامل
2 بيض كبير
1 - 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 حاوية (16 أونصة) كريمة الزينة البيضاء الكلاسيكية ، Pillsbury
تلوين طعام أصفر ، بيتي كروكر
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. صُنع قوالب المافن ببطانات من الورق الأبيض.
2. في وعاء كبير ، يُمزج خليط الكيك مع اللبن والبيض والفانيليا. يخفق على سرعة منخفضة بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس. زد السرعة إلى متوسطة واستمر في الضرب لمدة دقيقتين.
3. قسمي الخليط بالتساوي بين أكواب المافن المحضرة ، مع ملء حوالي ثلثيها. اخبزيها لمدة 18 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تخرج عود خشبية نظيفة في المنتصف. اتركيه يبرد في المقالي لمدة 10 دقائق. إزالة من المقالي، وتبرد تماما على رفوف السلك.
4. في وعاء متوسط الحجم ، حركي كريمة التزيين ، مع التلوين التدريجي بألوان الطعام ، للحصول على اللون الأصفر المطلوب. ضع طبقة من الزينة فوق الكب كيك.
المزيد من الأطعمة والمشروبات في عيد الفصح
- نبيذ الربيع لعيد الفصح
- حلويات عيد الفصح الأنيقة
- هل لديك عيد الفصح اليوناني
