الشكر هو كل شيء عن ديك رومى، لذلك لا تريد خطأ فادحًا كبيرًا أن يلقي بظلاله على بقية وجبتك المعدة بشق الأنفس.
لحسن الحظ ، فإن تجنب هذه الأخطاء الشائعة في طهي الديك الرومي أمر بسيط للغاية. بمجرد أن تعرفهم ، لن تقلق أبدًا بشأن تقديم طائر دون المستوى.
1. اخترت الديك الرومي الخطأ
نوع الديك الرومي الذي تختاره مهم حقًا. للحصول على أفضل نكهة ، اطلب أ تراث سلالة الطيور. إذا كان هذا الخيار باهظ الثمن بعض الشيء (أو فات الأوان بالفعل - يذهبون بسرعة) ، فابحث عن ديك رومي مجاني النطاق أو عضوي. إذا لم يفلح ذلك ، فإن الديك الرومي الكوشر يعد خيارًا رائعًا. ولكن إذا تجنبت المزالق التالية ، فحتى الديك الرومي القياسي في متجر البقالة سيخرج بمذاق رائع ، إن لم يكن لذيذًا تمامًا مثل سلالة تراثية خيالية.
2. أنت تتخلى عن محلول ملحي
قد يبدو إحضار الماء مثل الكثير من العمل ، خاصة إذا لم يكن لديك مساحة كبيرة في الثلاجة. لكن أ محلول ملحي رطب أو جاف يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في مدى إثارة الديك الرومي الذي ينتهي بك تقديمه في عيد الشكر. بمجرد أن تحاول أ محلول ملحي جاف
، سوف تكون مدمن مخدرات. فقط كن حريصًا على عدم سلق ديك رومي كوشير أو ديك رومي بالماء والملح المضافين.3. نسيت تذويبها
هناك العديد من الأساليب لإذابة الديك الرومي ، لكن معظمها لا يأخذ في الحسبان ما يجب عليك فعله إذا فشلت في البدء أيام قبل عيد الشكر. إذا كنت مضغوطًا للوقت ، فجرّب هذا طريقة الذوبان السريع، مما سيساعدك على إذابة ثلج ديك رومي يزن 12 رطلاً في ست ساعات بدلاً من ثلاثة أيام.
أكثر:19 فشل تركيا الذي سيجعلك تعيد التفكير في خطة قائمة عيد الشكر الخاصة بك
4. أنت لا تداعب
التروسين ليس مجرد طريقة لجعل طائرك يبدو رائعًا (على الرغم من أنه يساعد في إضفاء مظهر ممتلئ الجسم التقليدي). مع اقتراب أرجل الديك الرومي من جسم الطائر ، يكون كثافته أكثر تناسقًا ويطبخ بشكل متساوٍ. محاولة طريقة الجمالون هذه لطائر كثير العصير وحسي المظهر. ثم مرة أخرى ، هناك الحجج ضد التجميد. بغض النظر ، اتخذ قرارًا مستنيرًا.
5. تملأها بالحشو
الحشو لذيذ ، ولكن في الواقع ، حشو الطهي داخل الديك الرومي ليس فكرة رائعة. لن يؤدي فقط إلى زيادة حجم الديك الرومي داخليًا ، مما يؤدي إلى وقت طهي أطول ، ولكن من الصعب أيضًا جعل الحشوة تصل إلى درجة حرارة آمنة قبل أن ينضج اللحم. في حين أن، قم بطهي الحشوة (أو الصلصة) في مقلاة منفصلة، واملأ تجويف الديك الرومي بشكل غير محكم ببضع مواد عطرية فقط بدلاً من الخبز الكثيف.
6. أنت تحت الموسم
يمتلك الديك الرومي بمفرده نكهة خفيفة للغاية يكون مذاقها أفضل عندما تكون متبلًا جيدًا. لأبسط طريقة ، افركي الزبدة في جميع أنحاء الجلد ، ورشي الملح والفلفل بوفرة. لمزيد من النكهة ، اصنع أ زبدة مركبة (الزبدة ممزوجة مع الأعشاب المفرومة أو غيرها من النكهات) ، ويفرك ذلك تحت جلد الطائر ، مباشرة على اللحم. يمكنك إدخال الأعشاب الطازجة وشرائح الحمضيات الرقيقة تحت الجلد أيضًا. داخل تجويف الطائر ، تخلَّ عن الحشو واملأه بشكل فضفاض بتفاحة نصفية وليمون وبضع حفنات من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والمريمية والزعتر. أثناء طهي الطائر ، ستبخر هذه المكونات ، وتنكّر الديك الرومي من الداخل إلى الخارج مع إبقائه رطبًا.
7. أنت تلطخ طائرك
الخبز لا يحافظ على رطوبة الديك الرومي. في الواقع ، يؤدي فتح باب الفرن بشكل متكرر إلى انخفاض درجة حرارة الفرن ، مما يعني أنه عليك إبقاء الطائر في الفرن لفترة أطول. قد يتسبب وقت الطهي الأطول هذا في جفاف اللحم.
8. أنت تستخدم مقياس الحرارة الذي يأتي مع الديك الرومي
لا تستخدم الترمومتر الذي يأتي مع الديك الرومي. يتم كسر نصف الوقت ، ولكن حتى عندما يقومون بعملهم ، فإنهم يخدعونك في التحميص لفترة طويلة. وذلك لأن موازين الحرارة ذات النمط المنبثق يتم ضبطها عادةً لتنبيهك عندما يصل الطائر إلى 180-185 درجة فهرنهايت. في الواقع ، يجب أن تخرج الديك الرومي من الفرن عندما يصل إلى 160 درجة فهرنهايت. سيصل إلى حوالي 180 أثناء استراحته. إن ترك الديك الرومي ينضج في الفرن حتى 180 درجة فهرنهايت لن يعني شيئًا سوى اللحم الجاف والجاف. بدلاً من الاعتماد على النافذة المنبثقة ، استخدم مقياس حرارة مسبارًا للحصول على قراءة أكثر دقة.
أكثر:20 نصيحة عبقرية لطهي الديك الرومي لوجبة عيد شكر خالية من الفشل
9. نسيت الانتظار
إن إغراء قطع الديك الرومي بمجرد إخراجه من الفرن قوي ، خاصةً عندما يكون لديك ضيوف جائعون يراقبون كل تحركاتك. ولكن سيستفيد الجميع إذا تركت الديك الرومي يستريح لمدة 20 دقيقة على الأقل ولكن لمدة تصل إلى 40 دقيقة. سيسمح ذلك بإعادة توزيع جميع عصائر الديك الرومي في جميع أنحاء اللحم ، لذا فهو لطيف ومثير عند تقطيعه أخيرًا.
10. أنت تقطعها بشكل خاطئ
صدق أو لا تصدق ، هناك طريقة صحيحة وخاطئة لنحت الديك الرومي - حيث يمكن لأي شخص انتهى به الأمر مع كومة ممزقة من اللحم المبشور بدلاً من طبق شرائح تمامًا أن يخبرك. يتعلم دوس ونحت نحت الديك الرومي، وسيكون طبق التقديم هذا العام مثاليًا للصورة.
أكثر:22 وصفة تركية تناسب أي ذوق في عيد الشكر هذا
