سيرينا بالومبو
نشأت في إيطاليا وسمعت دائمًا عن الرابع من يوليو. أخيرًا ، عندما انتقلت إلى نيويورك قبل ست سنوات ، احتفلت بهذه العطلة الرائعة مع أصدقائي وقمت بطهي هذه الوصفة.
قصة ذات صلة. كيف تأكل مثل السكان المحليين في رحلتك القادمة
ما زلت أتذكر كيف أحب أصدقائي هذا الطبق الصقلي بلمسة وطنية وكان بديلاً رائعًا للبرغر التقليدي.
يُعرف السردين أيضًا في إيطاليا باسم Blue Fish
لذلك فإن هذه الأسياخ لها ألوان
العلم الأمريكي!
أسياخ السردين مع القرمشة الصقلية
يخدم 4
مكونات:
- 12 سردين متوسط الحجم ، منظف بواسطة بائع السمك
- 12 طماطم كرزية
- 12 زهرة قرنبيط مسلوقة ، مسلوقة مسبقًا
لأزمة:
- 2 كوب بقسماط
- 1 كوب ريحان ، نعناع بقدونس شيفونيد
- نصف كوب من الصنوبر، المفروم
- 6 أنشوجة مفرومة
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف كوب زبيب مفروم
- عصير ليمون
- 4 أسياخ
- 1 فرشاة معجنات
الاتجاهات:
لأزمة:
- في مقلاة على نار متوسطة نخب فتات الخبز والسردين والصنوبر والزبيب ونصف كوب من زيت الزيتون الصافي
- يرفع عن النار ويقلب في chiffonade ونتركه يبرد
لتحضير السيخ:
- ضعي جلد السردين على لوح التقطيع ، احشيهم برفق بالقرمشة ولفيهم. ضعيها على السيخ بالتناوب مع الطماطم الكرزية والقرنبيط
- ادهنيها بكمية زيت الزيتون المتبقي واشويها على الجانبين لمدة 3 دقائق
- أنهِ الطبق عن طريق رش المزيد من القرمشة على الأسياخ وبضع قطرات من عصير الليمون
