هذه هي الحلوى ذات الحجم المثالي لتنغمس فيها بعد حشو وجبة حانوكا. ستكون إضافة غير متوقعة لحفلة تبادل ملفات تعريف الارتباط أيضًا!
قصة ذات صلة. فطيرة Apple-Rhubarb هي لمسة عصرية على الوصفة الكلاسيكية
تقليدي
حلوى هانوكا
هذه هي الحلوى ذات الحجم المثالي لتنغمس فيها بعد حشو وجبة حانوكا. ستكون إضافة غير متوقعة لحفلة تبادل ملفات تعريف الارتباط أيضًا!
بسكويت الجبن الكريمي خفيفة وجيدة التهوية ومليئة بمربى التوت ومسحوق الكاكاو والقرفة والجوز المفروم.
Rugelach
مكونات:
- 16 ملعقة كبيرة (2 عود) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
- 8 أونصات جبنة كريمية طرية ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
- 2-1 / 4 أكواب طحين متعدد الأغراض غير مبيض
- ما يقرب من 1/2 كوب من التوت أو المشمش المحفوظ
- سكر الحلويات للتقديم
لملء:
- 1/4 كوب (1 أونصة) من الجوز المفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو معالج هولنديًا
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الاتجاهات:
- في خلاط قائم مزود بملحق المضرب ، اخفق الزبدة والجبن الكريمي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تمتزج بشكل متساو ، حوالي دقيقتين. أضف السكر الناعم والفانيليا والملح ، وقلل السرعة إلى منخفضة. نضيف 1 - 4 أكواب من الطحين ونخلطهم حتى يمتزجوا ، ثم كرروا مع الكوب المتبقي من الطحين. لا تفرط في الخلط.
- افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. طحين يديك جيدًا واعجن برفق للتأكد من توزيع المكونات بالتساوي ، حوالي 10 ثوانٍ. قسمي العجين إلى أثلاث ، وشكلي كل جزء في قرص بسمك 1 بوصة ولفي كل منهما في غلاف بلاستيكي. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويجمد ، لمدة ساعتين تقريبًا.
- لتحضير الحشوة ، يُمزج الجوز والسكر الناعم والسكر البني والكاكاو والقرفة في وعاء صغير ؛ اجلس جانبا.
- ضع الرفوف في المركز والثلث العلوي من الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتبطين مقالي نصف ورقة بورق زبدة.
- اعمل باستخدام قرص واحد من العجين في كل مرة ، ثم قم بفك الغلاف ووضعه على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. نرش الجزء العلوي من العجين بالدقيق ، ونمزج على شكل دائرة قطرها 13 بوصة.
- استخدم ملعقة معدنية صغيرة لتوزيع حوالي ملعقتين كبيرتين من المحميات في الأعلى ، مع ترك مساحة بقطر 2 بوصة في وسط العجين وحد 1 بوصة حول الحافة.
- نرش المربى بحوالي 2 ملاعق كبيرة من خليط الجوز. باستخدام عجلة بيتزا حادة أو سكين كبير ، نقطع العجينة إلى أرباع ، ثم تقطع كل ربع إلى 3 أسافين ، للحصول على إجمالي 12 قطعة.
- واحدًا تلو الآخر ، بدءًا من النهاية العريضة ، قم بطي الزوايا بحوالي 1/4 بوصة ثم لفها. لا تقم بتدوير السجادة بإحكام شديد وإلا سيتسرب المربى والحشو. احتفظ بالجزء الخارجي من كل ملف تعريف ارتباط خاليًا من المربى والحشو وإلا فسوف يحترق.
- ضع كل سجادة على بعد بوصة واحدة على المقالي ، بحيث تكون نقطة كل منها متجهة لأسفل. منحنى نهايات rugelach قليلاً نحو النقطة لعمل هلال. كرر هذه العملية مع قرصي العجين الآخرين.
- اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 30 دقيقة. تبرد تمامًا على المقالي.
المزيد من وصفات حانوكا
وصفات حانوكا هذا سوف يسعد
لاتكس عصير التفاح
قائمة هانوكا وإقران النبيذ
