هذا الطبق المكسيكي التقليدي لذيذ ومليء بالحيوية. يمكن أن ينتقل بسهولة من المقبلات إلى الوجبة الخفيفة دون أي متاعب. في كلتا الحالتين ، هذه الأحجام لذيذة.
أطباق العجين المقلية - أو الأحماض - هي طبق مكسيكي تقليدي مغطى باللحوم أو الخضار. يمكنك تكديس الطبقة المفضلة لديك على هذه "الكعك" الصغير ، لكني أحب هذه الوصفة بشكل خاص للروبيان الكزبرة والليمون الخالي من الغلوتين. هذه الأحجام هي الحجم المثالي لتكون بمثابة مقبلات أو كوجبة خفيفة.
من السهل جدًا صنع Guacamole ، وهو يعطي هذا الطبق نكهة رائعة بينما يتصرف مثل الصمغ لتثبيته معًا. يتبل الروبيان في القليل من المكونات ، لكنها تجعل الطبق مميزًا حقًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتزيين هذه النكهات بجبن كوتيجا المفتت أو البيبيتاس كزينة. تأكد من إعادة التحقق من عبوة دقيق الذرة للحصول على أي اتجاهات محددة.
ملحوظة: يمكن العثور على الغلوتين في العديد من الأطعمة والمنتجات المختلفة ، من الكاتشب إلى صلصة الصويا إلى الحلوى والتوابل. بينما تحاول SheKnows التأكد من أن هذه الوصفات خالية من الغلوتين ، اقرأ بعناية ملصقات المكونات لجميع الأطعمة والمنتجات الغذائية التي تستخدمها لهذه الوصفات للتأكد من أنها خالية أيضًا من الغلوتين.
وصفة الجمبري الكزبرة والليمون
يخدم 4-6
مكونات:
لجواكامولي
- 3 حبات من الأفوكادو مقشرة ومنزوعة النوى
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 بصل أخضر ، نهايات مقطعة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة ، ممزقة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- عصير من 1 ليمونة
للروبيان
- نصف كيلو جمبري مطبوخ ومجمد ومذاب
- 2 حبة ليمون معصور
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- قشر نصف ليمونة
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
من أجل الأسرار
- 1 كوب دقيق الذرة
- 2/3 كوب ماء
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زيت نباتي للقلي
- 6 أونصات من الملفوف المبشور
- 1/2 كوب طماطم مقطعة
- أسافين الجير للضغط على الأحجار (اختياري)
- جبنة كوتيجا أو بيبيتاس للتزيين (اختياري)
الاتجاهات:
لجواكامولي
- في وعاء ، أضيفي الأفوكادو واهرسيهم بالشوكة. إضافة باقي المكونات وتخلط جيدا. تذوق ، واضبط التوابل حسب الحاجة.
- ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
لتتبيلة الجمبري
- في وعاء صغير ، اخلطي عصير حبتين من الليمون الحامض وزيت الزيتون والكزبرة والملح والفلفل والفلفل الحار والكمون.
- انقلي المزيج إلى كيس بلاستيكي أو وعاء قابل للغلق وأضيفي الجمبري. تخلط جيدا حتى تتغطى ، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
من أجل الأسرار
- عندما يتبل الروبيان ، ابدأ في صنع ما يناسبك. في وعاء ، أضيفي الماسة والملح والماء ، واخلطيهم جيدًا حتى تتشكل عجينة طرية. إذا بدت جافة قليلاً ، أضف ملعقة صغيرة من الماء قليلاً في كل مرة حتى تصل إلى القوام الصحيح (لا تريد أن يكون الخليط لزجًا أو جافًا لدرجة أنه يتفتت).
- قسمي الخليط إلى 10 كرات بقطر 2 إنش. اترك الكرات مغطاة بقطعة قماش نظيفة ومبللة أثناء العمل.
- على سطح عمل نظيف ، استخدم راحة يدك لتسطيح الكرات إلى دوائر ، بقطر حوالي 3 بوصات وسماكة أقل من 1/2 بوصة. في مقلاة أو صينية ساخنة غير مدهونة بالزيت ، اطهي الأفاريز على نار عالية لمدة 60 ثانية تقريبًا على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- اعمل بسرعة عندما يخرج كل كوب من صينية الخبز ، واضغط على الحواف لعمل شفة حول حواف كل منها. لاحظ أنها ستكون ساخنة ، لذا اعمل بحذر. قم بتغطيتها بقطعة قماش لإبقائها دافئة.
- في مقلاة ، سخني الزيت النباتي. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، أضيفي النكهات بعناية واقليها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. قم بإزالة المناشف من المقلاة بملعقة مثقوبة ، وضعها في طبق مبطن بمناشف ورقية.
- أخرج الجمبري من التتبيلة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة على نار متوسطة. تخلصي من التتبيلة ، وعندما يصبح الزيت ساخنًا ، أضيفي الجمبري إلى المقلاة. يُطهى حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة ، أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي.
- اسكبي الجواكامولي بالملعقة على الأحجار. ضعي فوقها الملفوف والطماطم ثم 3 إلى 4 قطع من الروبيان لكل صوص.
- قدميها دافئة مع أسافين الليمون للضغط عليها فوق سطح كل منها ، أو مع جبنة كوتيجا المفتتة أو البيبيتاس.
كومة على الطبقة المفضلة لديك.
المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين
بيتزا قشرة القرنبيط مع الذرة المشوية والكوسا والطماطم
الفانيليا واللافندر كريم بروليه
سلطة الخرشوف والأرز مع صلصة الليمون والفلفل
