الصيف هو موسم الشواء وإغراق أسنانك في شواء مرضي اللحوم. هذه الضلوع اللزجة والحلوة مثالية لـ استجواب. سواء كنت تخطط لحفلة شواء كبيرة أو مجرد عشاء عائلي ، سيحب الجميع ضلوع الشواء اللذيذة هذه.
أضلاع نيوكي الحلوة اللزجة
4 إلى 6 حصص وصفة وصورة من المشاهير الشيف سام غي الطبخ
إليك كل ما تحتاج إلى معرفته لعمل ضلوع رائعة: قم بطهيها مسبقًا أولاً ، ثم قم بإنهائها على الشواية بصلصة رائعة (كما يلي ، بالطبع). افعل ذلك وستكون عبقريًا. لطهيها مسبقًا ، على الرغم من ذلك ، أقوم بشويها في الفرن. أنا لا أؤيد نظرية "غليهم في قدر كبير من الماء". لأنه بصرف النظر عن غليان النكهة ، فإن اللحوم المسلوقة تبدو مثيرة للاشمئزاز بالنسبة لي.
مكونات:
2 رف لحم خنزير الضلوع الخلفية ، من 5 إلى 6 أرطال
4 ملاعق كبيرة خل أبيض
1/2 كوب صلصة باربيكيو سادة
1/4 كوب نيوكاسل براون البيرة
1 كوب سكر بني
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. ضعي الأضلاع والخل في طبق كبير للخبز أو كسرولة ، وغطيها بإحكام بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 60 دقيقة أو حتى تنضج بشدة.
3. أثناء الطهي ، يُمزج صلصة الباربكيو والنيوكاسل والسكر البني في وعاء صغير. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
4. عندما تنضج الأضلاع ، أخرجها من الفرن وارفع ورق الألمنيوم بحذر - سيكون هناك طن من البخار. الضلوع مطبوخة بالكامل الآن وتحتاج فقط إلى تشطيبها على الشواية.
5. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة / عالية وضعي أضلاع اللحم لأسفل بدون صلصة ، لكن يمكنك دهن الجزء العلوي بالصلصة.
6. قم بالطهي حتى تبدأ في تكوين علامات شواء لطيفة ، ثم اقلب ؛ الآن قم بلصق الجانب العلوي. الآن هي مسألة دهن والسماح للأضلاع بالحصول على بعض الألوان الرائعة على كل جانب.
7. امنحهم عجينة إضافية عند إخراجهم من الشواية قبل التقديم.
نصائح للشواء في الصيف
تم تجميع نصائح الشواء الصيفية من Newcastle Brown Ale بواسطةسام غي الطبخ.
- يتعلق الأمر بالحرارة - لذا تأكد من أن الشواية ساخنة جدًا أولاً. إذا تمكنت من وضع يدك على ارتفاع 3 بوصات فوق الشبكة لأكثر من 3 ثوانٍ ، فهذا يعني أنها ليست جاهزة. لذا أغلق الغطاء واذهب للتحقق من بريدك الإلكتروني.
- تحدث النوبات ، لذا كن مستعدًا. احتفظ بزجاجة رذاذ قريبة. عصير التفاح خيار جيد للزجاجة. وكذلك التكيلا ، لكن كن مستعدًا لمزيد من النيران.
- شرائح اللحم المثلجة جيدة فقط للعيون السوداء. يجب أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة قبل أن يصطدم بالشواية.
- القياس يهم. امنح نفسك فرصة واترك قطعة اللحم الصغيرة التي يعتبرها السوبر ماركت "مثالية للشواء" في السوبر ماركت. اشترِ شرائح اللحم بسمك 1 إلى 1-1 / 2 بوصة.
- بمجرد أن تضع طعامك على الشواية ، فلن يحن الوقت للاتصال بزميلك القديم في الكلية. خلي عينك على سعر.
