ربما سمعت أن عصير الكرفس صحي ، أو ربما سمعت أنه يحقق المعجزات (راجع علامة التصنيف #عصير الكرفس على Instagram لمعرفة ما نعنيه). حتى في Goop حصل على هذا الشيء الكبير التالي. هل هناك حقيقة في بعض هذه المزاعم "المعجزة الطبية" ، أم أن عصير الكرفس مجرد... عصير؟ تحدثنا إلى بعض الخبراء لنرى أين تقف هذه الأشياء الخضراء وما إذا كانت يأتي عصير الكرفس مع مجموعة من الفوائد الصحية.
كل شيء عن الكرفس
كرفس عبارة عن خضروات مقرمشة مرتبطة بالبقدونس (نعم ، حقًا). بينما قد تعتقد أنه لا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، قد تندهش عندما تجد أنه يحتوي على قدر كبير من العناصر الغذائية على متنه. فهي محملة بفيتامين K ، على سبيل المثال ، ومنخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة.
عصير الكرفس هو بالضبط ما يبدو عليه - الكرفس الذي تم تحويله إلى مشروب. كنا فضوليين لاستكشاف فوائده المزعومة والادعاءات القائلة بأنه يشفي مجموعة مذهلة من الأمراض التي تتراوح من الأكزيما إلى التهاب المفاصل الروماتويدي واضطراب ما بعد الصدمة إلى القوباء المنطقية (نعم ، هذه هي
مطالبات حقيقية من صنع الفعلي صفحات الانترنت). هذا ما اكتشفناه.عصير الكرفس: التفاصيل الدقيقة
دانييل زولوتنيتسكي ، أخصائية تغذية وأخصائية تغذية تعمل مع قسم أمراض الجهاز الهضمي و يقول زرع الأعضاء في مركز أينشتاين الطبي في فيلادلفيا أن هناك الكثير من الفوائد لهذا المقرمش الخضروات.
"الكرفس يحتوي على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة مثل حمض الفينول" ، كما أخبرت SheKnows. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين K والفولات والبوتاسيوم. يعتبر الكرفس مرطبًا أيضًا ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الماء. كما تجني بذور الكرفس فوائدها الخاصة - الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم. "
كيري كليفورد، اختصاصي تغذية مسجل ، يضيف أن المحتوى المائي العالي للكرفس يجعله أساسًا رائعًا للعصير ، خاصةً بالنظر إلى محتواه المنخفض من السكر بشكل طبيعي. توفر مضادات الأكسدة الخاصة به بعض الفوائد المضادة للالتهابات ، كما أخبرت SheKnows ، وبعض المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الكرفس. يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على ضغط الدم بعد تناول حوالي أربعة سيقان (أي ما يعادل حوالي 4 أونصات من عصير).
رادع في توقعاتك
ومع ذلك ، مع ملاحظة أن الكرفس (وعصيره) نكون صحيًا ويجب عليك بالتأكيد تناول بعض الطعام في المرة القادمة التي تشعر فيها بالجوع ، فمن المحتمل ألا يكون هذا هو العلاج الأفضل لكل شيء يقوله الجميع. بالنسبة للمبتدئين ، يوضح كليفورد أن هناك بعض الفوائد من الفعل البدني لمضغ الكرفس (أو أي طعام آخر) ، ويمكن أن يساعد ذلك في كبح الجوع تمامًا مثل الطعام نفسه. أيضًا ، غالبًا ما يزيل العصر بعضًا من الخشونة (أو الألياف) ، والتي تعد جزءًا مهمًا من منتجاتنا الحميات.
بعد ذلك ، نحتاج إلى الرجوع إلى بعض الادعاءات. لسوء الحظ بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بعصير الكرفس ، تقول زولوتنيتسكي إنها تشعر أنه لا يوجد ما يكفي من العلم لدعم الضجيج الحالي. قالت لـ SheKnows: "يحظى العصير باهتمام أكبر بكثير مما ينبغي". "العديد من الادعاءات الصحية للعصير - من صحة الأمعاء إلى الصحة العقلية - لا تستند إلى أدلة."
يوافق كليفورد. وتقول: "على الرغم من عدم وجود العديد من السلبيات لشرب عصير الكرفس ، إلا أنه لا يحتوي أيضًا على كل العلوم لدعم مزاعمه وفوائده العديدة". "هناك بعض الأشخاص الذين يجدون أنه قد يساعدهم على الاسترخاء أو يؤمنون بقصة الزوجات القديمة أنها تساعد في التخلص من صداع الكحول. إنه في الغالب مجرد مشروب منعش للغاية دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية ".
ومع ذلك ، إذا كنت تشرب عصير الكرفس وتستمتع به أو حتى تشعر أنك تتلقى بعض الفوائد الإضافية من هذا المشروب ، فلا ضرر من شربه. ولكن قد لا يكون هذا هو الحل الذي تبحث عنه إذا كنت تأمل في علاج سهل للجميع.
