بلا لحم الاثنين: بيلاف بالزعفران مع الخضار المشوية - شيكنوز

يحصل هذا الطبق الجانبي على دفعة من النكهة واللون من التوابل الجميلة المشتقة من الزهرة. جرب بيلاف الزعفران مع الخضار المشوية كطبق جانبي في وجبتك القادمة (أو عشاء ليلي) لإبهار أولئك المجتمعين على طاولتك!

قصة ذات صلة. جيمي أوليفر باذنجان ميلانيز هو بديل مقرمش وجبن لباذنجان بارم

زهرة الزعفران هي المسؤولة عن إنتاج الزعفران - التوابل الملونة في هذا الطبق الجانبي الرائع. على الرغم من أنها نوع من التوابل باهظة الثمن ، إلا أن القليل منها يقطع شوطًا طويلاً ويجعل وجباتك تستحق الثمن. يلزم ما يقرب من 75000 زهرة لإنتاج رطل واحد من خيوط الزعفران (الوصمات المجففة من داخل الزهرة) لصنع هذه التوابل - تحدث عن قوة الزهرة!

نعلم جميعًا أن الخضروات مفيدة لنا ، ولكن وفقًا لـ مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، المراهقون لا يأكلون ما يكفي من الفاكهة والخضروات. يلاحظ مركز السيطرة على الأمراض أن "الفواكه والخضروات يمكن أن تقلل من الأمراض المزمنة وبعض أنواع السرطان وتساعد المراهقين على التعامل معها وزن." يمكن للأطباق النباتية ذات المذاق الرائع (مثل هذا) أن تساعد في تشجيع المراهقين (والبالغين أيضًا) على تناول المزيد من الطعام الخضار.

جرب تناول وجبات خالية من اللحوم ليوم واحد على الأقل في الأسبوع ، كما يشجعك الاثنين بدون لحم منظمة. ستسعد بالنكهات والخيارات الجديدة التي ستكتشفها - ناهيك عن الفوائد الصحية التي يوفرها النظام الغذائي النباتي!

وصفة بيلاف بالزعفران مع الخضار المشوية

يخدم 4 أشخاص

مكونات:

• 1 كوب أرز طويل الحبة
• 1 (14-1 / 2 أونصة) علبة مرق نباتي
• 1/4 كوب ماء
• 1/8 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 فلفل أحمر حلو ، منزوع البذور ومقطع إلى أرباع
• 1 كوسة كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول
• 1 باذنجان مقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
• 1 أونصة جبن ماعز شبه طري ، مفتت
• 2 ملاعق كبيرة جوز أمريكي مفروم خشن ، محمص

الاتجاهات:

1. حضري شواية الفرن. ضعي الأرز ومرق الخضار والماء والزعفران في قدر واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي ، غطي المقلاة واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
2. في غضون ذلك ، ضعي الفلفل الحلو والكوسا والباذنجان على صينية الخبز وادهنها بالزيت بكميات كبيرة. نرش الخضار بالثوم وقليل من الملح والفلفل. شوي لمدة 10 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف وقت الطهي.
3. أخرجي الخضار من الفرن وقطعيها إلى قطع صغيرة بمجرد أن تبرد بدرجة كافية لتحملها. أضيفي الخضار إلى الأرز وقلّبيهم ثمّ قدّميهم مع جبنة الماعز المفتتة والبندق.

هذا طبق سيستمتع به الجميع. مع لونها الذهبي ونكهتها اللذيذة ، إنها طريقة رائعة لتشجيع الناس على تناول المزيد من الخضار!

جرب وجبات الإثنين الخالية من اللحوم

لحم الاثنين على طريقة البحر الأبيض المتوسط
مرق الجزر والفطر والشعير
ابدأ الأسبوع بحفلة بيتزا
من أجل حب العدس