إذا كنت واحدًا من 1 من أصل 133 أمريكيًا مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو جزءًا من السكان المتزايدين الذين لديهم حساسية من الغلوتين ، فإن معرفة الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين أمر ضروري لصحتك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معرفة أن هناك العديد من الحبوب الخالية من الغلوتين هي طريقة رائعة لإلهام إبداعك في الطهي. ك نباتييعتمد نظامك الغذائي على الأطعمة النباتية ، بما في ذلك الحبوب الكاملة ، والتي قد تكون شاقة إذا كان عليك تجنب الغلوتين. كن مطمئنًا ، مع ذلك ، أن المجموعة اللذيذة من الحبوب الخالية من الغلوتين ستمنحك أنت وعائلتك مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة والمغذية الخالية من الغلوتين وجبات نباتية.
إذا كنت واحدًا من 1 من أصل 133 أمريكيًا مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو جزءًا من السكان المتزايدين الذين لديهم حساسية من الغلوتين ، فإن معرفة الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين أمر ضروري لصحتك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معرفة أن هناك العديد من الحبوب الخالية من الغلوتين هي طريقة رائعة لإلهام إبداعك في الطهي. بصفتك نباتيًا ، يعتمد نظامك الغذائي على الأطعمة النباتية ، بما في ذلك الحبوب الكاملة ، والتي قد تكون شاقة إذا كان عليك تجنب الغلوتين. كن مطمئنًا ، مع ذلك ، أن المجموعة اللذيذة من الحبوب الخالية من الغلوتين ستمنحك أنت وعائلتك مجموعة متنوعة من الوجبات النباتية اللذيذة والمغذية الخالية من الغلوتين.
الحبوب الخالية من الغلوتين
قطيفة
قطيفة هي حبوب قديمة شهيرة يمكن طهيها كطبق جانبي نباتي. يمكن أيضًا استخدام دقيق القطيفة كبديل خالٍ من الغلوتين لدقيق القمح في المخبوزات. (لأن القطيفة لا تحتوي على الغلوتين ، عليك الاعتماد عليها وصفات خاص بالقطيفة حتى تشعر بالخبز بدقيق القطيفة.)
الحنطة السوداء
على الرغم من اسمها ، الحنطة السوداء لا علاقة لها بالقمح. في الواقع ، إنها ليست حتى حبوبًا من الناحية الفنية. ومع ذلك ، يمكن طهيه مثل الحبوب. تأتي الحنطة السوداء على شكل برغل ودقيق وهي متوفرة أيضًا على شكل نودلز سوبا.
حبوب ذرة
الذرة الشعبية مباشرة من الكوز ، هي أيضًا حبوب متعددة الاستخدامات في شكل دقيق الذرة. يمكنك العثور عليها في طحن ناعم أو متوسط أو خشن ، وغالبًا ما يشار إليها باسم الحصى وعصيدة من دقيق الذرة.
الدخن
ليس فقط للطيور ، فالدخن يطبخ بسرعة ويمكن تقديمه كطبق جانبي نباتي أو يستخدم لحشو الخضار.
الشوفان
على الرغم من أن بعض أنواع الشوفان قد تكون ملوثة بالقمح ، يمكنك العثور على الشوفان النقي من Bob’s Red Mill. الشوفان نباتي مثالي وجبة افطاريمكن رش نخالة الشوفان على السلطات النباتية ، ويمكن تقديم جريش الشوفان كطبق جانبي نباتي.
الكينوا
حبوب الكينوا المفضلة لدي خالية من الغلوتين ، غنية بالبروتين ، تطبخ في غضون 10 إلى 15 دقيقة ، ويمكن تحضيرها كوجبة إفطار وغداء وعشاء وحتى حلوى.
أرز
مجموعة متنوعة من أنواع الأرز تجعل هذه الحبوب الخالية من الغلوتين مناسبة لأي نباتي يحب الوجبات التي تعتمد على الأرز ولكنه لا يريد أن يأكل نفس النوع من الأرز كل يوم. جرب الأرز البري والأرز الأحمر البوتاني وأرز الجابونيكا الأسود ومزيج الأرز لإضفاء مظهر وطعم جديد على وجباتك النباتية المعتادة.
تيف
يعتبر التيف من الحبوب الأقل شهرة الخالية من الغلوتين ، وهو عبارة عن حبوب سريعة الطهي وغنية بالحديد والكالسيوم ويمكن تناولها كحبوب ساخنة أو طبق جانبي نباتي.
خالي من الغلوتين وصفات نباتية ونصائح!
