أصبح النبيذ سريعًا المشروب المفضل لدى الأمريكيين. لا يقتصر الأمر على زيادة عدد الأشخاص الذين يشربون الخمر ، بل إن عدد النبيذ في السوق آخذ في الارتفاع أيضًا. يقدر الخبراء أنه بحلول عام 2015 ، قد يشرب الأمريكيون نبيذًا أكثر من الفرنسيين! لا شك أنك معتاد على أنواع الأحمر والأبيض المعتادة ، لكن هل تعلم أن هناك أيضًا فئة من النبيذ الحلو بدرجة كافية لتحل محل الحلوى المفضلة لديك؟ نبيذ الحلوى هو مشروبات لذيذة بعد العشاء والتي ستظل تلائم ذوقك أكثر من أي موس أو كعكة أو فطيرة. عليك أن تجرب واحدة! تابع القراءة لمعرفة المزيد عن هذه النبيذ الحلو الجميل.
يجلب نبيذ الحلوى نهاية جديدة وفاتنة للوجبة
ديبرا وكيث جوردون ، مؤلفو النبيذ كل ثلاثاء، متحمسون للنبيذ ويريدون تعزيز شغفك أيضًا. إنهم يعتقدون أن النبيذ ممتع وطازج ومن المفترض الاستمتاع به في جميع الأوقات - بما في ذلك في الحلوى.
بالتأكيد أنه من الأسهل طلب تشيز كيك، موس الشوكولاتة أو فطيرة تفاح، ولكن من المحتمل أنك استمتعت بهم بالفعل مرة أو اثنتين. ما الجديد في ذلك؟ لماذا لا تشرب نبيذًا حلوًا كامل النكهة ، بدلاً من ذلك؟
ما هو نبيذ الحلوى؟
باختصار ، الطعام الشهي. يقول Gordons أنه لا يوجد في الواقع تعريف واضح لنبيذ الحلوى ، لكن هذه الخمور ذات النكهة الأكثر حلاوة توفر استكمالًا أمبروسيال للوجبة التي يتبعونها. هذا على عكس أكثر
نبيذ حمضي وأخف استمتعت خلال وجبة. النبيذ الحمضي يفتح الحنك ، والنبيذ الحلو يغلقه.عادة ، يتم بيع نبيذ الحلوى في أنصاف زجاجات. تعكس الكمية الأصغر طريقة شرب هذا النبيذ الحلو. أنت تشرب - لا تشرب - كميات صغيرة من نبيذ الحلوى بعد الأكل. وتعبئة النبيذ في زجاجة أصغر تعني أن هناك نبيذًا أقل يفسد قبل أن يشرب بالكامل.
يمكنك شراء زجاجات نبيذ الحلوى الخاصة بك وكذلك طلب كوب من بعض المطاعم الراقية. فيما يلي الأنواع المختلفة من نبيذ الحلوى التي يمكنك تجربتها بعد وجبتك المسائية التالية.
نبيذ الحصاد المتأخر
وفقًا لـ Gordons ، يأتي نبيذ الحصاد المتأخر من العنب الذي يُترك في الكرمة لفترة أطول من تلك التي يتم قطفها للنبيذ العادي. العنب قادر على تحقيق مستويات أعلى من السكر ، مما يعني أنه يحتوي أيضًا على مستويات أعلى من الكحول.
يقترن نبيذ الحلوى بشكل لا تشوبه شائبة مع فطائر الفاكهة أو كريم بروليه ، لكنهم يرضون تمامًا عندما يرتشفون من تلقاء أنفسهم.
يقترح Gordons الألمانية Auslese و Beernauslese (تنتج ثلاثة فقط من كل 10 سنوات) و Trockenbeerenauslese (التي تحتوي على المزيد من السكر والكحول). ابحث عن نبيذ الحلوى المصنوع من قبل Wegeler-Deinhard و Pauly-Bergweiler و Dr H Thanish و Selback-Oster و Schloss Saarstein.
نبيذ الحصاد المتأخر متاح أيضًا من واشنطن وأوريجون وفيرجينيا.
نبيذ الجليد
يعتبر النبيذ الجليدي من نبيذ الحصاد المتأخر جدًا ، وهو مصنوع من العنب الذي يتجمد بالفعل على الكرمة. يتم التقاطهم في ساعات الصباح الباكر (عادة ما بين 2 صباحًا و 5 صباحًا) ثم يتم سحقهم.
وفقًا لـ Gordons ، فإن النبيذ المثلج أكثر حلاوة من نبيذ الحصاد المتأخر الأصغر وهو مثالي للشيخوخة. النبيذ الجليدي هو أيضا أغلى ثمنا من نبيذ الحصاد المتأخر الأصغر سنا.
أكثر أنواع العنب شيوعًا المستخدمة في النبيذ المثلج هي ريسلينج وساوفيجنون بلانك وسيميلون. هذه الخمور تنضح بمكونات من العسل والمشمش والزبدة والتوابل ، مع حموضة هشة.
سوترنس
ستندهش عندما تكتشف أن أحد أجود أنواع النبيذ في العالم مصنوع من فطر يفسد العنب. أوضح آل جوردون أنه في أواخر موسم النمو ، فإن عنب سيميلون أو ساوفيجنون بلان المتروك على الكرمة يطور فطرًا يسمى botrytis cinerea ، يُعرف أيضًا باسم "العفن النبيل".
تذبل عناقيد العنب مثل الزبيب وتصبح شديدة التركيز في السكر. بمجرد حصاد العنب ، يتحول إلى بعض من أكثر أنواع النبيذ ذات العمر الطويل في العالم. ما يجعل Sauternes مميزًا للغاية هو نكهتها النظيفة وتعقيدها وتوازنها. حلاوتهم باقية على الحنك لفترة طويلة بعد الانتهاء من الزجاج الخاص بك.
يوصي آل جوردون بتوكيج من المجر ، وتروكنبيرنوسليزي الألماني ، وفرنسي ساوترن. على وجه التحديد ، شاتو D’Yquem ، Guirand ، Rieussec ، D’Arche و Lamothe. هذه باهظة الثمن ، لكنها تستحق التجربة.
اشرب الحلوى
بمجرد أن تبدأ في أخذ عينات من نبيذ الحلوى ، مع أو بدون حلوى مقترنة بشكل مثالي ، قد تجد أنك تفضل شرب الحلوى بدلاً من تناولها.
تريدك Debra و Keith Gordon الوصول بشكل مريح إلى كأس من نبيذ الحلوى والاستمتاع به. كتابهم النبيذ كل ثلاثاء يمنحك تاريخًا من النبيذ ، ويشرح الأصناف المختلفة وأزواج الطعام ، ويوفر نصائح التسوق والطلب. النبيذ كل ثلاثاء ليس كتابًا خانقًا معقدًا. يمنحك طريقة مفهومة لاستكشاف العديد من أنواع النبيذ بالإضافة إلى الثقة في شراء وطلب وشرب مشروب أمريكا المفضل الجديد.
لمزيد من المعلومات حول كيفية أن تكون شاربًا جادًا للنبيذ دون أن تأخذ النبيذ على محمل الجد ، قم بزيارة Gordons ' النبيذ يوم الثلاثاء بلوق. وتأكد من مراجعة قناة SheKnows.com للأطعمة والطبخ للاطلاع على مقالات عن النبيذ والبيرة والكوكتيلات والأطعمة للاقتران بها.
