Свята в значній мірі є синонімом свіжого домашнього печива та яскравих сезонних цукерок, тому, природно, нам хочеться всього солодкого, як божевільного.
Шеф -кухар Анна Гордон Хороша партія була люб'язною поділитися своїм секретним рецептом її творіння з шоколадно-м'ятою після того, як ми спробували те, що зараз є нашим улюбленим печивом у її пекарні. Хочете чогось ще більш декадентського? Гордон використовує це печиво для приготування бутербродів з морозивом-зі сторонами, покритими цукровою тростиною.
Детальніше:15 ідей прикраси, щоб перетворити ваше печиво на щось особливе
Рецепт шоколадного печива з м'яти першої порції
Врожайність 12-24
Інгредієнти:
- 3 палички (12 унцій) розм'якшеного вершкового масла
- 1-1/4 склянки світло-коричневого цукру
- 2/3 склянки білого цукру
- 3 яйця
- 1 столова ложка екстракту м’яти перцевої
- 4 склянки борошна AP
- 3/4 склянки какао
- 1/4 чайної ложки розпушувача
- 1 чайна ложка харчової соди
- 3/4 чайної ложки солі
- 1-1/4 склянки шматочків темного шоколаду або напівсолодких чіпсів
- Подрібнені цукерки
Обладнання:
- Підставний міксер або ручний збивач з чашею
- Чаша середнього розміру
- Гумовий шпатель
- Совок для печива
- Бумага для випікання
- Пергамент
Напрямки:
- У мисці середнього розміру відміряйте борошно, какао-порошок, харчову соду, порошок і сіль. Відкласти.
- У підставці міксера збийте розм’якшене вершкове масло 1 хвилину до однорідності. Вишкребти миску лопаткою, додати цукор і збивати на середній швидкості до легкої та пишної маси, приблизно 3-4 хвилини.
- Ретельно очистіть миску, потім додайте яйця та екстракт м’яти перцевої і збивайте ще 2 хвилини. Знову зішкребти миску.
- Двома партіями додайте сухі інгредієнти до масляної суміші і перемішайте на повільному вогні до повного з’єднання. Додавши останній сухий інгредієнт, додайте шматочки шоколаду.
- Якщо у вашому морозильнику або холодильнику є місце для піддону для листів, перед охолодженням зачерпніть тісто на деко, застелене пергаментом. В іншому випадку накрийте кришкою і охолодіть тісто в мисці, а потім зачерпніть, як тільки тісто стане твердим. Тісто має постояти 1 годину в холодильнику або 20-30 хвилин у морозильній камері. Для отримання більш гладкого печива, ідеального для сендвіч -печива або сендвіча з морозивом, притисніть тісто долонею. Щоб кругліше закінчити, залиште печиво в черпаній формі.
- Поки тісто охолоджується, розігрійте духовку до 350 градусів F.
- Випікайте печиво 8-12 хвилин, залежно від розміру та форми тіста. Шоколадне печиво легко перепечеться і на смак пригоріть, тому краще помилитися з обережності і видалити печиво, як тільки вони відчують себе готовими.
- Як тільки вони вийдуть з духовки, посипте печиво подрібненими цукерками, які розплавляться.
- Перед заливкою морозивом або глазур'ю дайте ретельно охолонути на решітці або деко.
Детальніше: Торт з морозивом із цукеркової тростини - це зимова країна чудес у кожному кусочку
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче.
Спочатку опубліковано у грудні 2015 року. Оновлено у грудні 2016 року.
