Гарбуз може бути одним з найбільш недооцінених і недооцінених фруктів, які ви не їсте. Багаті антиоксидантами та з високим вмістом клітковини, гарбуз поєднує в собі поживну силу, що доводить, що вони призначені не тільки для вирізання страшних облич або для вашого сезону гарбуз спеції латте (якщо там навіть можна знайти справжній гарбуз).
Але перш ніж почати гризти гарбуз, що, до речі, не рекомендується, важливо відзначити, що згідно Ешлі Рівер, зареєстрованого дієтолога, слід вживати тільки м’якоть і насіння. І хоча технічно, різьблення гарбуза безпечне для споживання, тобі краще їсти ті, які вирощені спеціально.
«І те, і інше чудово впливає на ваше здоров’я і пропонує різні переваги», - розповідає вона SheKnows. «У м’якоті гарбуза багато каротиноїдів, потужного типу антиоксиданту, який може допомогти зменшити запалення та зміцнити імунну систему. Це також чудове джерело харчових волокон, які можуть допомогти поліпшити обмін речовин, впоратися з вагою і контролювати голод ».
У гарбузі багато вітаміну А.
Гарбуз - чудове джерело вітамін А - вітамін, що характеризується групою сполук, пов’язаних із багатьма аспектами загального стану здоров’я.
«Технічно гарбуз містить бета-каротин, рослинний пігмент, який в організмі перетворюється на вітамін А» Літнє свято, зареєстрований дієтолог та фахівець з комунікацій у сфері харчування, розповідає SheKnows. «Що приємно в отриманні цього вітаміну з рослинних джерел, так це в тому, що на відміну від попередньо сформованого вітаміну А продукти харчування тваринного походження та деякі добавки, надмірне споживання бета-каротину, як правило, не пов'язане токсичність ".
Детальніше: Журавлина - це не просто свято - вона теж для вас корисна
Хоча вона застерігає, що надлишок бета-каротину може надати шкірі «помаранчеве сяйво».
За словами Юля, вітамін А є важливою поживною речовиною, особливо важливою для зору. "Це найважливіший компонент білка [називається родопсин], який поглинає світло в рецепторах сітківки ока", - каже вона. «Однією з перших ознак дефіциту вітаміну А є нічна сліпота, тому, якщо останнім часом у вас виникає трохи більше проблем із баченням вночі, переконайтеся, що ви отримуєте достатню кількість вітаміну А у своєму раціоні».
Як потужний антиоксидант, Reaver каже, що вітамін А може допомогти зменшити запалення та зміцнити імунну систему, зменшивши пошкодження, спричинені вільними радикалами в організмі.
"З цієї причини вітамін А також пов'язаний зі зниженням захворюваності на деякі види раку", - додає вона. "Це також важливо для оптимального зору, відтворення, здоров'я шкіри та правильної роботи багатьох внутрішніх органів".
Юль каже, що півсклянки гарбуза (консервованого або свіжого) містить приблизно 100 відсотків добової норми вітаміну А. «Але я бачила консервований гарбуз із 200 відсотками добової норми на півсклянки, тому перевіряла на етикетці точні кількості», - каже вона.
Як свіжий гарбуз, так і консервований гарбуз мають однакові переваги, - каже Ревер, який рекомендує змішувати пюреваний гарбуз з вівсяною кашею, смузі або енергетичними кульками.
Гарбуз - хороше джерело вітаміну С.
У той час як гарбуз містить менше вітаміну С, ніж вітамін А-приблизно від 8 до 9 відсотків добової норми, або половина склянка свіжих кубиків гарбуза, - каже Юль, це все ще хороший варіант, коли вам потрібно додати більше його до себе дієта.
«Нам потрібен вітамін С для синтезу колагену, компонента нашої сполучної тканини, який відіграє важливу роль у загоєнні ран», - пояснює Юль.
Вітамін С також важливий для його антиоксидантної активності, обмежує пошкодження вільними радикалами в організмі, каже Юль, а також допомагає нам поглинати джерела негемового (рослинного) заліза. «Якщо ви вегетаріанець з анемією, обов’язково вводите разом з залізом трохи вітаміну С», - зазначає вона. «Перемішати трохи гарбуза в збагачену вівсянку - це чудовий спосіб об’єднати обидва поживні речовини».
Гарбузове насіння смачне і поживне
Ці надокучливі, липкі насіння, також відомі як пепітас, коли вони були очищені від лушпиння, є чудовим доповненням до вашого раціону. Вони можуть бути маленькими, але вони потужні з точки зору поживної цінності.
«Гарбузове насіння є чудовим джерелом заліза, клітковини, білка та корисних жирів, - пояснює Ревер. «Залізо, що міститься в гарбузовому насінні, має вирішальне значення для правильного транспортування кисню по нашому організму. Низький рівень заліза може призвести до анемії, стану, що характеризується втомою, зниженням спортивних показників, зниженням гостроти розуму та поганим настроєм ».
Детальніше:7 продуктів, які потрібно їсти, щоб зміцнити своє сексуальне здоров'я
Залізо є важливою поживною речовиною для людей в пременопаузі, додає Reaver, особливо тому, що залізо втрачається в крові під час менструації. Активні молоді самки мають ще більш високі вимоги.
Ревер каже, що насіння слід обсмажити (щоб вони мали кращий смак), і що вони готують «ситну закуску окремо або в суміші або чудовий додаток до салату, картоплі фрі та вегетаріанських страв».
Отже, перш ніж відкидати гарбуз як щось, що прикрасить ваші перші кроки в жовтні місяці, можливо, вам захочеться включити її у свій раціон.
