Найчарівніший святковий вінок насправді зроблений з булочок з корицею - SheKnows

Що може бути приємніше для вашого різдвяного сніданку, ніж вінок з булочки з корицею? Мало того, що на нього красиво виглядати, а й просто дуже смачно. І найкраща частина, якщо ви вмієте готувати основні булочки з корицею, то у вас не виникне жодних проблем перетворити їх на цей чудовий вінок. Це так просто!

Пов’язана історія. Риф Марти Стюарт про приготування рисових хлібців - це повна модернізація класики

Я хотів спекти щось веселе та святкове. Щось, чим ви могли б насолодитися під час різдвяного святкового сніданку або притискатися біля каміна з сім’єю у вашому PJ's - потягуючи гарячу чашку какао, насолоджуючись теплою булочкою кориці з духовки. І хіба це не те, що мають бути свята - поділитися з друзями та родиною?

Це дійсно проста версія класичних булочок з корицею, тому я сподіваюся, що ви спробуєте версію з вінками цього Різдва. Я просто зняв кілька живців з деяких дерев і поклав їх навколо вінка з булочки з корицею, щоб створити святкове відчуття, що, я знаю, ви теж зможете зробити!

Працюючи з дріжджовим тістом, я завжди мішу своє тісто вручну. Я вважаю цей процес дещо терапевтичним; час ніби стоїть на місці, поки я складаю і розминаю. Але цього разу я вирішив, що спробую використати гачок для тіста на кухонній допомозі. Якщо вам не вистачає часу на використання міксера, це може бути гарною ідеєю, оскільки ви можете зробити трохи більше багатозадачності на кухні, поки міксер виконує роботу. Тепер я знаю, у чому вся суєта! Скажу вам, я дуже задоволений тим, як у мене вийшло тісто! Я виявив, що моє тісто було легким, наповненим повітрям і м’якої текстури.

Мені було дуже весело готувати цей рецепт булочки з корицею. Мені завжди подобається бути творчим на кухні, особливо коли я працюю зі знайомим рецептом. Іноді мене дивує, як одна проста зміна рецепта може досягти такого різного результату. І саме це сталося під час виготовлення цього вінка з булочки з корицею! Як тільки ви згортаєте тісто в колоду, зазвичай відрізаєте колоду на один дюйм і кладете кожен окремий рулет у форму для запікання. Але для вінка ви не прорізаєте весь шлях через кожен дюйм. Ви припиняєте різати частину на кожному раунді. У вас все одно повинно бути одне довге колода з частково розрізаними рулонами. Потім ви просто приєднуєте один кінець колоди до іншого кінця, створюючи коло і волю, у вас виходить гарний вінок з булочки з корицею!

Одне, на що слід звернути увагу при випіканні свого вінка, це на те, який тип деко ви використовуєте. Зазвичай ви запікаєте булочки з корицею в блюді - таким чином ваші булочки запікаються у всьому клейкому цукровому соусі з корицею, який розтоплюється. Йому немає куди подітися, як залишитися в посуді і спекти навколо і в булочках. Оскільки ви не випікаєте в блюді, смачна суміш вершкового масла витікає і може стікати зі сковороди у вашу духовку. Я використав плоску форму для запікання і зіткнувся з цією проблемою. Ви можете розглянути можливість використання форми для випічки з бортиками. Клейке масло - найкраща частина, тому переконайтеся, що ви нахилите деко один -два рази, щоб воно стікало назад у булочки.

Зі святом випічки, вам сподобається цей рецепт вінка з булочки з корицею, і вашим гостям сподобається ще більше!

Час підготовки: 2 години

Час приготування: 15 хв

Загальний час: 2 години 15 хвилин

Інгредієнти

• 1/2 склянки повноцінного молока
• 1/4 склянки цукру, окремо (2 чайні ложки цукру)
• 1/3 склянки несолоного сироваткового масла Стирлінга
• 1 чайна ложка солі
• 1/4 склянки теплої води
• 1 упаковка активних сухих дріжджів (2¼ чайної ложки)
• 2 яйця кімнатної температури
• 3-4 склянки борошна універсального призначення

Для начинки

• 1 склянка упакованого коричневого цукру
• 1 столова ложка кориці
• 1/4 чайної ложки мускатного горіха
• 1/2 склянки несолоного сироваткового масла Стирлінга
• 1/4 склянки розтопленого несолоного сироваткового масла Стирлінга

Для глазурі

• 2 склянки просіяної цукрової пудри
• 2-4 столові ложки гарячої води
• 1/2 чайної ложки чистого екстракту мигдалю

Напрямки

1. У невеликій каструлі нагрійте разом молоко, цукор (усі, крім 2 чайних ложок цукру) і вершкове масло, поки цукор не розчиниться і масло не розтопиться. Вимкніть вогонь і дайте охолонути до теплого стану.
2. Тим часом у змішувальну миску додайте теплу воду, дріжджі та 2 чайні ложки цукру. Дайте відпочити прибл. 10 хвилин до утворення піни.
3. Додайте до дріжджів молочну суміш, яйця та 31/4 склянки борошна (при необхідності додайте ще борошна). За допомогою гачка для тіста перемішуйте на низькій швидкості протягом 8-10 хвилин, періодично зішкребаючи миску, поки тісто не стане гладким і еластичним.
4. Сформуйте тісто в кулю і покладіть у змащену маслом велику миску, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відпочити, поки розмір не збільшиться вдвічі, прибл. 1- 1 1/2 години.
5. Розігрійте духовку до 375 ° F.
6. Коли тісто збільшиться вдвічі, викладіть його на злегка присипану борошном робочу поверхню і пробийте тісто. Розкачати у великий прямокутник прибл. 15 дюймів x 9 дюймів.
7. Вставте пергаментний папір під свій прямокутник, залишивши партії для того, щоб повісити прямокутник. Цей крок дуже важливий, щоб полегшити ваше життя!
8. Намажте маслом весь прямокутник, залишивши приблизно 1/2 дюйма від країв.
9. У невеликій мисці змішайте коричневий цукор, корицю та мускатний горіх. Ложкою цукрової суміші залити масло і притиснути.
10. Починаючи з довгої сторони прямокутника (сторона 15 дюймів), щільно згорніть у шов, що затискає колоду, для герметизації.
11. У цей момент підсуньте форму для випічки під колоду і пергаментний папір.
12. Зубастим ножем наріжте круги завдовжки 1 дюйм, не перерізаючи їх до кінця. ЧЕРЕЗНО, НЕ РОЗРІЗАЙТЕ ВСЕ ШЛЯХИ ЧЕРЕЗ!! Це те, що тримає ваш вінок разом. Розріжте трохи більше половини, зробивши приблизно 20 надрізів (20 булочок з корицею).
13. Тепер з'єднайте обидва кінці колоди разом, створивши коло. Злегка відокремте надрізи, щоб ви могли бачити внутрішню частину кожної булочки з корицею. Накрийте поліетиленовою плівкою і залиште на 30 хвилин, поки розмір не збільшиться вдвічі.
14. Змастіть верхівки і боки вінка розтопленим маслом.
15. Поставте в духовку і запікайте 15 хвилин. Дайте вінку охолонути на деко.
16. Тим часом зробіть глазур.
17. Змішайте цукрову пудру, гарячу воду та екстракт мигдалю разом, поки не досягнете консистенції для змазування. Почніть з 2 столових ложок води і при необхідності додайте ще.
18. Після того, як ваш вінок охолоне, нанесіть глазур на весь вінок або за допомогою мішка для труб, або за допомогою ложки.
19. Насолоджуйтесь

Корисні поради

• Використовуйте форму для запікання з краями, щоб не втратити начинку з масла по всій печі.
• За бажанням можна додати до начинки журавлину, пекан або шоколад.
• Булочки з корицею триватимуть два дні, але найкраще подавати їх у день.
• Ви також можете зробити свій вінок напередодні ввечері і спекти його свіжим вранці. Дотримуйтесь звичайних інструкцій до кроку 13. Після того як ви сформували своє колоду у вінок, накрийте його пластиком і поставте в холодильник на ніч. Вранці дістати з холодильника і залишити на 20-30 хвилин, а потім продовжити рецепт відповідно до вказівок.

Спочатку опубліковано на BlogHer