Більшу частину свого вихідного я розпаковував увесь свій весняний та літній одяг і засунув замість них свої пухкі светри, пухкі куртки та черевики. Я готовий до весни, і, щоб відсвяткувати, я цілий тиждень їстиму одну з цих свіжих макаронних виробів, виготовлених із сезонних продуктів (поки я ношу свої свіжорозпаковані сарафани, природно).
Пов’язана історія. Рецепти сиру Mac 'n', які ви захочете отримати у своєму репертуарі цієї осені
З вашим улюбленим шардоне немає нічого кращого, ніж одна з цих паст. Повірте, я пробував смак. Крім того, кожен смачний рецепт виготовляється з сезонних продуктів, таких як спаржа, редис та артишоки. Перемістіть запіканки та рагу, ці худі макарони беруть верх.
1
Рецепт пасти зі спаржею, артишоками та лимоном
Обслуговує близько 6
Інгредієнти:
- 12 унцій невареної локшини феттучіні
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 великих артишоку
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 фунт спаржі, обрізати і нарізати шматочками розміром з укус
- 1/4 склянки свіжого базиліка, подрібненого
- 1/4 склянки свіжотертого пармезану
- 3 столові ложки подрібненої моцарели
- Сіль і перець
Для соусу
- 2/3 склянки оливкової олії
- 2/3 склянки свіжотертого пармезану
- 1/2 склянки лимонного соку (з 2 лимонів)
- Сіль і перець
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 425 градусів F. Загорніть артишоки у фольгу (залишаючи тільки верхівки відкритими) і полийте їх 1 столовою ложкою оливкової олії. Додайте до кожної по 1 столовій ложці лимонного соку і посипте сіллю і перцем. Помістіть стебло вниз у форму для запікання 8 х 8 дюймів. Випікайте близько 1 години або до рум’яності. Розкрийте артишок і витягніть листя.
- Викиньте великі листя, але збережіть більш тонкі (найближче до серця). Подрібнити на шматочки.
- Покладіть спаржу в форму для запікання розміром 9 х 13 дюймів. Посипте сіллю і перцем. Збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії. Смажимо близько 20 хвилин або до рум’яності та хрусткості.
- Доведіть велику каструлю води до кипіння і додайте трохи солі. Додайте макарони з локшиною і варіть до аль денте, приблизно 8-10 хвилин. Промийте в холодній воді і відкладіть.
- Для приготування соусу збийте оливкову олію, пармезан і лимонний сік. Додайте сіль і перець за смаком. Полийте соусом макаронну локшину. За допомогою щипців змішайте спаржу, артишоки та додатковий сир пармезан.
2
Рецепт зіті з брокколі рабе, кедровими горіхами та панчеттою
Обслуговує близько 4
Інгредієнти:
- 1 фунт брокколі, нарізаний
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 невелика жовта цибулина, подрібнена
- 1/2 чайної ложки меленого червоного перцю
- 8 унцій локшини ziti
- 4 унції (приблизно 1/2 склянки) подрібненої панчетти
- 1/4 склянки сиру пармезан, тертий
- 4 чайні ложки кедрових горіхів
- Близько 4 свіжих ріп
- Сіль і перець
Напрямки:
- Доведіть велику каструлю води до швидкого закипання. Додайте макарони і трохи солі. Варіть до аль денте приблизно 8-10 хвилин. Промийте в холодній воді і відкладіть.
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і подрібнену брокколі. Варіть, поки цибуля не стане напівпрозорою, а брокколі не в’яне і не пом’якшить, приблизно 6-8 хвилин. Додати мелений червоний перець, сіль і перець.
- В іншій сковороді готуйте панчетту до хрусткої скоринки, приблизно 4 хвилини. Киньте брокколі рабе з панчеттою і змішайте з циті. Додайте сир пармезан і ще сіль і перець. Використовуючи щипці, киньте макарони для об’єднання. Ріпу нарізати тонкими скибочками.
- Подавати з кедровими горіхами і тонко нарізаною ріпою.
3
Рецепт вершкового грибного феттучіна
Рецепт трохи адаптований з Мої рецепти
Обслуговує приблизно 4-6
Інгредієнти:
- 1/2 фунта сухого фетучіні
- 1 столова ложка несолоного вершкового масла
- 6 унцій (3/4 склянки) гливи, подрібнені
- 1/2 склянки подрібненої цибулі
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 3 столові ложки сухого білого вина (типу Шардоне)
- 1/3 склянки густих вершків для збивання
- 3 столові ложки тертого сиру пармезан
- Свіжа петрушка, подрібнена
- 1/2 чайної ложки трюфельної солі
- Чорний перець тріснутий
Напрямки:
- Доведіть велику каструлю води до швидкого закипання. Додайте макарони і трохи солі. Варіть до аль денте, приблизно 8-10 хвилин. Промийте в холодній воді і відкладіть.
- У великій сковороді розігрійте масло до розплавлення. Додайте цибулю, часник і гриби. Варіть, поки рідина не випарується, близько 8 хвилин. Додайте біле вино і варіть ще близько 2 хвилин.
- Зніміть з вогню і збийте густі вершки, сир пармезан, петрушку, трюфельну сіль і чорний перець.
- Перелийте соус з макаронами і подавайте теплим.
4
Рецепт тайської пасти з курки та кокосового каррі
Рецепт трохи адаптований з 101 кулінарія
Обслуговує близько 4
Інгредієнти:
- Приблизно 4 унції локшини з коричневого рису
- 1 склянка світлого кокосового молока
- Приблизно 1-2 столові ложки пасти червоного каррі
- 1-1/2 склянки курячого бульйону
- 3/4 склянки тертого курячого м’яса
- 1/4 склянки подрібненої зеленої цибулі
- 1/3 склянки подрібненої кінзи
- 2 столові ложки подрібненого базиліка
- 2 столові ложки подрібнених кешью
- Сіль і перець - за смаком
Напрямки:
- Помістіть рисову локшину у велику миску, наповнену окропом. Залиште близько 10 хвилин або до м’якості.
- У каструлі з товстим дном збийте разом 1/4 склянки кокосового молока та пасти з червоного каррі. Додайте решту кокосового молока, курячий бульйон і сіль і перець. Доведіть суміш до кипіння. Перемішайте курку, зелену цибулю, кінзу та базилік.
- Дайте варитися ще 3 хвилини. Змішайте рисову локшину і варіть ще 3-4 хвилини. Подавайте макарони з подрібненими кешью.
Більш худі рецепти
8 іскристих худих коктейлів
Справді худий шпинат
3 рецепти худих авокадо
