Ніщо не зігріває зимовий холод краще, ніж парова миска супу. Але ті з вас слідують а низьким вмістом вуглеводів дієта може бути поставлена під сумнів під час покупки в розфасованому вигляді супи, знаходячись, більшість наповнене цукрами з високим вмістом глікемії, такими як локшина, паста, морква та картопля. Ви можете контролювати свою дієту з низьким вмістом вуглеводів, готуючи власні здорові та смачні супи.
Легкі у приготуванні та приємні на смак, ці супи також наповнені цінними вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які необхідні для збалансованої дієти. При подачі зі змішаним дитячим салатом
салат, викладений у бальзамічному вінегреті, або нарізані помідори з сиром моцарелла, ви отримаєте швидку, свіжу та легку страву з низьким вмістом вуглеводів.
Суп із яєць зі шпинату
Інгредієнти:
5 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію
1 яєчний жовток
1 чайна ложка хересу
1 чайна ложка соєвого соусу
2 великі яйця, збиті
3 склянки очищеного, подрібненого свіжого шпинату 1/4 склянки подрібненого зеленого лука
1 склянка м’якого нежирного тофу, нарізаного кубиками 1 дюйм (необов’язково)Напрямки:
1. Нагрійте курячий бульйон в каструлі до легкого кипіння. Виймаємо черпак нагрітого курячого бульйону і збиваємо яєчний жовток.
2. Додати до курячого бульйону, що залишився, і розмішувати до злегка загустіння. Додайте херес, соєвий соус і яйця, помішуючи, щоб перемішати, поки яйця не стануть у стрічки.
3. За бажанням додайте шпинат, зелену цибулю та тофу і перемішайте, поки шпинат не в’яне. Подавати негайно.
Обслуговує чотири.
На порцію з тофу: 5 г вуглеводів; 1 г клітковини; 11,4 г білка; 8,3 г жиру; 203 мг холестерину; 141 калорій
Смажений суп з червоного та жовтого болгарського перцю зі свіжим базиліком
Інгредієнти:
1/2 столової ложки оливкової олії
1/4 склянки подрібненої цибулі
1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію, нежирного
3 цілих смажених червоних перцю, насіння і стебла, протерті
Сіль і свіжий мелений перець за смаком
1 цілий смажений жовтий перець, насіннєвий стебло, протертий
2 столові ложки свіжого базиліка, нарізаного тонкою соломкоюНапрямки:
1. Нагрійте оливкову олію в каструлі на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і часник, періодично помішуючи, варіть до м’якості.
2. Додати курячий бульйон і довести до легкого кипіння. Додайте пюреподібний червоний перець і перемішайте до повного включення. Приправити сіллю і перцем.
3. Подавати, наливаючи в миску, закручуючи столову ложку пюре з жовтого смаженого перцю в суп і заправляючи свіжим базиліком.
Обслуговує чотири.
За порцію: 12,3 г вуглеводів; 2,7 г клітковини; 2,6 г білка; 4,6 г жиру; 3 мг холестерину; 143 калорії
Рубіновий суп з червоної капусти з грибами Портобелло
Інгредієнти:
1 столова ложка оливкової олії
1 біла цибулина, нарізана кубиками
1 невелику головку селери, знизу і облистнені стебла видаляють, подрібнюють
1 червоний перець, стебло, насіння і нарізане кубиками
1 великий цибулю -порей, низ і зелену верхівку видаляють, очищають і нарізають
1 28-унцій банок цілих помідорів у соку
32 унції нежирного яловичого бульйону з низьким вмістом натрію
2 склянки червонокачанної капусти, нарізаної кубиками ″
3 гриби Портобелло, видалені стебла, очищені, нарізані кубиками 1 дюйм
Щіпнути червоні пластівці чилі
Сіль і свіжий мелений перець за смакомНапрямки:
1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі. Додайте в каструлю цибулю, селеру, червоний перець і цибулю -порей і варіть до м’якості.
2. Додайте помідори та соки, помішуючи, щоб розламати на невеликі шматочки. Додати бульйон, капусту та гриби. Приправити пластівцями чилі, сіллю і перцем.
3. Варіть на повільному вогні одну годину, поки капуста і гриби не стануть м’якими. Подавайте негайно або дайте охолонути, а потім заморозьте до готовності до подачі.
Обслуговує шість.
За порцію: 12,4 г вуглеводів; 3,5 г клітковини; 3 г білка; 2,7 г жиру; 0 мг холестерину; 91 калорій
Суп з турецького абондигасу
Інгредієнти:
1 фунт меленої індички
1 чайна ложка соєвого соусу
1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
Свіжий мелений перець, за смаком
1 яйце
1 столова ложка оливкової олії
1 середня цибулина, нарізана кубиками
3 стебла селери
1 червоний перець
1 (28 унцій) банок цілих помідорів у соку
32 унції курячого бульйону
2 склянки подрібненої зеленої капусти
1 вапняний клин
Соус табаско або інший гострий перець (за бажанням)Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Поєднайте індичку з соєвим соусом, часником і перцем до однорідності.
2. Розмішайте яйце. Розкачайте індичку в 1-дюймові кульки і покладіть на деко. Запікайте фрикадельки в духовці до готовності, приблизно 15 хвилин.
3. У великій каструлі на середньо сильному вогні розігрійте оливкову олію. Додати цибулю, селеру та червоний перець і варити до м’якості.
4. Додати помідори, курячий бульйон і фрикадельки. Варіть, поки всі інгредієнти не нагріються, приблизно 10 хвилин.
5. Додайте капусту і видавіть на суп дольку лайма, при бажанні приправте перцевим соусом. Подавати негайно.
Робить шість порцій.
За порцію: 10,8 г вуглеводів; 3 г клітковини; 17,1 г волокна; 9,7 г жиру; 95 мг холестерину; 209 калорій.
