Підніміть келих до теплої погоди і чудово пиво! Сеансове пиво ідеально підходить для сезону.
Сеансове пиво
Літнє сонце і холодне пиво йдуть рука об руку, але хто хоче теплого темного пива в теплу погоду? Пиво в стилі сесії-це більш легке, низькоалкогольне пиво, яке ідеально підходить для сезону.
Робін Шумахер, директор програми з виробництва пива
в ресторані Marination ma kai
Що таке кайф у сесійному пиві?
Ми розмовляли з Робін Шумахер, директором програми з пива в Marination ma kai, ресторані в Сіетлі (Робін також працювала спільно з Big Al Brewing в Сіетлі для розробки Marination Brown Session Ale), а також Кармен Олсон-Стівенс, менеджер бренду Redhook Ale Brewery, щоб дізнатися трохи більше про цей тип заварювати.
За словами Робін, яка навчалася і склала сертифікаційний іспит з цицерону, щоб стати першою жінкою -цицероном у штаті Вашингтон (цицерон це як сомельє для пива - хтось, хто знає пиво всередині і зовні та як його поєднувати з певними продуктами), сесійне пиво існує вже давно час. «Сесійне пиво - це британська концепція, яка, за словами деяких людей, походить від дозволених працівників призначений час для пиття, але очікується, що вони будуть функціональними, коли вони повернуться на роботу ", - сказала вона пояснює.
Стандартною характеристикою сеансового пива є те, що воно містить менше алкоголю - менше 5 відсотків спирту за обсягом (AVB), про що деякі можуть сперечатися. Робін зазначає, що сеансове пиво має збалансований профіль солоду та хмелю, який не надто потужний. "Це призначено для того, щоб насолоджуватися" сесіями ", які я б вільно визначила як тривалі події вживання алкоголю", - каже вона.
«У Редгуку, - каже Кармен, - культура пива полягає в тому, щоб позбутися стресу дня, відкинути рибу назад і насолодитися кількома дійсно хорошим пивом. Сеансове пиво дозволяє людям робити це, не втрачаючи контролю над собою або своїми смаковими рецепторами ».
Світитися
Тепла погода літніх місяців надихає на зустрічі, наповнені їжею та напоями, такі як пікніки та шашлики-час, коли люди можуть подумати про те, щоб випити легшого пива. "Супер -хмельне імперське IPA або ячмінне вино з високим вмістом алкоголю чудово підходить, але люди не можуть розумно випити для повсякденних випадків", - каже Кармен ???
Отже, сесійне пиво вважається «легким»? Не обов'язково. Обидві жінки погодилися з різницею між сесійним пивом і тим, що більшість із нас вважає світлим пивом. «Сезонне пиво абсолютно не менш смачне, - каже Робін. «Стиль« легкого »пива, популярний в американських колах пивоваріння, відноситься до пива нижчого рівня калорій, не обов’язково з меншим вмістом алкоголю ». Сеансове пиво може зберігати аромат, зберігаючи при цьому вміст алкоголю нижче.
«Випиваючи кілька сеансових сортів пива за розумний проміжок часу, ви не повинні бути п’яними, а пиво ніколи не повинно переповнювати ваше смак», - каже Кармен. «Редхук має кілька сортів пива, які вважатимуться сесійним. Наш дотепник Wisecracker, який трохи вище позначки 5 % ABV, може потрапити до категорії сеансів. Це ель у бельгійському стилі з витонченим імбиром. Подумайте про ліниві, теплі літні дні біля басейну; кілька друзів, кулер забитий льодом, і в світі немає місця, де б ти хотіла бути ».
Кімната для жінок
Очевидно, що з огляду на те, хто є двома нашими експертами, пивний бізнес не тільки для чоловіків. «Жінки беруть участь у кожному етапі процесу, від продажу, до маркетингу, до пивоваріння до володіння», - каже Робін. «У світі пива існує прикро помилкова думка, що пивовари повинні бути великими бородами. Це сприйняття швидко змінюється, коли жінки входять у бізнес і взагалі п’ють більше крафтового пива ».
Детальніше про пиво
Основи крафтового пива
Як найкраще подавати крафтове пиво
Пивні та сирні вечірки
