Всього за три інгредієнти до домашнього курячого бульйону можна доїхати лише за годину. І за допомогою цієї нехитрої техніки ви отримали ідеальну базу для сотень домашніх рецептів, використовуючи здоровий запас, який ви зробили самостійно.
Чим відрізняється курячий бульйон від курячого бульйону?
І курячий бульйон, і курячий бульйон передбачають приготування частин курки в киплячій воді. Курячий бульйон готується з м’яса, без використання кісток. А курячий бульйон робиться з м’яса і кісток, або просто кісток. Курячий бульйон зазвичай світлого, золотисто -жовтого або коричневого кольору, легший за текстурою та смаком. Курячий бульйон міцний і глибший за смаком з додаткових смажених інгредієнтів, в’язкий і більш істотний.
Щотижня створюйте різні варіанти цього бульйону, додаючи різні інгредієнти. Овочі та ароматизатори, такі як цибуля, морква, селера та чебрець додадуть свіжості та трохи складнішого смаку вашому запасу. Ви також можете обсмажити всі інгредієнти - цибулю, моркву, селеру та курку перед додаванням води, що поглибить аромат.
Рецепт курячого бульйону
Обслуговує 10
Інгредієнти:
- Вода
- 8 органічних курячих стегон, кістки, шкіра
- 1 столова ложка кошерної солі
Напрямки:
- У велику каструлю на середньому і високому вогні покладіть курячу шкірку вниз; варити, поки шкірка не стане золотисто -коричневою. Заповніть каструлю на 3/4 прохолодною водою; перемішайте, щоб послабити коричневі шматочки на дні каструлі. Розмішайте сіль.
- Довести до кипіння; зменшити до кипіння. Варіть 45 хвилин, знімаючи будь -яку накопичену піну.
- Поставте друшляк на велику миску або ємність. Залити бульйон в ситечко; резервна рідина. Перекладіть курку на обробну дошку. Видалити м’ясо з кістки; накрити кришкою і охолодити до семи днів і використовувати в інших рецептах.
- Використовуйте запас негайно або зберігайте в холодильнику до семи днів; заморозити до двох місяців.
Дивіться: Як приготувати суп із залишків їжі
Перетворіть шанси на прийом їжі та закінчіть їх ситним і смачним супом.
Більше біржових рецептів
Курячий бульйон, який повільно тушкується
Складське господарство 101
Домашній курячий бульйон
