Якщо ви їсте волоські горіхи лише зрідка (можливо, у вашому банановому хлібі або в салатах), ви можете негайно збільшити цю кількість. Ми звертаємось до провідного дослідника у знаковому дослідженні, щоб дізнатися більше про багато переваг цього горіха.
Що ми всі повинні більше включати у свій щоденний раціон? Волоські горіхи. Ці горіхи є частиною середземноморської дієти, а також у дослідженні, що фінансується Міністерством охорони здоров’я Іспанії, - “Prevencion con Dieta Mediterranea” (ЗАВЕРШЕНО) дослідження - результати показують, що середземноморська дієта (доповнена оливковою олією або однією унцією змішаних горіхів, половина з яких - це волоські) більше корисніше, ніж дієта з низьким вмістом жиру, якщо мова йде про масу тіла, артеріальний тиск, резистентність до інсуліну, ліпіди крові, окислення ліпідів та системну запалення.
Ми звернулися до доктора Еміліо Роса, основного учасника дослідження PREDIMED, для більш детального ознайомлення з висновками щодо волоських горіхів.
Який ключовий інгредієнт волоських горіхів робить їх такими корисними?
«Як каже [колега -дослідник] доктор Девід Джейкобс, здоровим інгредієнтом волоських горіхів є волоські горіхи, - каже доктор Рос. «Волоські горіхи містять багато біоактивних молекул з потенціалом сприятливого впливу на здоров'я, а саме ненасичених жирних кислот (з великою кількістю лінолевої кислоти) і альфа-ліноленовий-рослинна омега-3 жирна кислота), клітковина, високоякісний білок, багато поліфенолів, вітамін Е, рослинні стерини, фолієва кислота, мелатонін, кальцій, калій і магній ». Він зазначає, що синергія цих інгредієнтів, ймовірно, сприяє метаболічним шляхам, які призводять до зниження холестерину та крові тиск, краща дія інсуліну та менша кількість жирових тканин, накопичення жиру, серед інших сприятливих ефектів (все це буде виявлено у остаточних результатах ЗАВЕРШЕНЕ дослідження).
Чим же волоські горіхи відрізняються від інших горіхів?
"Є три основні інгредієнти, яких більше у волоських горіхах порівняно з іншими горіхами: лінолева кислота, альфа-лінолева кислота та загальні поліфеноли",-говорить доктор Рос.
Чи відрізняються властивості здоров’я, якщо волоські горіхи сирі або варені?
«Приготування горіхів може зруйнувати зовнішню оболонку (шкірку), яка містить більшість антиоксидантів. В іншому випадку це не впливає на поживні речовини, вітаміни та мінерали. Втрата антиоксидантів у варених волоських горіхах - ось чому ми рекомендуємо споживати їх сирими », - каже він.
У чому полягали основні відмінності між дієтою з низьким вмістом жиру та двома середземноморськими дієтами?
«У PREDIMED ми давали поради щодо дієти з низьким вмістом жиру, але учасники лише зменшили загальне споживання жиру на 2 %, оскільки вони продовжували вживати оливкову олію (зазвичай звичайний сорт) на кухні та за столом ",-говорить доктор Рос, відзначаючи, що учасники дослідження були старшими і, отже, мали глибоко вкорінену дієту звички. «Основна відмінність між трьома попередньо встановленими дієтами полягала у споживанні додаткових продуктів харчування - незайманої оливкової олії та змішаних горіхів у двох Осередки середземноморської дієти, жодної в групі дієти з низьким вмістом жиру, яку можна вважати контрольною групою дієти, оскільки вони переважно дотримувалися своєї звичайної фонової дієти ",-сказав він. пояснює. "Всі попередні результати на сьогоднішній день надають перевагу двом групам середземноморської дієти над контрольною групою для всіх оцінених результатів здоров'я".
Тож як часто і скільки б ви рекомендували середньостатистичній людині їсти щодня?
"Щонайменше одна порція щодня (30 грам), краще півтора щоденні порції (45 грам)", - говорить доктор Рос. "Або більш реалістично - жменю на день або принаймні три -чотири рази на тиждень".
Більше про здорову їжу
Переходьте на Середземномор'я
З яким маслом найкраще готувати?
4 поради щодо здоров’я серця для жінок
