Ретро -їжа схожа на ретро -моду. Це лише питання часу, коли те, що було колись, знову стане (а у випадку з їжею - смачним) знову.
Залежно від того, в якому десятилітті ви виросли, одна або кілька цих старовинних продуктів можуть мати смак домашнього. Тепер у вас є привід викривити час на наступній вечері-ваша улюблена «застаріла» класична їжа може знову стати крутою.
Я вибрав мізки деяких із найгарячіших шеф -кухарів та кулінарних експертів у бізнесі, щоб дізнатися, які страви ретро повернулися і стали кращими, ніж будь -коли:
1. Окрилені яйця
Я завжди жартувала з чоловіка за його невпинну залежність кукурудзяні яйця, але тепер, схоже, мені доведеться з'їсти свої слова (і його яйця). Шеф-кухар Жан-Марі Лакруа називає цю улюблену закуску 1950-х років останнім поверненням у тренді їжі, яке зараз прикрашає Брюле КейтерингМеню. «Девільовані яйця повертаються до закусок, закусок та закусок. Залежно від того, кого ви запитуєте, вони ніколи не виходили з моди », - каже менеджер з маркетингу Brûlée Catering Ніна Скіменес.
Донован Грін, експерт з питань здоров'я та самопочуття, додає власну здорову інтерпретацію цієї диявольської страви, кажучи: "Яйця -дияволи - це їжа, яка має багато можливостей щодо начинки. Обміняйте жовтки на терту моркву, крупну сальсу або хумус на корисну закуску ».
2. М’ясний рулет
Ви знали, що це буде. М'ясний рулет - це більше не просто епічний рокер 70 -х років або популярна дешева їжа, яку подають під час Великої депресії. Зробіть невелику подорож до Етвуд, нагороджений ресторан у центрі Чикаго, і там ви знайдете винахід старої класики шеф-кухаря Брайана Мілмана: мисливський рулет, приготований з усього м’яса дичини у суміші лося та оленини, розкачаний на порції по 7 унцій і обгорнутий бекон. Спробуйте наш проста у виготовленні версія вдома.
3. Горщиковий пиріг
Зображення: Світлові вегани
Схильність Америки до пиріжків у горщиках можна простежити до Плімутської скелі. На жаль, сьогодні горщик пиріг пішов шляхом динозавра, і в цьому може бути винна наша культура свідомості здоров'я. Як горіх здоров’я, я хочу зробити харчування та фітнес більш популярними, але я також знаю, що ключ до довгострокового чистого життя-це поміркованість. Брюс Роджерс, виконавчий кухар Хейл і ситні супи в Нью -Йорку - це людина, яка розуміє, як час від часу можна спокійно поїсти.
Шеф -кухар Роджерс, відомий тим, що представив у своєму ресторані популярний суп з пиріжка з індичиною, пояснює: «Ретро -продукти завжди були для нас, але деякий час була стигма. У той час, коли всі намагалися їсти худі, ти не міг сидіти там з великою мискою макаронних виробів і сиром - ти б не вписувався. Люди зараз пам’ятають, що сир приємний на смак, що вершки і жир-на смак, або вони хочуть хороший старомодний бургер. Ретро -їжа - це просто їжа комфорту, і вона робить людей щасливими ».
4. Кіш
Кіш, популяризований у США після Другої світової війни, може кричати жіночий сніданок, але блін, якщо він не смачний. Національна мережа ресторанів Houlihan спонукає до "повернення кішу" разом з ним Меню кулінарних повернень, де представлено виготовлений з нуля лорінгський кіш з беконом, карамелізованою цибулею, швейцарським сиром та чебрецем. З моменту відкриття першого Хуліхану в 1972 році це повернення кішу лише приблизно і непереборне.
5. Рамен
Зображення: Майкл Туліпан
Рамен важко назвати ретро, оскільки моя любов до локшини низького класу ніколи не вмирала. Але це має бути ретро, оскільки США почали імпортувати миттєвий продукт з Японії в 1971 році, колись він був відомий ще під назвою «Локшина Кубку О». У наш час ультрасучасних ресторанах з’ясовується той факт, що зламані студенти коледжу та дорослі з бідним смаком (як я) досі відчувають не надто таємну пристрасть до запакованої локшини.
Новий ресторан Потішив на Верхньому Вест -Сайді в Нью -Йорку подають апетитну версію локшини рамен: карбонара з локшини рамен, виготовлену зі свинячим черевцем та іронічно подану у картонній коробці з раменом. Але, звичайно. Спробуйте ці легкі хаки для рамена якщо ви не можете дістатися до Забавлений.
6. Кореневе пиво плаває
Якщо корінь пива плаває змусити вас подумати про содовий фонтан Вуолворта 1950-х років, музику на аудіо та старовинну музику, вам пощастило. Національна асоціація заморожених та охолоджених продуктів, організація, яка працює з мережею модних блогерів та шеф -кухарів, каже, що коренеплоди з пивом знову в моді. Щоб отримати додаткові докази, перевірте Рецепт кореневого пива Біллі Паризі створений за дорученням NFRA.
Паризі ділиться: «Пам’ятаю, коли я був дитиною, я завжди замовляв на десерт поплавок з коренеплодом. Не морозиво, торт чи пиріг - я хотів морозиво. Ну, 25 років назад, і я все ще хочу його, тому я пішов уперед і під’єднав цей рецепт корінного пива, який буквально складається з п’яти інгредієнтів, яких ви можете зробити чотири, якщо хочете просто купити збиті вершки з банки ».
7. Запіканка з локшиною з тунця
Зображення: Перетворення страв мам/Flickr
Якби не надійна запіканка з локшиною з тунця, я б, можливо, не пройшов повз середню школу. Моя мама називала запіканки своєю «спеціальністю», і ми більше нічого не їли. І так само, як ті джинси -кльош, які я носив у середній школі, я полюбив своє кохання запіканка з тих пір - на всякий випадок, якщо в моді коли -небудь з’явилася велика купа крохмалистих продуктів у формі для запікання знову. Мені пощастило, адже запіканка з локшиною з тунця повернулася, і це краще, ніж будь -коли.
Хоча перший записаний рецепт запіканки з локшиною з тунця можна знайти у 1939 -х роках Зручне приготування їжі, Гаряча вечеря Блогер з їжею Happy Home Ерін Флугстад по -новому відіграє свою стару улюбленицю. Вона називає її відродженою рецепт запіканки з локшиною тунця "класична комфортна їжа без супу з кремом". Я візьму секунди, будь ласка.
Більше ретро -продуктів
10 злочинних яєць, які значно спрощують процес
16 весняних запіканок для щомісячного обертання
Зробіть кореневе пиво краще - перетворіть його на кекси
