Любов до японської кухні не позбавлена примх, пристрастей та викликів. Хоча в ньому багато радощів, є лише деякі речі, які зрозуміє тільки любитель японської кухні.
Суші, гьоза, шабу-шабу, яловичина Кобе та локшина удон-це лише деякі із задоволень, які чекають на поціновувачів японської кухні. Любити японську їжу - це любити тонкість, гармонію та умами, а потім запивати все саке. Звичайно, любити японську кухню - це також знати, що іноді ти маршируєш у такт собі тайко (також відомий як барабан), і з цим з’являться деякі речі, які зрозуміють лише ви та ваші шанувальники.
1. Раптом дешеві суші просто не розрізають
Зображення: Гіфі
Завдяки популярності суші у всьому світі, він доступний у продуктових магазинах, ресторанах швидкого доступу і навіть на автозаправочних станціях. Проблема в тому, що коли ти навчишся любити хороші речі, навіть звичайні речі відстойні. Це само по собі не проблема, за винятком того факту, що справжні, якісні суші коштують так дорого.
2. Японський ресторанний досвід практично неможливо відтворити вдома
Зображення: Гіфі
Фонову музику, глечики для саке, екрани, кулінарні столи (якщо вам подобаються японські стейк -хауси) та безліч автентичних інгредієнтів знайти важко і дорого придбати. До того часу, як ви купили свої запаси та приготували японське застілля, вам було краще просто вийти поїсти.
3. Гарну темпуру важко зробити
Зображення: Гіфі
Якщо японський досвід схожий на блискавку у пляшці, спробуйте приготувати виняткову темпуру. Найкраща темпура - це легка, хрустка і повністю позбавлена жиру. Це дійсно важко зробити ідеально, особливо для кількох порцій золотистих креветок і хрустких овочів.
4. Панько викликає звикання
Зображення: Гіфі
Тонкацу, темпуру та все інше можна покращити, додавши трохи панко. Панко, який часто називають панірувальними сухарями, насправді є спеціально створеним міні-хлібним виробом, який допомагає формувати ідеальний зовнішній шар мальки темпури. Він також дуже хороший для смаженої курки, як загусник для супу, покриття для свинини і навіть хороший сам по собі. Однак це добре, тому що після того, як ви випили перший панко, ви ніколи не захочете перестати його їсти.
5. Схоже, що коробки Bento бувають лише одного розміру - маленькі
Зображення: Гіфі
Частиною японського кулінарного досвіду є естетика. Тому їсти японську кухню з паперової тарілки чи навіть звичайного посуду просто неприємно. Увійдіть у коробку Бенто - повсюдне блюдо для подачі страв, що використовується у багатьох японських ресторанах, і багато в чому схоже на оригінальний сегментований шкільний обід. Вони, безумовно, виглядають акуратно, але не вміщають багато їжі, і це просто погано, якщо ви любитель японської кухні.
6. В Америці важко знайти хороші водорості
Зображення: Гіфі
Морські водорості відіграють важливу роль у ряді японських страв, включаючи суп місо, суші та шабу-шабу. Хоча в суші важко сказати, де підсмажені морські водорості приховані у всьому рисі, все одно дійсно важко знайти чудові водорості, якщо ви не живете в Японії чи на Західному узбережжі. На жаль, ваша японська їжа настільки ж хороша, як і її інгредієнти, тому погані водорості призводять до поганої їжі.
7. Паста з червоної квасолі та зелений чай
Зображення: Гіфі
Можна приготувати чудовий десерт як із пасти з червоної квасолі, так і із зеленого чаю. Просто ніхто тобі не повірить.
8. Рамен справді хороший!
Зображення: Гіфі
Коли більшість людей чує слово «рамен», вони думають про те, що ви можете купити попередньо обсмаженим і подавати зі смаковим пакетом приблизно на чверть пакета. Хоча це речі рамен, це насправді не рамен. Хороший рамен робиться з обережністю і шанує японську традицію підтримувати ідеальний баланс м’яса та овочів. Справжній рамен їсти в радість. Дешеві речі... не так вже й багато.
9. Пошуки Кобі
Зображення: Гіфі
Незважаючи на те, що ви чули, донедавна Японія незаконно експортувала справжню яловичину Кобе до США. Ми їли його близького духовного двоюрідного брата, американського вагю. Тепер законно купувати Кобі, і японський коханець повинен їсти справжнє, незалежно від вартості. І це не фігура мови - Кобі дорогий.
10. Більшість закладів харчування не дають вам гарячих рушників перед їжею
Зображення: Гіфі
Японський досвід харчування часто починається з гарячого рушника, який використовується для чищення рук та освіження розуму. Спробуйте отримати це у вашому місцевому спортивному барі, і ви побачите, що бажаєте японської кухні.
11. І вони змушують вас залишати взуття
Зображення: Гіфі
Це інша річ. Однією з приємних моментів є те, що ви можете роззутися, розслабитися і побути деякий час. Знову ж таки, це не те, чим ви збираєтесь займатись у спортивному барі, та й не хотіли б цього робити.
12. Ви раптом полюбили сире яйце
Зображення: Гіфі
Японці кладуть сирі яйця на все: рибу, рис, суп, макарони тощо. Після того, як ви полюбили японську їжу, ви зможете знайти всілякі місця, де можна їсти сирі яйця, і вам залишається одне важливе рішення: чи варто?
13. Ви бентежитесь, коли люди дотримуються поганого етикету паличок
Зображення: Гіфі
Поринути у японську культуру - означає прийняти її традиції та правила. Одне з цих правил - не розтирати маленькі дерев’яні шматочки зі своїх паличок після розколу. Це образа для ресторану (або ваших господарів), і це може бути соромно свідчити.
14. Вживання рису до останнього зерна
Зображення: Гіфі
Інша традиція японців - їсти все, що вам дають, включаючи кожну зерно рису. Хоча більшість любителів японської кухні вміють користуватися паличками для їжі, все ще може бути болем ззаду з’їсти кожне зерно.
15. Васабі!
Зображення: Гіфі
Про васабі можна говорити так багато, але для шанувальників японської кухні важливо лише одне: речі, які ви отримуєте в США, не є реальними. Це просто хрін із зеленим харчовим барвником. Справжнє васабі більш м’яке і має більш глибокий смак. Також практично неможливо потрапити до США
Детальніше про японську кухню
Тонкацу (японська свиняча котлета)
Легкий японський десерт: шпажки мочі на грилі
Коктейлі шочу
