Наближається сезон кабачків, і це може означати дві речі - нову страву без м’яса, яку можна додати до свого репертуару, або нові ідеї для старого улюбленого.
У продажу є кілька сортів озимого кабачка, і всі вони є чудовим джерелом вітамінів А і С, калію та клітковини. Ось трохи дрібниць, якщо ви не знали. Кабачки насправді вважаються плодами, які ростуть на ліанах. Їх насіння, квіти і навіть пагони та листя можна їсти.
Не викидайте насіння!
Коли ви будете готувати кабачок на вечерю, обов’язково збережіть насіння на перекус. Перевірте цей простий, неприємний рецепт:
Гарбузове насіння смажене каджуном
Інгредієнти:
- 2 склянки сирого гарбузового насіння, промитого і висушеного
- 2 чайні ложки вершкового масла, розтопленого
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки приправної солі
- 1/2 чайної ложки приправи каджун
- Тире кайенського перцю
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 300 градусів F. У середній мисці киньте гарбузове насіння з маслом і приправами.
- Розкладіть гарбузове насіння рівномірно в один шар на деко. Випікайте близько 45 хвилин, періодично помішуючи, до золотистої скоринки.
Вибір кабачків
Незалежно від того, чи буваєте ви на фермерському ринку чи в продуктовому магазині в цю пору року, вам, швидше за все, доведеться зіткнутися з різними зимовими кабачками. Поширені види включають жолудь, горіх, спагетті та Хаббарда, і вони представлені різними красивими осінніми кольорами та відтінками жовтого, зеленого, оранжевого та засмаги. Для рецептів більшість патисонів можна замінити іншим сортом, за винятком кабачків для спагетті.
Виберіть кабачок, який важкий для своїх розмірів. Ви хочете, щоб шкіра була матовою, пружною при натисканні і не мала на ній жодних дефектів і плям. Якщо ви знайдете кабачок з прикріпленою частиною стебла, це навіть краще. Без стебла кабачок не збережеться так довго. Не зберігайте нерозрізаний кабачок у холодильнику. Зберігайте його в прохолодному та сухому середовищі, де він може прослужити близько місяця.
На здоров'я!
З низьким вмістом жирів і калорій, але з високим вмістом клітковини, кабачок - це, безумовно, сезонна їжа, яка залишить вас задоволеними. Півсклянки вареного кабачка дорівнює одній порції.
За даними Департаменту харчування Гарвардської школи громадського здоров’я та її дієтичних рекомендацій для американців 2010 року, людям слід перейти на рослинну дієту. Настанови наголошують на споживанні більшої кількості продуктів рослинного походження, таких як овочі та квасоля, цільнозернові та горіхи.
USDA та її MyPlate Дієтичні рекомендації для американців 2010 року зазначають, що ваше щоденне споживання овочів залежить від кількох факторів, але для чоловіків та жінок, які отримуйте менше 30 хвилин на день помірної фізичної активності, крім звичайної повсякденної діяльності, найкраще від 2-3 склянок овочів на день. Перегляньте настанови щоб побачити, що для вас найкраще.
Ідея скоротити вживання м’яса та збільшити споживання овочів набуває все більшого поширення. Дізнайтесь більше про Понеділок без м’яса організація, мета якої - допомогти вам зменшити споживання м’яса на 15% з метою поліпшення вашого особистого здоров’я та здоров’я планети.
Зимовий кабачок обов’язково з’явиться на полицях вашого місцевого ринку. Приємного вам смаку та чудового смаку. Існує безліч способів приготувати кабачок як страву, орієнтовану на овочі, яка сподобається вашій родині!
Варіанти сквошу! Спробуйте ці рецепти
Суп з кабачків і моркви
Кабачок з жолудя, фарширований рікоттою
Італійські кабачки для спагетті
Лазанья з кабачків
Рецепти зимового кабачка
Більше ідей без м’яса в понеділок
Безмісний понеділок у середземноморському стилі
Додайте трохи піци до своєї картоплі
Перейдіть зеленим (і без м’яса) з зеленою квасолею
Почніть тиждень з піци!
Понеділок без м’яса: які новини?
