Чесно кажучи, коли ми з чоловіком зустрічалися, я чинив великий тиск на День Святого Валентина. Я хотів усе: цукерки, вишукані квіти, дорогу вечерю та блискучі прикраси. Тепер я більш реалістично ставлюся до нашого бюджету і розумію, що ми все ще можемо мати чудову ніч, не витрачаючи оренду на перший місяць.
Ось чому ми збираємось провести свій вечір (мабуть, одягнувши спортивні штани або джинси, якщо нам пощастить), їдячи цю смачно елегантну, недорогу страву. Приготування всього меню (усі три рецепти) коштує менше 25 доларів, що приблизно дорівнює вартості однієї страви в ресторані в лютому. 14. Збережіть свої копійки на щось набагато веселіше, наприклад, на відпустку або на справді сексуальні підбори.
1
Зелена квасоля на пару з рецептом лимонного соусу
Обслуговує близько 4. Загальна вартість близько 8 доларів.
Інгредієнти:
Для стручкової квасолі
- Приблизно 1 фунт свіжої зеленої квасолі
- Сіль і перець
Для соусу
- 1 маленька жовта цибулина
- 1/4 склянки свіжого лимонного соку
- 1/3 склянки білого сухого вина
- 1/3 склянки густих вершків
- 2 палички холодного несолоного масла, нарізаного кубиками
- Сіль і перець за смаком
Напрямки:
- Щоб приготувати соус, нагрійте цибулю, лимонний сік і вино на середньому вогні, поки рідина не зменшиться вдвічі. Збийте густі вершки і нагрівайте до зменшення наполовину. Додайте масло, кілька кубиків за раз, збиваючи після кожного додавання. Коли у вас залишиться приблизно 4-5 кубиків, зніміть суміш з вогню і збийте масло, що залишилося.
- Щоб приготувати квасолю, покладіть її в пароварку і приправте сіллю та перцем. Готуйте на пару близько 7 хвилин або до теплого і злегка м’якого стану.
- Подавайте соус до бобів і насолоджуйтесь!
2
Рецепт енчилада з сиру
Обслуговує близько 4. Загальна вартість близько 8 доларів.
Інгредієнти:
- 8 середніх борошняних коржів
- 1/2 столової ложки оливкової олії
- 1 фунт нежирного яловичого фаршу
- 1-1/2 склянки Дружба Молочний нежирний сир
- 1/4 склянки подрібненої цибулі
- Приправа тако з упаковкою 1/2 унції
- 3/4-1 склянки червоного соусу енчілада
- 1/4 склянки сметани
- 1-1/2 склянки тертого сиру моцарелла
- Сіль і перець - за смаком
- Свіжа кінза для прикраси
Напрямки:
- Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і варити до м’якості, близько 4 хвилин. Додати яловичий фарш і приправу тако; варити до золотистого кольору, близько 6 хвилин. Злити мастило.
- У невеликій мисці змішайте сметану і сир. Додайте сіль і перець за смаком.
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть скляну форму для випічки 9 х 13 дюймів антипригарним кулінарним спреєм.
- Щоб зібрати енчілада, покладіть велику ложку м’ясної суміші, ложку сирної суміші і трохи подрібненого сиру в центр кожної коржі. Згорнути рулетом і покласти швом вниз, у змащену маслом форму для запікання. Повторюйте, поки всі енхілади не будуть заповнені.
- Залийте тортильями соус енчілада і накрийте залишився сиром моцарелла. Випікайте 30 хвилин або поки сир не розплавиться.
3
Рецепт супер пухнастих червоних оксамитових кексів
Виходить близько 12 кексів. Загальна вартість близько 6 -7 доларів.
Інгредієнти:
Для кексів
- 1 склянка універсального борошна
- 3 столові ложки плюс 1/2 чайної ложки несолодкого какао -порошку
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- Дерева солі
- 1/3 склянки плюс 1 столова ложка несолоного вершкового масла, розм’якшеного
- 3/4 склянки білого цукру
- 2 чайні ложки коричневого цукру
- 1 яйце
- 2 столові ложки збивачів для яєць
- 1/3 склянки плюс 1 столова ложка грецького йогурту
- 3 столові ложки легких вершків
- Приблизно 1 унція червоного харчового барвника
- 3/4 чайної ложки ванільного екстракту
Для глазурі
- Прутковий вершковий сир 8 унцій, пом'якшений
- 1/4 склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
- 1-1/2 склянки цукрової пудри
- 1/2 чайної ложки екстракту білої ванілі
- Бризки для прикраси
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Вистеліть форму для кексів вкладишами і відкладіть.
- У великій мисці збийте разом борошно, какао -порошок, соду і сіль. В іншій мисці збийте розм’якшене вершкове масло і цукор разом до легкого та пишного стану. Додайте яйце та збивачі для яєць і збийте до однорідності. Змішайте грецький йогурт, світлі вершки, харчовий барвник та ванільний екстракт. Поступово вбийте борошняну суміш до гарного поєднання.
- Заповніть кожен вкладиш приблизно на 2/3 до 3/4 тістом. Випікайте близько 20 хвилин або поки зубочистка, вставлена в середину, не вийде чистою.
- Для приготування глазурі збийте вершковий сир, вершкове масло, цукрову пудру і ванілін до густоти і вершків. Додайте додатковий цукор, якщо він занадто густий або недостатньо білий.
- Щоб заповнити кекси, виріжте невелику шишку в центрі кожного. Додайте приблизно чайну ложку глазурі. Потім покрийте кекси верхньою глазур'ю і посипте посипкою!
Більш бюджетні рецепти
Бюджетне харчування для податків
У розсолі: Як приготувати вишукану страву з бюджету
5 обідів менш ніж за 10 доларів
