Основний кулінарний посібник про Гаррі Поттера - Сторінка 2 - SheKnows

Йоркширський пудинг

Інгредієнти:

Пов’язана історія. Ж.К. Роулінг має нову книгу у роботі - але стримайте гальма »Гаррі Поттер'Шанувальники

• Великі свіжі яйця, виміряні в глечику
• Рівна кількість молока до яєць
• Рівна кількість універсального/звичайного борошна до яєць
• Щіпка солі
• 2 столові ложки свинячого сала, яловичини краплі або рослинного масла

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до максимально можливої ​​температури, однак не перевищуйте 450 градусів за Цельсієм, інакше жир може підгоріти.
2. Вилийте яйця і молоко у велику миску і додайте дрібку солі. Ретельно збийте електричним або ручним віночком. Дайте суміші постояти 10 хвилин.
3. Поступово просійте таку ж кількість борошна (як і яйця) у молоко -яєчну суміш, знову ж таки, за допомогою електричної ручної збивки або збити віночком, щоб створити тісто без грудочок, схоже на густі вершки (якщо є грудочки, пропустіть тісто через дрібне сито).
4. Залиште тісто відпочивати на кухні мінімум на 30 хвилин, якщо можливо довше - на кілька годин.
5. Покладіть шматок сала розміром з горошину, крапельки або 1/2 чайної ложки рослинної олії у вибраний Йоркшир олово для пудингу, 4-х дюймовий отвір або 12-лунковий кекс для кексів і нагріваємо в духовці, поки жир не стане куріння. Дайте тісту ще один хороший віночок, додавши 2 столові ложки холодної води і заповніть третину кожної частини банки тістом, а потім швидко поверніть його в духовку.
6. Варіть його до золотистого кольору, приблизно 20 хвилин. Повторюйте останній крок ще раз, поки все тісто не буде вичерпано.

Тістечко Тарт

(Зараховано до рецептів Гаррі Поттера)

Інгредієнти:

Для тістечка:

• 8 унцій звичайного борошна
• Щіпка солі
• 1 унція дрібного цукру
• 4 унції дуже холодного несолоного масла
• Холодна вода для перемішування

Для начинки:

• 10 унцій золотого сиропу (або кукурудзяного сиропу)
• 1 столова ложка чорної патоки (або темної патоки)
• Цедра і сік 1 невощеного лимона
• 4 яйця середнього вільного вигулу
• 1 унція свіжих хлібних крихт

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F.
2. Покладіть борошно, сіль, цукор і масло в кухонний комбайн, а потім перемішайте, поки суміш не стане схожою на дрібні панірувальні сухарі. Коли процесор працює, додайте воду по кілька крапель за раз, поки тісто не зійде. Виймаємо тісто з миски і загортаємо в харчову плівку. Залиште його в холодильнику на 1 годину.
3. Розкачайте тісто і вистеліть форму для пирогів з вільним дном, поставте її в холодильник на 30 хвилин.
4. Тим часом змішайте золотий сироп і пасточку з лимонним соком. Збийте яйця в миску і додайте їх до суміші патоки. Нарешті, розмішайте панірувальні сухарі.
5. Обережно вилийте суміш у підготовлений пиріг.
6. Випікайте від 20 до 25 хвилин або поки скоринка та начинка не стануть золотисто -коричневими та твердими на дотик.
7. Подавайте теплим з кремом -фрішем, який дуже добре врівноважує солодкість торта, або гарним ванільним морозивом.

Різдвяний пудинг

Інгредієнти:

• 1 фунт сушених змішаних фруктів (використовуйте золотий родзинки/султани*, родзинки, смородину)
• 1 унція змішаної зацукрованої шкірки, дрібно нарізаної
• 1 невелике кулінарне яблуко, очищене від шкірки і дрібно нарізане
• Терта цедра і сік 1/2 великого апельсина і 1/2 лимона
• 4 столові ложки коньяку, а також трохи більше для замочування в кінці
• 2 унції борошна, що піднімається самостійно, просіяний
• 1 рівна чайна ложка меленої спеції
• 1-1/2 чайної ложки меленої кориці
• 4 унції подрібненої каші, яловичини або вегетаріанця
• 4 унції м’якого темно -коричневого цукру
• 4 унції білих свіжих хлібних крихт
• 1 унція цілого очищеного мигдалю, грубо нарізаного
• 2 великих яйця

Напрямки:

1. Злегка змастіть маслом таз для пудингу 2-1/2 пінти.
2. Помістіть сухофрукти, зацукровану шкірку, яблучний, апельсиновий і лимонний сік у велику миску. Додати коньяк і добре розмішати. Накрийте миску чистим рушником і залиште маринуватися на пару годин, краще на ніч.
3. Перемішайте борошно, спеції та корицю у дуже великій мисці. Додайте цукор, цукор, цедру лимона та апельсина, панірувальні сухарі та горіхи і перемішайте, поки всі інгредієнти добре не змішаться. Нарешті, розмішайте мариновані сухофрукти.
4. Злегка збити яйця в невеликій мисці, а потім швидко розмішати з сухими інгредієнтами. Суміш повинна мати досить м’яку консистенцію.
5. Ложкою викладайте суміш у змащену маслом таз для пудингу, обережно притискаючи суміш тильною стороною ложки. Накрийте подвійним шаром нежирного паперу або пергаменту для випічки, потім шаром алюмінієвої фольги і міцно зав'яжіть ниткою.
6. Помістіть пудинг у пароварку над каструлею з киплячою водою і варіть пудинг на пару протягом 7 годин. Регулярно перевіряйте рівень води, щоб вона ніколи не закипіла. При приготуванні пудинг повинен мати насичений коричневий колір. Пудинг - це не світлий торт, а темна, липка і щільна бісквіт.
7. Вийняти пудинг з пароварки, повністю охолодити. Вийміть папір, наколіть пудинг шпажкою і налийте ще трохи коньяку. Накрийте свіжим нежирним папером і перев’яжіть ниткою. Зберігати в сухому прохолодному місці до Різдва.
8. На Різдво розігрійте пудинг, знову приготувавши на пару близько години. Подавайте з коньячним або ромовим соусом, коньячним маслом або заварним кремом.

Примітка >> Пудинг не можна їсти відразу; його дійсно потрібно зберігати і відпочивати, а потім розігрівати на Різдво. Вживання пудингу відразу після приготування призведе до його руйнування, а ароматизатори не встигнуть дозріти.

Гарбузові пиріжки

Інгредієнти:

• 1 (1 фунт) суміші гарбузового пирога та необхідні інгредієнти, зазначені на балончику
• 9 унцій рулетного тіста з пирога
• 1/4 склянки розтопленого вершкового масла
• За бажанням змішайте цукор з корицею

Напрямки:

1. Випікайте начинку для пирога ТІЛЬКИ у великій посуді при 350 градусах F протягом 1 години. Це робиться, коли ніж, вставлений у центр посуду, виходить чистим. Остудіть його на решітці.
2. Приготуйте (або придбайте) тісто для пирогів.
   Тонко розкачати тісто і нарізати його кружками приблизно 4 дюйми в діаметрі.
   (Я дійсно використовую для цього гуртку кави.)
3. Покладіть ложку охолодженої гарбузової суміші на одну сторону центру кола.
4. Складіть кірку і закрийте краї.
5. Наріжте три маленькі прорізи у верхній частині для вентиляції і змастіть розтопленим маслом. (За бажанням зверху можна посипати трохи кориці та цукру.)
6. Покладіть його на змащене маслом печиво і випікайте лише до тих пір, поки скоринка не стане світло-золотисто-коричневою.
7. Подавати при кімнатній температурі.

Подайте ці рецепти на а Марафонська вечірка у фільмі про Гаррі Поттера >>

Більше їжі, натхненної Гаррі Поттером

Чарівні рецепти дитячої вечірки на тему Гаррі Поттера
Солодощі та ласощі від Гаррі Поттера
Таємниця холодцю з Гаррі Поттера

Залишити коментар