Кому потрібна паста, наповнена молочними продуктами, коли ви можете приготувати власну вершкову, але здорову веганську страву з пасти? Меліссер Елліот, удостоєний нагород автор Посібник із життя дівчини -веганки, ділиться цим простим рецептом комфортної їжі в її найкращих смаках.
Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені
Елліот, який є засновником пекарні Sugar Beat Sweets у Сан -Франциско, Каліфорнія та засновником The Блог Urban Housewife пропонує замінити спаржу брокколі, коли спаржі немає сезон. Цей здоровий веганський рецепт також є виграшним блюдом, коли запрошує на вечерю не веганів.
Рецепт пасти зі спаржею в лимонному вершковому соусі
Служить 6
Інгредієнти:
- 1 фунт макаронної локшини
- 1 столова ложка оливкової олії
- 3-4 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю (або за смаком)
- 1 фунт стебел спаржі, нарізаних 1-дюймовими шматочками
- 1/2 чайної ложки солі, розділена
- 1 склянка сирого кешью
- Цедра 1 лимона
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1-1/4 склянки води
- 3 столові ложки лимонного соку
Напрямки:
- Приготуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці; злити і відкласти. У глибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте часник і червоний перець.
- Додайте спаржу і посипте 1/2 чайної ложки солі.
- Обсмажте спаржу до хрусткої, але ніжної форми, приблизно 5-7 хвилин, залежно від товщини стебел.
- Тим часом пюрируйте кешью в кухонному комбайні до утворення однорідної пасти.
- Додати цедру лимона, чорний перець і сіль, що залишилася, і перемішати.
- Додайте воду і лимонний сік рівномірним струменем до суміші кешью при працюючому кухонному комбайні; соус вийде рідким.
- Додайте в сковороду макарони, перемішайте, щоб з’єднати, і зніміть з вогню.
- Розмішайте вершковий соус для покриття.
- Смакуйте приправами і подавайте гарячими.
Більше веганських рецептів пасти
Веганська весняна паста з домашнім песто
Салат із зеленої пасти
Шкаралупа з шпинату і тофу
