Панна -котта, традиційний італійський десерт, перекладається як «варені вершки». Якби ви хотіли спростити це ще більше, можна сказати, що він схожий на Jell-O, але насичений і вершковий. Це тому, що основним інгредієнтом цього десерту є густі вершки. Коли ви намагаєтесь стежити за своїми вуглеводами і позбутися цієї звички до вживання цукру, жир є неоціненним джерелом харчування та енергії. Правильно, товстий!
Є три макроелементи, які ми можемо використовувати для отримання енергії - жири, білки та вуглеводи. Жири та білки є незамінними - думайте, що незамінні жирні кислоти та незамінні амінокислоти - вуглеводи, не так вже й багато. Ми можемо жити без них.
Вуглеводи швидко спалюються, підвищують рівень цукру в крові, є запальними, і більшість з них надмірно переробляється у різних формах хліба та цукру. Жири та білки є набагато кращими джерелами енергії для людини, і саме це має на меті дієта з низьким вмістом вуглеводів-використання жиру для палива.
Для цього рецепту я намагався зберегти якомога менше вуглеводів, використовуючи еритритол, цукровий спирт і низьковуглеводний підсолоджувач. Він використовується у багатьох продуктах без цукру на полицях продуктових магазинів. Якщо у вас є Splenda або інший тип цукрової альтернативи, не соромтеся використовувати його за смаком. Кінцевий результат - декадентський, багатий, але легкий десерт, приголомшливий і простий у приготуванні.
Мені подобається робити партію без цукру panna cottas і дайте їм поставитись на ніч у контейнерах різної форми, таких як миски, чашки, рамекіни і навіть келихи для мартіні! Він забезпечує красиву презентацію, і всі ваші гості можуть вибрати свій власний, здоровий десерт унікальної форми.
Насолоджуйтесь моїм рецептом і не соромтеся додати свій власний віджимок. Ця низьковуглеводна панакота універсальна і смачна-будь-яким способом її подавайте.
Рецепт панакоти без цукру
Подає 4
Харчування: Кожна панакота без цукру з 2 столовими ложками малинового варення без цукру:
- 131 калорій
- 12 грам жиру
- 1 грам білка
- 5 грам чистих вуглеводів (11 грам вуглеводів мінус 6 грам клітковини)
Інгредієнти:
- 1 склянка жирних вершків
- 1 склянка мигдального молока (несолодкого)
- 1/4 склянки еритритолу (або аналогічного улюбленого низьковуглеводного підсолоджувача)
- 1 пакетик ароматизованого желатину
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- 1/2 склянки малинового варення без цукру
- Малина для прикраси
Напрямки:
- У сотейнику змішайте густі вершки і мигдальне молоко і дайте йому нагрітися на повільному вогні.
- Додайте еритритол і желатин і дайте цим двом інгредієнтам розчинитися в теплому кремі. Не дайте цій суміші закипіти!
- За допомогою силіконового віночка перемішайте все разом під час нагрівання.
- Як тільки все розчиниться і отримає рівну консистенцію, вимкніть вогонь і додайте ванільний екстракт і лимонний сік.
- Змастіть 4 рамекіни - або миски, чашки або келихи для мартіні! - з невеликою кількістю олії для розпилення і рівномірно вилийте тісто для панакоти в кожен.
- Накрийте кожен рамекін поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник принаймні на 2 години, краще на ніч.
- Коли будете готові до подачі, розклиніть ножем уздовж боків панакоти без цукру і переверніть її на тарілку.
- Зверху полийте малиновим варенням без цукру і кількома свіжими малинами. Насолоджуйтесь!
Щоб побачити більш прості та смачні десерти з низьким вмістом вуглеводів без цукру, перевірте Любителі смаку, де я ділюсь усім своїм низьким вмістом вуглеводів рецепти!
