Кекси з морквяного торта з глазур’ю з кешью - здійснена мрія вегана - SheKnows

Як любитель всього солодкого, я найбільше люблю морквяний пиріг. У поєднанні свіжої моркви, ананаса, солодкого родзинок і хрустких волоських горіхів, з’єднаних у торт (і не забудьте про цю небесну глазур), у мене просто викликає посмішку. Хоча більшість із нас у будь-який час можуть насолоджуватися тортами, ми повинні також думати про тих, хто не містить молочних продуктів або веганів.

Пов’язана історія. Риф Марти Стюарт про приготування рисових хлібців - це повна модернізація класики

Цей рецепт повністю на рослинній основі і не містить яєць і молочних продуктів, включаючи глазур з поєднання вершків кеш’ю та веганського вершкового сиру, підсолодженого трохи чистого клену сироп. Ці кекси з морквяного торта справді суперняться з усім, що ви можете спробувати в пекарні - вони такі ж ароматні та вологі, як веганські версії, і незалежно від того, чи є ви веганом, я знаю, що вам це сподобається.

Веганські кекси з морквяного торта з рецептом глазурі з клена та кешью

Урожайність 12

Підготовчий час: 20 хвилин | Час бездіяльності: 3 години | Час випікання: 20 хвилин | Загальний час: 3 години 40 хвилин

Інгредієнти:

Для глазурі

• 1/2 склянки сирого кешью
• 1 лимон, вичавлений з соку
• 1/4 склянки води
• 1/4 склянки веганського вершкового сиру, пом’якшеного
• 2 столові ложки веганського масла
• 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
• 1/4 склянки чистого кленового сиропу
• 2-1/4 склянки органічної цукрової пудри

Для кексів (сухі інгредієнти)

• 1-1/4 склянки універсального борошна
• 1/4 склянки вівсяного борошна
• 1 чайна ложка харчової соди
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1/2 столової ложки меленої кориці
• 1/2 чайної ложки меленого імбиру
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 склянки родзинок
• 1/4 склянки подрібнених волоських горіхів

Для кексів (вологі інгредієнти)

• 1/2 склянки розтопленого кокосового масла
• 1/2 склянки кленового сиропу або агави
• 1/2 склянки ванільного мигдального молока
• 1 столова ложка чистого екстракту ванілі
• 1 склянка дрібно натертої моркви
• 1/2 склянки свіжого ананаса, дрібно нарізаного

Гарніри

Напрямки:

Для глазурі

1. У велику миску додайте кешью і гарячу воду. Накрийте кришкою і дайте кеш’ю постояти мінімум 2 години, щоб він розм’якшився. (Ви також можете зробити цей крок завчасно.)
2. Після того, як кеш’ю розмокає, злийте його, а потім додайте до кухонного комбайна разом з лимонним соком і 1/4 склянки води і перемішайте на сильному вогні до однорідності.
3. Додайте решту інгредієнтів у кухонний комбайн і перемішайте глазур, поки вона не стане дуже густою і кремовою. Перекладіть в миску і остудіть до готовності до використання.

Для кексів

1. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом і викладіть форму для кексів на вкладиші для кексів.
2. Щоб приготувати кекси, додайте всі сухі інгредієнти до миски для змішування, усі вологі інгредієнти - до другої миски для перемішування, і добре перемішайте як сухі, так і вологі інгредієнти.
3. Складіть вологі інгредієнти в сухі, переконавшись, що немає грудочок і тісто досить гладке.
4. Покладіть тісто в кожну склянку для кексів, заповнивши приблизно 3/4 частини. Випікайте кекси протягом 18 - 20 хвилин або до тих пір, поки центри кексів повністю не пропекуться.
5. Вийняти з духовки і дати охолонути протягом 1 години.
6. Після охолодження залийте кожен кекс глазур’ю з кеш’ю.
7. Зверху посипте корицею і за бажанням цукатами. Подавайте негайно або зберігайте охолодженим до готовності насолоджуватися.

Більш веганські рецепти десертів

Не випікайте веганські лимонні пироги
Вершковий веганський сирник
Легкі вегетаріанські цитрусові розплавлення