Народжений як блюдо для збереження залишків смаженої риби, рибний сарчадо-традиційна домашня рибна страва у філіппінських будинках, яка використовує простий соус з соусом з яйцем, щоб закінчити його.
Ця страва завжди була надійною, коли у нас залишилася смажена риба. Або іноді, навіть без залишків, цей рибний сарчадо - це завжди ласощі на столі. Може здатися дивним зібрати разом рибу та яйця, але залиште це на свій смак; вони дуже добре поєднуються. Незважаючи на свою популярність, це блюдо можна зустріти лише у філіппінських будинках, а не в ресторанах. Коли я був молодим, він завжди був одним з моїх улюблених, і тепер, коли у мене є своя сім’я, я успішно інтегрував її у свою сімейну кухню.
Рецепт сарчадо з філіппінської риби
Подає 2
Інгредієнти:
- 1 фунт цілої білої риби, випотрошеної і в лусочках (також можна використовувати залишки смаженої нарізаної риби)
- Соняшникова олія (або будь -яка інша олія, корисна для смаження)
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 середня біла цибулина, нарізана скибочками
- 7 унцій помідорів черрі, по четвертинках
- 3/4 склянки води
- 1 столова ложка рибного соусу
- Перець мелений
- 1 яйце, збите
- Свіжа петрушка для прикраси (необов’язково)
Напрямки:
- Якщо ви використовуєте сиру рибу на середньому вогні в каструлі з розпеченою соняшниковою олією, обсмажте рибу до готовності. Коли він приготується, перекладаємо його на тарілку. Якщо ви використовуєте залишки риби, пропустіть цю частину.
- На середньому вогні в новій великій каструлі з соняшниковою олією обсмажте часник і цибулю.
- Після 3 хвилин перемішування додайте помідори. Варити ще 2 хвилини.
- Влийте воду, а потім варіть помідори до м’якості.
- Додати рибний соус і посипати перцем.
- Покладіть рибу в каструлю і залийте її соусом під час варіння протягом 5 хвилин.
- У невеликій мисці злегка збийте яйце, а потім вилийте його в каструлю. Добре перемішайте його з соусом, а потім вимкніть вогонь до повного застигання яйця.
- Прикрасьте петрушкою, якщо використовуєте.
- Подавайте з гарячим білим рисом на пару.
Більше азіатських рецептів
Рецепт домашнього азіатського гострого оцтового соусу
Азіатський рецепт кальмарів з адобо
Рецепт курячих наггетсів в азіатському стилі з лимонною глазур’ю
