Моя мама знає, що я іноді їм м’ясо. Я не з тих, хто повністю відмовляється від вживання м’яса, але мені подобається кілька страв без м’яса раз у раз. Днями вона прибирала на кухні і натрапила на кілька старих формочок для гамбургерів. Ви знаєте такі-вони були популярні у 80-х роках і створили ідеальний гамбургер.
Ну, вона думала, що вони ідеально підійдуть для моїх овочевих бургерів, і хлопче, хлопче, вона мала рацію! Тепер мені не потрібно турбуватися про те, що мої бургери не залишаться разом. Натомість вони виглядають ідеально і мають такий же смак.
І щоб ви знали, чорна квасоля - не єдине, з чого можна зробити вегетаріанські бургери. Настав час подарувати нуту та кабачкам трохи любові до бургерів.
Рецепт котлет з нуту та горіхових кабачків
Адаптовано з Вона любить їжу
Ви не впевнені в понеділок без м’яса? Цей простий веганський бургер наповнений свіжими овочами, смаженим кабачком, нутом, коричневим рисом та великою кількістю ароматних спецій. Легко готувати і смачно їсти. Вся ваша сім'я збожеволіє від цього гамбургера.
Урожайність 6
Підготовчий час: 20 хвилин | Час неактивності: 30 хвилин | Час приготування: 20 хвилин | Загальний час: 1 година 10 хвилин
Інгредієнти:
- 1 (15 унцій) можна нуту, злити і промити
- 3 склянки смаженого або відвареного кабачка з горіхами
- 1 склянка вареного коричневого рису
- 1/4 склянки нарізаного кубиками червоного болгарського перцю
- 1/4 склянки нарізаного кубиками зеленого болгарського перцю
- 1/4 склянки зерен солодкої кукурудзи
- 1 чайна ложка копченої паприки
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1/2 чайної ложки порошку кмину
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/4 чайної ложки запашного перцю
- 1/4 чайної ложки кайенського перцю (за бажанням)
- Оливкова олія
- 6 підсмажених цільнозернових англійських кексів
- Свіжа кінза
- 1 склянка вегенеза
- 1/2 чайної ложки копченої паприки
- 1/4 чайної ложки соусу Шрірача
- Цедра лимону
Напрямки:
- У кухонний комбайн додайте нут, патисони, рис, червоний болгарський перець, зелений болгарський перець, кукурудзу, копчену паприку, порошок чилі, кмин, сіль та запашний перець. Обробляти до густоти і переважно гладкості. Ви хочете, щоб суміш зберегла частину свого шматка.
- Сформуйте суміш на 6 пиріжків однакового розміру (або сформуйте їх у зручній формі для гамбургерів) і дайте їм відпочити в холодильнику не менше 30 хвилин.
- Коли ви будете готові готувати пиріжки, розігрійте приблизно 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді на середньо сильному вогні.
- Обсмажте пиріжки на олії до золотистої скоринки, переверніть і обсмажте з інших сторін до золотистої скоринки.
- Продовжуйте готувати, поки всі котлети не звариться, додаючи при необхідності ще олії.
- Викладіть котлети на підсмажені англійські кекси з кінзою.
- У невеликій мисці змішайте вегенеза, копчену паприку, соус Шрірача і цедру лимона. Нанесіть суміш на верхню булочку і верхній бургер.
Більше веганських рецептів
Веганський банановий хліб
Веганський торт з лечем
Швидкий веганський кезо
