Збереження спаржі
Спаржа з її деревним, зеленим, життєво важливим ароматом напрочуд добре тримається в морозилці. Все, що вам потрібно зробити, щоб зберегти його, - це спочатку підготувати його так само, як і для приготування. Це означає відривати деревні кінці (якщо ви ніколи цього не робили, візьміть один кінець спаржі в кожну руку і зігніть її, поки вона не схопиться. Викиньте кінець, що не знаходиться в руках, або залиште його для овочевого бульйону.) Після того, як ви видалите деревні кінці, відваріть спаржу в добре підсоленій киплячій воді протягом трьох хвилин, а потім покладіть її в крижану воду на 30 секунд. Після цього покладіть спаржу в поліетиленовий пакет, запечатайте і заморозьте.
Збереження ягід
Ніщо не перевершує свіжі ягоди, зібрані в сезон, але їсти ягоди, які ви заморозили після покупки в сезон, наближається до жаху. Щоб заморозити ягоди, ретельно їх промийте, видаліть всі стебла, кісточки, шматочки трави тощо. Тоді, якщо у вас є більші ягоди, такі як полуниця або ожина, перейдіть і поріжте їх на невеликі шматочки. Ожину розділіть навпіл, полуницю наріжте шматочками чверті дюйма тощо. Потім додайте шар ягід у контейнер, придатний для морозильної камери, і посипте їх невеликою кількістю цукру. Продовжуйте шарувати фрукти та цукор, поки ємність не заповниться. Переконайтеся, що він має герметичну кришку, а потім заморозьте.
Консервування артишоків
Якщо ви хочете заморозити артишоки, вам знову доведеться обробити артишок. Це означає багато фантастичної роботи з ножем, коли ви видаляєте зовнішнє листя, голите стебло тощо. Однак, коли у вас є серце і ніжна частина артишоку, ви можете просто покласти його в поліетиленовий пакет і заморозити. Бланшування не потрібно. Цей метод також діє для зеленого луку, зеленої цибулі та інших ярих рослин.
Збереження кавуна
Зберігаючи кавун, у вас є кілька варіантів. Найпростіше - нарізати кавун кубиками і заморозити. Однак розморожені фрукти ніколи не бувають такими хорошими, як свіжі. Замість цього пюрируйте кавун з невеликою кількістю лимонного соку і цукру, а потім заморозьте його. Отриману рідину можна розморозити і перетворити на крижані закуски, кавунові маргарити або що завгодно з замороженим соком.
