Мені треба зізнатися: я не даю банки з домашніми консервами їжа далеко будь -кому. Для збереження фруктів і овочів докладається багато зусиль - спітніла, іноді брудна робота - і я не віддам баночку людям, якщо думаю, що вони цього не оцінять. Цього року я дав своєму улюбленому молодшому братові лише одну баночку соусу з макаронів, тому що я не впевнений, що він насправді зварить його і з’їсть.
Якщо я даю баночку варення людям, мені вони дуже подобаються, і вони переконали мене, що вони це з’їдять і люблять. Не до кінця 90 -х, але вас не повинно дивувати, що мій мова любові це Акти обслуговування. Для мене консервування - це акт обслуговування. Завдяки цьому акту консервування дозволяє ділитися смачними, поживними продуктами з тими, кого ви любите, через місяці після їх вирощування. Це дає вам можливість ділитися цією їжею з великою кількістю людей, тому що ви можете партіями, і це дозволяє легко ділитися щедрістю сезону ще довго після його збирання. Консервування - це спосіб приготування їжі, який дозволяє ділитися вашими зусиллями поза їжею.
Детальніше:20 речей, які тільки справжні сільські дівчата розуміють про життя
Одна з найкращих частин навчання людей вміти - це почути про те, кому вони планують подарувати свої баночки з варенням та сальсою. Подумайте про святкову вечерю: як тільки ви насолоджуєтесь і витратите зусилля, ось і все, за винятком бутербродів з індичкою на наступний день. При консервуванні зусилля розподіляються на набагато довший період часу. Консервування - це буквально поширення любові.
Вам потрібно годувати принаймні себе - якщо не багато інших - три рази на день, кожен день, і, виконуючи хорошу роботу, це може значно покращити ваше життя. Консервування - це один з чудових шляхів до цього покращення. Я люблю багато інших захоплень, таких як шиття, але я мушу годувати себе та свою сім’ю, а консервування зробило це кращим, легшим та ситнішим. Мені не потрібно щодня шити, але я обов’язково потребую щоденного харчування. Консервування дозволяє це задовольнити цілісним і взаємопов’язаним способом, який просто не може торкнутися відкриття купленої в магазині банки з макаронним соусом.
Консервування дає вам вибір і авторство над тим, що ви їсте. Я не тут, щоб показувати пальцями або судити про тих із нас, хто божевільно зайнятий і іноді годує себе та свої сім’ї менш зірковими стравами. Я перший, хто зізнався, що годує своїх дітей попкорном і практично всім, що вони хочуть, з холодильника в деякі ночі - і це нормально. Що не в порядку, це відчуття, що у вас немає іншого вибору.
Детальніше:Все, що вам потрібно знати, щоб підготуватися до сезону консервування
Я думаю, що консервування - це один із способів, яким ви можете вибирати їсти краще. Маючи на полиці банку консервованих персиків, яку ви мили, готували та консервували, ви знати що ви обслуговуєте. У той напружений момент, коли у вас всі кулі в повітрі, вам не з чого вибрати. Якщо у вас є доступна і вже готова їжа, яку ви відчуваєте добре, то вам буде легше зробити цей вибір.
Консервування не обов’язково повинно стосуватися того, що тут органічне/зелене/свіже для ферм/вставити улюблене модне слово. Звичайно, чудово збирати лісові ягоди та зберігати їх, або йти на фермерський ринок і купувати свіжий перець у людини, яка насправді їх вирощувала, але чи це справжнє життя? Для більшості з нас це далеко не так давно. Справжнє життя, однак, - це набрати неймовірно велику площу стиглої полуниці у складському магазині, який продається дешево. Знання того, як можна, дозволяє зберегти недорогу продукцію у все, що завгодно вашому серцю, і навіть якщо воно не органічне, або якщо ви зробити щось, що, ймовірно, не вважається «здоровою їжею» (наприклад, сироп), це, безумовно, краще, ніж все, що ви можете купити готовий.
Консервування не повинно бути таким, яким ви його пам’ятаєте. Раніше консервуванням займалися лише гігантськими партіями, у будинках без систем охолодження, цілий день, протягом усього сезону, ймовірно, жінкою, яка до кінця була досить примхливою і спітнілою. Все це було зроблено з необхідності та традицій. Тепер ви можете зберігати в крихітних партіях, у горщиках, які у вас вже є, у банках, які можна зберігати під вашим диваном. Велика кількість і наявність складних, безпечних рецептів для партій малих і середніх розмірів є м’яким, аби консервувати не обов’язково нудним яблучним пюре.
Яким буде для вас консервування цього року? Якщо ви хочете дізнатися більше, перейдіть до www.startcanning.com і нагодуй свою сім’ю коханням.
Детальніше: Давайте зробимо консервування варення за цим простим рецептом консервування з дикої сливи
