У Матчі є момент. Його рекламують за потужний склад антиоксидантів, але чи це просто ще одне повсюдне модне слово, яке вдарило по оздоровчих продуктах на тлі починаючої колективної свідомості щодо всього органічного? Або матча настільки потужний еліксир, як її сприймають?
Центральний компонент японської культури, матча виготовляється з багатих поживними речовинами зелений чай листя а Рослина камелії синенської. У той час як матча і зелений чай часто використовуються як взаємозамінні, зелений чай зазвичай випускається у вигляді пакетика чаю. З матчею листя розпарюють, стебла і подрібнюють у дрібний порошок, а потім навмисно зберігають у просторі, позбавленому світла та кисню, щоб зберегти антиоксидантні властивості. Отже, матча - це чистий зелений чайний порошок, який є набагато більш концентрованим.
"Матча - це шампанське з зеленого чаю", - Кетрін Свіфт, засновниця OMGTea та Фонд «Здоровий спосіб життя», розповідає SheKnows. "Якщо ви збираєтеся пити зелений чай для користі для здоров'я, ви також можете випити матчу, тому що ви потенційно побачите набагато кращий довгостроковий ефект".
Японці споживають матчу протягом 800 років, каже Свіфт, стверджуючи, що тому Японія може похвалитися найздоровішим населенням у світі. Вона не помилилася: японці дійсно жити довше ніж будь -хто інший. Є За оцінками, 69 785 людей принаймні 100 років у Японії за даними Міністерства охорони здоров'я Японії - і матча може зіграти свою роль.
Детальніше: Що таке «золоте молоко» і чи є користь для здоров’я?
Кількість певних катехінів - антиоксидантів - у матчі в 137 разів більше, ніж в інших видах зеленого чаю. Але західні дослідники тільки починають вивчати матчу, а це означає, що ми все ще розкриваємо переваги для здоров’я часто проголошеного суперпродукту. Ось що вони виявили до цих пір.
1. Матча покращує здоров'я серця
Серцеві захворювання є провідною причиною смерті у всьому світі, що становить приблизно одну третину всіх смертей у людей старше 35 років. Але деякі дослідження показали, що вживання зеленого чаю може захистити від серцевих захворювань.
Наприклад, дослідження 2011 року, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показує, що споживання зелений чай корелює з більш низьким рівнем ЛПНЩ (поганий) холестерин, а інший з 1997 року припускає, що зелений чай також може допомагають запобігти окисленню холестерину ЛПНЩ. Насправді навіть було виявлено кореляцію між ними матча та нижчі рівні тригліцеридів, тип жиру (ліпід), виявлений у крові, який може сприяти зміцненню артерій або потовщенню стінок артерій і, у свою чергу, збільшують ризик інсультів, серцевих нападів та хвороб серця за даними клініки Майо.
2. Матча омолоджує шкіру
Завдяки детоксикаційним властивостям, матча може зволожувати, відлущувати та зволожувати шкіру. Наприклад, хлорофілу, що захищає листя від сонця і надає матчі зелений колір, очищає шкіру токсини і захищає її від хімічних речовин, які можуть залишити шкіру вразливою до дефектів та знебарвлення. Так само, епігалокатехін галат бореться з накопиченням бактерій, які можуть допомогти запобігти появі прищів.
Дослідження 2011 року, проведене серед жінок від 40 до 65 років, показує, що ті, хто п’є зелений чай, мають На 25 % менше почервоніння при реакції на УФ -випромінювання. Їх шкіра також є більш еластичною, гладкою та зволоженою порівняно з тими, хто не п’є чаю.
3. Матча допомагає боротися з раком
Найпоширенішим антиоксидантом Матчі є епігалокатехін галат, який особливо показав свою потужність протиракові властивості. Дослідження показують, що EGCg може впливати на деякі процеси, що беруть участь у реплікації клітин, викликаючи загибель пухлинних клітин (апоптоз), згідно з Меморіальним онкологічним центром Слоан Кеттерінг.
Але хоча EGCg показав серйозний вплив на рак, дослідники припускають, що весь склад зеленого чаю матча в цілому ще більш потужний.
"Поєднання всіх фітохімічних речовин, що містяться в зеленому чаї, краще, ніж виділення одного інгредієнта", - розповідає SheKnows професор Майкл Лісанті з Університету Солфорда. Лісанті та його команда з Центру біомедичних досліджень використовували метаболічне фенотипування на клітинних лініях раку молочної залози, і вони виявили, що матча "змістив ракові клітини в спокійний метаболічний стан. ” Це фактично зупинило їх поширення при низькій концентрації (0,2 міліграма на мілілітр).
"Ми використовували клітинні лінії і розглянули ракові стовбурові клітини - оскільки ракові клітини не викликають раку", - пояснює Лісанті. «Однієї ракової стовбурової клітини достатньо, щоб викликати рак, і ви можете мати мільйон масових ракових клітин, і нічого не може статися. Але більшість сучасних методів лікування призначені для лікування масових ракових клітин. Проблема в тому, що вони метаболічно дуже схожі на нормальні клітини, тому побічні ефекти настільки високі ».
Матча зелений чай, дослідження 2018 року, проведене Солфордським університетом у Великій Британії укладено, що може пригнічувати поширення ракових стовбурових клітин і, оскільки це абсолютно природно, безпечно для пацієнтів.
4. Матча прискорює обмін речовин і підтримує енергію
Легенда свідчить, що самураї-середньовічні, ранні сучасні японські воїни-пили зелений чай матча перед битвою через його енергетичні властивості, за словами Свіфта. Фактично, у статті 2015 року, опублікованій у журналі Psychopharmacology, було виявлено, що L-теанін у матчі насправді змінює вплив кофеїну, сприяння постійній пильності.
Детальніше: Куркума або куркумін: що має найбільшу користь для здоров'я?
«Кофеїн з кавою негайно вивільняється… і тоді ви потрапляєте в кризу і повністю розбиваєтесь», - пояснює Свіфт. "Кофеїн у матчі фіксується на L-теаніні, амінокислоті, і ви отримуєте тривалий викид енергії протягом трьох-шести годин, залежно від вашої фізіології".
Хоча кофеїн у матчі (від 30 до 35 міліграмів на грам) менше, ніж чашка кави прискорити обмін речовинта в одному дослідженні 2005 року з університету Лаваль у Канаді було виявлено, що прийом добавки, що містить екстракт зеленого чаю, може значно збільшити цілодобові витрати енергії.
5. Матча покращує пам'ять і концентрацію
Японські буддійські ченці давно вживають матчу як засіб для розслаблення та пильності під час медитації. Багато в чому це пояснюється L-теаніном сприяти розслабленню.
Дослідження Університету Вагенінгена (Нідерланди) 2017 року показало, що споживання матча покращує увагу, час реакції та пам’ять. Інші дослідження, цього разу з Австралійського університету Монаш у 2006 році, припускають це L-теанін також виробляє дофамін і серотонін, які також покращують настрій, покращують пам’ять та сприяють концентрації.
Тож наступного разу, коли вам знадобиться виправлення кофеїну, ви можете вибрати матчу замість кави - ваше тіло буде вам вдячне!
