Понеділок без м’яса: гриби портобелло з начинкою з кіноа-SheKnows

Файл Понеділок без м’яса рух заохочує людей робити щось позитивне для свого здоров’я та навколишнього середовища, відвідуючи м’ясо раз на тиждень. Спробуйте самі за цим смачним рецептом!

Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме

Гриби Портобелло, фаршировані кіноа

Розмір порції 6

М’ясна текстура грибів портобелло робить їх чудовою заміною м’ясу. І коли ви завантажуєте їх лободою, шпинатом, в’яленими помідорами та вершковим козячим сиром, вас чекає справжнє задоволення.

Інгредієнти:

• 1/2 склянки сирого кіноа, промитого
• 1 склянка води
• 6 великих грибів портобелло
• 1 столова ложка оливкової олії, розділена
• 1/2 червоної цибулі, нарізаної кубиками
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 склянка грибів, нарізаних
• 2 склянки упакованого шпинату, подрібненого
• 1/3 склянки в’ялених помідорів, подрібнених
• 1/2 склянки козячого сиру, подрібненого
• 1/2 чайної ложки сушеного орегано
• 1/2 чайної ложки солі
• Тертий сир пармезан (за бажанням, для прикраси)

Напрямки:

1. У середній каструлі доведіть киноа і воду до кипіння. Зменшіть температуру до кипіння і дайте їй варитися, поки вся вода не вбереться - приблизно 12-15 хвилин. Зніміть з вогню, розпушіть виделкою і дайте кіноа сісти.
2. Розігрійте духовку до 350 градусів F.
3. Акуратно видаліть стебла у грибів портобелло. Промийте гриби у воді до повного зволоження. Натріть верхівки грибів половиною оливкової олії. Покладіть гриби, зверху вниз, на деко. Запікати в духовці 8 хвилин. Коли вони будуть готові, вийміть їх з духовки і злийте з них сік, який міг зібратися в їх центрах.
4. Поки гриби запікаються, на середній сковороді нагрійте решту 1/2 столової ложки оливкової олії з червоною цибулею протягом 2-3 хвилин або поки цибуля не стане м’якою. Додайте гриби та часник і обсмажте ще 2-3 хвилини. Додати шпинат і варити до в’янення. Зняти з вогню.
5. Перемішайте варену лободу, в’ялені помідори, козячий сир, орегано та сіль до овочевої суміші. Ложкою суміші накрийте капелюшки грибів портобелло і розподіліть її рівномірно.
6. Запікати в духовці 5 хвилин.
7. За бажанням прикрасьте сиром пармезан і подавайте до столу.

Більше рецептів без м’яса в понеділок

Понеділок без м’яса: Смачна сутичка з тофу
Понеділок без м’яса: паста з песто супер-зеленого кольору
Понеділок без м’яса: козячий сир, лобода над зеленою зеленню