За 15 регулярних сезонів, Найкращий шеф -кухар відвідав деякі з найсмачніших та найвизначніших кулінарних куточків країни, включаючи Новий Орлеан, Майамі, Чикаго, Техас, Чарльстон та Нью -Йорк. Коли остаточна їжареаліті -телебачення шоу вилетіло в Колорадо для його останньої ітерації, давнього ведучого Падма Лакшмі не знав, чого чекати від регіональної кухні. Вона розповіла те, що дізналася за сезон Вона знає в недавньому ексклюзивному інтерв'ю змінила деякі свої погляди, як щодо їжі, так і щодо політики. Це все було пов'язано з м'ясо, гра, зброя та полювання.
Детальніше: Що їсть Падма Лакшмі, коли вона надто втомилася готувати
«Щодня мене вчать те, що їжа дійсно регіональна, - пояснила вона. “Коли ми були в Колорадо, я був дійсно вражений тим, скільки м’яса вони їдять - скільки конкретно м’яса дичини. Це має наслідки, крім їжі. Я досить прихильний прихильник контролю над зброєю, і я думаю, що контроль над зброєю дуже серйозний, і в цій країні він повинен бути комплексним. Але вперше я був у частині нашої країни, де люди тримають зброю, тому що вони регулярно виходять на полювання. Це був досвід для мене, коли хтось виходить і вбиває оленя чи двох, шкурує його, заморожує і використовує цілий рік. Вони використовують кожну його частину, роблять ковбасу ».
Лакшмі має пішло на запис в минулому говорила, що вона не їсть багато м’яса, коли не знімається Найкращий шеф -кухар. Вона родом з Мадрасу, де культура переважно вегетаріанська, і їй сказали Браво що вона, будучи дорослою, навчилася любити м’ясо, але лише кілька разів на тиждень або місяць вона вживає тваринний білок. Вона каже, що це не тільки краще для навколишнього середовища, але і для вашого здоров'я, включаючи шкіру, волосся та зір.
Детальніше: Найкращий шеф -кухар Виклики, які я випадково зіткнувся (і зазнав невдачі) у своєму власному домі
"Я не виросла м'ясоїдною, я прийшла до цього пізніше в житті", - продовжила вона. І я все ще вважаю, що нам усім потрібно їсти менше м’яса. Але будучи зануреним у їхню культуру, я можу повністю зрозуміти походження цієї культури та чому ця культура існує. Я спілкувався з багатьма кухарями, в тому числі Найкращий шеф -кухар випускник Кевін Гіллеспі, який має зброю та займається полюванням і досі є прихильником контролю над зброєю. Було дійсно цікаво потрапити до такої м’ясоїдної культури ”.
Детальніше: 27 вегетаріанських страв для чудового святкового обіду без м'яса
Для тих, хто не пам’ятає, Гіллеспі-власник ресторану в Джорджії та шеф-кухар 9 сезону, відомий своєю любов’ю до полювання та кулінарії. Гіллеспі має розмовляли відкрито про те, наскільки він відчуває, що важливо знати, звідки походить ваша їжа, і вміти полювати за вами їжу, щоб ви цінували тварину, що відмовляється від свого життя, і наполегливо працювали, щоб не розтратити якусь її частину тварина.
Лакшмі також підкреслив, що полювання - це не лише виживання, економічність та ефективність мисливців у Колорадо (і в усьому світі Захід)-це також набагато екологічніший підхід до споживання м’яса порівняно з купівлею заводських та оброблених тварин. Він також більш поживний: без гормонів, м’яса для учнів та мінімальної обробки.
"Якщо ти збираєшся їсти м'ясо, - сказала вона, - о, чорт візьми, так, це треба робити".
Попередній перегляд нового сезону Найкращий шеф -кухар немає, і на ньому показано, як учасники ловлять форель та готують гру в снігу по всьому Колорадо - здається, що всі вони можуть разом із Лакшмі отримати урок кулінарії з землі. Нам доведеться подивитися, щоб дізнатися.
