Коли калорія не є калорією? Ні, це не вступ до якогось дивного жарту. Нещодавно вчені досліджували ідею, що всі калорії не створюються однаковими, коли йдеться про те, як вони діють в організмі (і як вони потрапляють на ваші стегна).
Останні дослідження, повідомлені в Міжнародний журнал Росії Ожиріння, перевірив чинність золотого стандарту дієтичних порад: Якщо ви спалюєте більше калорій, ніж споживаєте, ви схуднете. І те, що вони знайшли, може вас здивувати (чи ні, залежно від вашого особистого досвіду роботи з втрата ваги війни). Більшість сьогоднішніх досліджень схуднення спираються на особисті звіти про споживання енергії (з’їдена їжа) та витрати енергії на фізичну активність (фізичні вправи), щоб визначити, чи дієта діє чи ні, але це дослідження визнав ці дані "явно неточними" і попередив, що постійна залежність від цих заходів може серйозно помилитися з політикою охорони здоров’я, майбутніми дослідженнями та клінічними судженнями.
Протягом багатьох років люди, які дотримуються дієти, говорили, що досягти здорової ваги насправді так само просто, як математичне рівняння третього класу. І так само довго деякі люди говорили, що, незважаючи на всі зусилля, спрямовані на зменшення калорій та збільшення фізичних вправ, вони просто не втрачають кілограмів. Проблема, на думку дослідників, може полягати не тільки в самій математиці, а в тому, як ми вимірюємо прийняті та витрачені калорії.
Перша проблема методу «калорії як король» полягає в тому, що кількість харчових продуктів на етикетках показує, скільки енергії потрібно, щоб спалити їжу в лабораторії, але це не враховує, як різні продукти реагують у лабораторії тіло. Наприклад, підкладка сиру з низьким вмістом калорій для авокадо може заощадити калорії, але вуглеводи та цукор в спред збільшить ваш інсулін, змусивши ваше тіло зберігати більше калорій і зберігати їх саме там, де ви їх не хочете. Звучить божевільно? Окреме дослідження з початку цього року показало, що добровольці, які з’ївши страву зі «нездоровою їжею», згоріло менше калорій ніж тоді, коли вони їли здорову їжу з точно такою ж кількістю калорій.
Вживання продуктів, багатих поживними речовинами, таких як фрукти та овочі, сприяє відчуттю ситості, в той час як оброблені продукти збільшуються тяга та голод, тому, незважаючи на те, що в авокадо більше калорій, ви все одно можете з’їсти менше в цілому, тому що відчуватимете ситість швидше. Крім того, корисні жири та мінерали мають численні переваги для здоров’я, з якими не може зрівнятися жодна фабрична їжа.
Проблема оцінки трапляється і з іншого боку: тренажерам було показано дико завищують спалені калорії, іноді до 80 відсотків. Цей підйомник по сходах міг би сказати, що ви спалили 800 калорій за півгодини, але внутрішнє обчислення може базуватися на олімпійській плавчині 6 футів 6 дюймів, а не на звичайній жінці. Монітор серцевого ритму, запрограмований для ваших точних налаштувань, може дати вам більш точне вимірювання, але це все ще приблизна оцінка, тому що у людей різні базові метаболізми. Тож якщо ви покладаєтесь виключно на математику, щоб сказати вам, скільки їжі ви «заробили», то не дивно, що вона не працює.
Але, мабуть, найбільша проблема зі школою думок про калорії в калоріях-це те, як мало вона вчить людей про те, що насправді потрібно їх організму. Може бути важко зосередитися на тому, що насправді відчуває "відчуття ситості", якщо ви зосереджені на тому, щоб залишатися під певною кількістю. І якщо ви використовуєте фізичні вправи лише як «покарання» за надмірне споживання їжі або як спосіб заробити на їжу, то ви втрачаєте всі психічне здоров’я та інші переваги, які викликають радісне переміщення тіла.
Підрахунок калорій може бути корисним у короткостроковій перспективі, щоб допомогти людям дізнатися про розмір порцій, але, як показує це дослідження, це не найкраще довгострокове рішення. І навіть якщо це спрацювало саме так, як слід, нам потрібно знайти спосіб зосередити увагу на загальному здоров’ї, а не тільки на вазі.
Детальніше про схуднення
10 причин, чому ви ніколи не зможете підробити фізичні вправи (вибачте!)
1 З кожних 5 дітей Америки стикається з голодом: давайте змінимо це
Тренування Райана Гослінга підлітковіші, ніж Райан Гослінг (можливо)
