Ви коли -небудь замислювалися, що таке бурата? Якщо ви знайомі з моцарелою ді буфала - або сиром моцарелла з буйволів - значить, ви на правильному шляху. Бурата схожа на моцарелу ді буфалу. Єдина відмінність полягає в тому, що всередині бурата має вершкову начинку з моцарели та вершків, тому вона м’яка та смачніша. І коли ви розрізаєте його, крем витікає.
І якщо ви запитаєте мене - того, хто так не любить молочні продукти - що я думаю про це, я божеволію за буратою. Я зробив виняток тільки для цього неймовірно смачного сиру. Тож, якщо ви любите моцарелу, я впевнений, що вам сподобається буррата, а також ці салати, де це зірковий інгредієнт.
Ви можете ставитися до бурати так, як до моцарели. Найкращий спосіб його з’їсти-це завжди найпростіший, який містить оливкову олію екстра незайманої солі та перець, але творчість та змішування його з іншими інгредієнтами можуть дати більш захоплюючий спосіб насолоджуйся цим. Я створив три тематичні салати - грецький, італійський та іспанський - кожен завантажений буратою. Результати вийшли набагато кращими, ніж я очікував, і я не можу сказати, який з них мій улюблений, тому що всі три мають різні характеристики, які варто оцінити.
1. Рецепт грецького салату з буратою
Коли я думаю про грецький салат, я завжди думаю про фету, огірки, оливки, помідори та цибулю. У цьому рецепті я замінив фету на бурату, але використав ті ж овочі, а потім просто заправив салат оливковою олією екстра незайманої солі, перцю. Бурата повністю відрізняється від фети, але обидва сири надають цьому салату ідеальний аромат.
Обслуговує 1
Загальний час: 10 хвилин
Інгредієнти:
- 2 (3,5 унції) або 1 (7 унцій) куля бурати
- 8 зелених оливок без кісточок
- 1/2 огірка, нарізаного скибочками
- 1 середня червона цибулина, нарізана скибочками
- 1 середній або 5 помідорів черрі, нарізаних часточками
- Листя салату
- 1/4 необробленого лимона, лише цедра
- Оливкова олія екстра-незаймана
- Сіль і перець
Напрямки:
- У миску індивідуального розміру складіть бурату, оливки, огірок, цибулю, помідори, листя салату та цедру лимона.
- Збризніть оливковою олією, посипте сіллю і перцем.
2. Рецепт італійського салату з буратою
Що є більш класичним в Італії, ніж простий салат, що представляє три кольори прапора країни? Червоний, зелений і білий відображають простоту і свіжість. Я приготував цей салат на основі італійського капрезе, але з додаванням зелені, як рукола. Салат одягнений так, як це завжди роблять в Італії: оливкова олія екстра незайманої солі, сіль і перець.
Обслуговує 1
Загальний час: 5 хвилин
Інгредієнти:
- 2 (3,5 унції) або 1 (7 унцій) куля бурати
- 2 середніх помідора, нарізаних часточками
- Рукола
- 4 листочка свіжого базиліка
- Оливкова олія екстра-незаймана
- Сіль і перець
Напрямки:
- У миску індивідуального розміру складіть бурату, помідори, руколу та базилік.
- Збризніть оливковою олією екстра-незайманої, посипте сіллю та перцем.
3. Рецепт іспанського салату з буратою
Мої поїздки до Іспанії завжди запам’яталися через тапас. Я думаю, що це одна з речей, які роблять цю країну особливою. Маленькі тарілочки з різними видами їжі - це чистий рай для неба. Цей салат нагадує ті маленькі тарілки тапас з використанням нуту, чорізо, паприки та помідорів. З трьох салатів це найсмачніший і єдиний, який вимагає певного приготування, але не хвилюйтесь, він того вартий.
Обслуговує 1
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 20 хвилин | Загальний час: 30 хвилин
Інгредієнти:
- 1/2 склянки попередньо звареного нуту
- Оливкова олія екстра-незаймана
- 1/4 чайної ложки паприки, плюс ще для посипання бурати
- 1/4 чайної ложки сушеного орегано
- Сіль і перець
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1/8 склянки чорізо, крупно нарізаного
- 10 помідорів черрі, розрізаних навпіл або на четвертинки
- 1 чайна ложка червоного винного оцту
- 2 (3,5 унції) або 1 (7 унцій) куля бурати
Напрямки:
- У невеликій каструлі з оливковою олією на середньому вогні обсмажте нут, а потім додайте паприку. Варити 5 хвилин. Приправити сушеним орегано, сіллю і перцем.
- За допомогою занурювального блендера збийте нут до кремоподібного стану.
- Продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин. При необхідності додайте ще олії. Відкласти.
- Швидко витріть залишки нуту з каструлі паперовим рушником, а в каструлю додайте ще трохи оливкової олії.
- Обсмажте часник до золотистого кольору, а потім викиньте його. Додати чорізо і злегка підрум'янити.
- Додайте помідори, варіть близько 3 хвилин, а потім додайте оцет. Варити ще хвилину. Приправити сіллю і перцем.
- У мисці індивідуального розміру розкладіть бурату, нут і суміш чорізо-помідор.
- Збризніть оливковою олією екстра-незайманої, посипте сіллю, перцем і паприкою.
Ще рецепти з буратою
Брускетта з полуниці буррата
Піца з буратою, пармська шинка та інжир, смажений на сковороді
Свіжа моцарелла з анчоусами та трюфельною олією
