Якщо ви не чули про дієту Палео - або Печерна людина - можливо, ви жили під скелею (або в печері)! Вивчіть основи споживання страв палео.
Повторно відкрийте минуле
Що таке дієта Палео? Це дієта, заснована (здебільшого) на їжі, яку їли наші предки печерних людей тисячі років тому. Не дозволяйте непереборній репутації печерної людини відлякати вас. Існує багато чудових рецептів палео, з яких можна зняти шкарпетки (у тому числі наведений нижче для перець чилі з печерної людини).
Ідея дієти полягає в тому, що наше тіло генетично запрограмовано їсти, як це робили наші предки, до сільськогосподарської революції. Іншими словами, їжте те, на що ви могли полювати, рибалити, збирати та вилучати оброблені продукти.
Лорен Корден, доктор філософії, є засновником руху Палео. Дослідження, проведене Корденом та його колегами, показало, що люди палео, як правило, не мають хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, серцево -судинні захворювання, ожиріння та інші.
Що є в меню
Ви можете не подумати, що дієта Палео є міцною, але це так. Ви можете насолоджуватися м’ясом (перейдіть до нежирного м’яса та тримайтеся подалі від обробленого м’яса); морепродукти; овочі та фрукти; горіхи, насіння і ягоди; корисні олії, такі як кокосова олія, олія авокадо та оливкова олія; і яйця. Вибираючи їжу, намагайтеся, якщо це можливо, дотримуватися м’яса на вільному вигулу, годуваного травою, дикої риби та свіжих фруктів та овочів, особливо органічних.
"86" це
Ви б не бачили, щоб люди в епоху палеоліту обідали та їли фаст -фуд та фасоване печиво, а це означає, що ці види продуктів не входять до дієти Палео. А також зернові, молочні продукти, бобові (включаючи арахіс), картоплю та цукор -рафінад.
Але майте на увазі, що існує багато тлумачень дієти Палео, і люди роблять тут винятки. Наприклад, деякі версії дієти виключають помідори та баклажани, інші - ні. Крім того, сіль не є стандартною в плані Кордейна, але ви можете помірно використовувати морську сіль. Хоча цукор не входить в раціон, сирий мед є.
Щоб насолоджуватися ароматами та перевагами дієти Палео, не обов’язково докладати всіх зусиль. Деякі експерти в галузі охорони здоров'я стверджують, що дієта Палео навіть у 80 % випадків може принести користь для здоров'я. Незалежно від того, чи будете ви дотримуватися версії дієти Палео Кордейна або іншої, яка може бути більш посередньою, спершу поговоріть зі своїм лікарем.
Спробуйте цей рецепт печеристий чилі
Обслуговує 4-6
Інгредієнти:
- 1 фунт нежирного яловичого фаршу
- 1 велика морква, нарізана кубиками
- 2 стебла селери, нарізані кубиками
- 1/4 склянки нарізаної кубиками білої цибулі
- 1 кабачок, нарізаний кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 (15 унцій) банки томатного соусу
- 1 (15 унцій) можна нарізані кубиками помідори з соком
- 1-1/2 чайні ложки кайенського перцю
- 1/2 чайної ложки морської солі
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 1 столова ложка оливкової олії
Напрямки:
- Додайте яловичий фарш у велику антипригарну сковороду на середньо сильному вогні. Варіть, розбиваючи ложкою, до рум’яності. Злийте зайву олію.
- Поставте велику каструлю або голландську піч на середньо сильний вогонь. Додайте яловичий фарш, моркву, селеру, цибулю, кабачки, часник, помідори та томатний соус, а також кайенську, морську сіль, кмин і сушений чебрець.
- Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь. Влити оливкову олію, накрити кришкою і варити близько 90 хвилин, періодично помішуючи.
- Скуштуйте і відрегулюйте приправи за потреби. Подавати в окремих мисках, прикрасивши цибулею, нарізаною кубиками.
Більше здорових рецептів
Буріто на сніданок з тофу та чорної квасолі
Що таке чисте харчування і рецепти, які варто спробувати
Пудинг з арахісового масла без глютену
