Кіноа погано славиться тим, що нудна. Вже не так. Ці кекси з лободи з сиром і спеціями ідеально підходять для основної страви або смачного гарніру.
Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме
Спочатку я не був впевнений, як вийдуть ці маленькі тістечка. Чи будуть вони занадто нудними? Хіба аромат не перенесеться за допомогою лободи? Ну, я радий повідомити, що цей рецепт зробив мене шанувальником кіноа. Вони приготували хрусткий, насичений аромат і ідеально підходять для занурення в домашній копчений варений йогурт з паприки. Це ідеальна святкова закуска.
Рецепт сирних кексів з квіноа
Адаптовано з Ложка виделкою бекон
Урожай приблизно 25 пиріжків
Інгредієнти:
- 2 склянки триколірної кіноа, звареної та охолодженої
- 1 склянка подрібненого мексиканського сиру
- 1 яйце, збите
- 4 столові ложки універсального борошна
- 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
- 2 чайні ложки шрірачі
- 2 чайні ложки порошку чилі
- 2 чайні ложки копченої паприки
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 2 столові ложки оливкової олії, може знадобитися більше
Для соусу
- 1/2 склянки звичайного грецького йогурту
- 1/2 лайма, сік
- 1/4 чайної ложки копченої паприки
Напрямки:
- У великій мисці змішайте лободу, сир, яйце, борошно, кінзу, шрірачу, порошок чилі, копчену паприку, часникову пудру та сіль.
- У велику сковороду, встановлену на середньому вогні, додайте 2 столові ложки оливкової олії.
- Зробіть з кіноа невеликі котлети (завбільшки приблизно 2-3 дюйми) і додайте до розпеченого масла. Обсмажуйте, поки нижня сторона не стане хрусткою, переверніть і готуйте, поки інша сторона не стане хрусткою.
- Вийняти з каструлі і дати охолонути на тарілці, застеленій паперовим рушником.
- Продовжуйте готувати пиріжки, поки не буде використана вся суміш кіноа. Якщо у вашій сковорідці закінчується олія, додайте більше, якщо це необхідно.
- Для приготування соусу в невелику миску додайте грецький йогурт, сік лайма та копчену паприку.
- Подавайте тістечка з кіноа з грецьким йогуртовим соусом.
Більше рецептів кіноа
Південно -західна випічка з кіноа
Смажена тайська кіноа
Салат з руколи та кіноа
