На перший погляд, чилі може здатися стравою для м’ясоїдних тварин, але це може бути смачна вегетаріанська їжа, яка так само втішна, як і її м’ясна альтернатива. Перегляньте цей рецепт чилі без м’яса!
Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме
Ячмінь і квасоля чилі
Розмір порції 4-6
На полюванні за рецептом обіду, який є бюджетним, здоровим і його можна зробити з мінімальними зусиллями приблизно за годину? Тоді цей смачний чилі для вас! Це ідеальне поживне доповнення до вашого Понеділок без м’яса Асортимент і такий смачний, навіть ваші прискіпливі їдальники з’їдять його.
Інгредієнти:
- 5 склянок овочевого бульйону
- 1 склянка ячменю
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 середня цибулина, нарізана кубиками
- 2 середні морквини, очищені і нарізані кубиками
- 1 болгарський перець, серцевина і нарізаний кубиками
- 1 (28 унцій) помідорів, нарізаних кубиками
- 1 (14 унцій) банки томатного соусу
- 1 (5,5 унції) банки томатної пасти
- 1 (19 унцій) може квасоля
- 1 (19 унцій) може нут
- 2 склянки замороженої кукурудзи
- 2 лаврових листа
- 1 столова ложка сушеного орегано
- 1 чайна ложка сушених пластівців цибулі
- 1 чайна ложка сушених часникових пластівців
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка кайенського перцю
- 1 чайна ложка солі (більш -менш, за смаком)
- Подрібнений сир чеддер або альтернатива веганському сиру (за бажанням, для гарніру)
Напрямки:
- Доведіть овочевий бульйон і ячмінь до кипіння. Доведіть до кипіння і дайте варитися 40 хвилин. Після цього зніміть з вогню і залиште, поки ви не будете готові додати його до інших інгредієнтів. Не зливайте овочевий бульйон.
- У велику каструлю покладіть оливкову олію, цибулю, моркву та перець і нагрівайте на середньому повільному вогні до готовності-приблизно 6-8 хвилин.
- Додайте нарізані кубиками помідори, томатний соус, томатну пасту, квасолю, нут, кукурудзу, лаврове листя, орегано, пластівці цибулі, часникові пластівці, паприку, кайенський перець і сіль. Перемішайте всі інгредієнти разом, поки вони не нагріються на повільному вогні - близько 20 хвилин.
- Додайте ячмінь і овочевий бульйон до інших інгредієнтів і перемішайте до з’єднання. Нехай вариться на повільному вогні, поки ячмінь не звариться і всі овочі не стануть м’якими - приблизно 30–45 хвилин.
- Подавати з посипкою сиру або замінника сиру, за бажанням.
Більше без м’ясних страв у понеділок
Мексиканська фієста вегетаріанський фарширований перець
Рецепт фаршированого виноградного листя
Вершкові фаршировані гриби портобелло
