Для більшості з нас мікрохвильова піч - це кухонний прилад, який використовується для розігрівання готових страв, таких як залишки їжі та заморожених продуктів, для розтоплення шоколаду або приготування картоплі запеченої. Але мікрохвильову піч також можна використовувати для приготування ситних страв. Ось кілька швидких порад щодо приготування страв у мікрохвильовій печі та три надшвидкі рецепти, які особливо цінуються під час суєти у святковий сезон.
На допомогу мікрохвильова піч
Сьюзен Адамс, MS, RD, LDN - асистент кафедри програм харчування в Школі медсестер та медичних наук Університету Ла Салле у Філадельфії. Адамс відкрив приготування їжі в мікрохвильовій печі
вони з чоловіком переїжджали до нової оселі і ще не придбали плиту з плитою. Ось деякі з її порад експертів щодо того, як використовувати мікрохвильову піч для приготування цілих страв за лічені хвилини -
з нуля!
Час - це чинник
Оскільки мікрохвильові печі готують продукти швидше, ніж звичайні, час приготування буде різним. Час приготування різних продуктів залежить від розміру та кількості приготованих продуктів.
Наприклад, приготування однієї запеченої картоплі може зайняти близько п’яти -шести хвилин, але дві запечені картоплі можуть зайняти сім -вісім хвилин. Оскільки кількість мікрохвиль не змінюється, тим більше їжі,
тим довший час приготування.
За словами Адамса, приготування в мікрохвильовій печі ідеально підходить для сімей з однією або двома особами, тому що «в певний момент, коли додається більше їжі, переваги приготування їжі з мікрохвильовою піччю
ліквідовано ».
Переконайтесь, що він приготований
«Оскільки мікрохвилі збуджують молекули в продуктах харчування (і ця підвищена молекулярна активність виробляє тепло для приготування їжі), їжа не завжди готується рівномірно, - каже Адамс.
Готування в мікрохвильовій печі вимагає постійного перемішування та уваги, щоб забезпечити рівномірне приготування їжі протягом усього періоду. Якщо у вашій мікрохвильовій печі немає каруселі для обертання страв під час приготування, не забудьте повернути блюдо a
кілька разів вручну.
Також перевірте кінцеву температуру приготованого продукту, щоб переконатися у безпеці та готовності продуктів. Пам’ятайте, що тонкі, плоскі страви готуються швидше, ніж великі шматки, а також рідини та продукти з високим вмістом
Жири мають тенденцію до швидкого приготування.
Крім того, обов’язково наріжте продукти - такі як нарізані кубиками овочі або шматки м’яса, риби чи птиці - до однорідних розмірів, щоб забезпечити рівномірне приготування.
Використовуйте посуд, безпечну для мікрохвильовки
Не всі ємності або посуд можна поставити в мікрохвильову піч. Керамічний, фарфоровий, скляний та фаянсовий посуд можна використовувати в мікрохвильовій печі, але стежте за металевими частинами або металевою глазур’ю на посуді.
Перевірте свої контейнери та посуд і використовуйте лише ті, на яких написано "безпечно для мікрохвильовки". Деякі вироби з пластику та паперу також можна використовувати в мікрохвильовій печі, але вони можуть пом’якшити і втратити свою форму
з підігрівом. І деякі експерти стверджують, що пластик ніколи не слід використовувати в мікрохвильовій печі через потенціал потрапляння хімікатів у пластик у їжу. Контейнери з написом «безпечний для мікрохвильової печі»
були схвалені FDA, оскільки кількість витоків є мінімальним-пластикові контейнери, які не мають позначки «безпечні для мікрохвильової печі», не були випробувані або схвалені.
Їжте овочі
«Приготування овочів є кращим у мікрохвильовій печі, тому що свіжі овочі можна варити в дуже невеликій кількості води і вони збережуть свій колір, смак та поживні речовини.
Оскільки свіжі овочі готуються з невеликою кількістю води, вони зберігатимуть вміст водорозчинних вітамінів у більшій мірі, ніж овочі, приготовані на плиті, особливо в
окріп. «Кукурудзу на качані навіть можна приготувати в мікрохвильовій печі, приготувавши кукурудзу в її власній лушпинні»,-пропонує Адамс.
У багатьох заморожених овочів на упаковках є вказівки щодо мікрохвильової печі, а до більшості мікрохвильових печей додається інструкція із вказівками щодо правильного приготування овочів - та багатьох інших продуктів.
Рецепти приготування в мікрохвильовій печі
Яловичий болгарський перець
Подає 4
Інгредієнти:
4 великі зелені болгарські перці
3/4 фунта нежирного яловичого фаршу
1 (7 унцій) коробка іспанської рисової суміші
1 (14 унцій) можна дрібно нарізаних нарізаних кубиками помідорів в італійському стилі
1 (8 унцій) банки з томатним соусом в італійському стилі
1/2 склянки подрібненої цибулі
2 подрібнених зубчики часнику
2 чайні ложки оливкової олії
Напрямки:
1. Перець зрізати верхівки, вирвати і видалити серцевину. Перець перців перерізати на 1/4 склянки.
2. Поставте весь перець у вертикальному положенні у 8-дюймову квадратну форму для мікрохвильової печі. Додайте 2 столові ложки води, щільно накрийте поліетиленовою плівкою і нагрівайте в мікрохвильовій печі на 3-5 хвилин або до перцю
пом'якшити.
3. Перекладіть перець на тарілку і вилийте воду з посуду. Покладіть цибулю, часник, подрібнений перець і олію в посуд і перемішайте, поки овочі добре не покриються. Мікрохвильова піч на високій температурі від 3 до 5
хвилин або до м’якості.
4. Перемішуйте яловичину та мікрохвильову піч ще 2-3 хвилини, кілька разів помішуючи, поки м’ясо не підрум’яниться по краях. Перемішайте рис (без пачки приправ) і варіть ще один
2-3 хвилини.
5. Перемішайте пакет приправ, помідори (з соком) і 1 склянку води. Щільно накрийте поліетиленовою плівкою і варіть від 15 до 18 хвилин або поки рис не стане м’яким.
6. Нафаршируйте перець м’ясною сумішшю, насипавши верхівки. Покладіть фарширований перець назад у блюдо і полийте бадилля томатним соусом. Варіть, не відкриваючи кришкою, 2-3 хвилини, поки соус не стане гарячим.
Садова лазанья
Служить 6
Інгредієнти:
1 (15 унцій) може з низьким вмістом натрію
1 (15 унцій) банок кабачка в томатному соусі
1 (6 унцій) консервованих грибів можна просушити
8 локшини лазаньї без відварювання
2 столові ложки песто в банках
Після того, як половина (10 унцій) упаковує заморожений шпинат, розморожують і віджимають насухо
1 (16 унцій) ємність з нежирним сиром рікотта
1-1/2 склянки тертого нежирного сиру моцарелла
1/2 склянки тертого сиру пармезан
1 яєчний білок
1 чайна ложка сушеного орегано
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
Напрямки:
1. У середній мисці змішайте томатний соус, кабачки (з соусом), гриби та песто. В іншій мисці змішайте шпинат, рікотту, половину моцарели, половину пармезану, яєчний білок,
орегано, сіль і перець.
2. Викладіть на шар томатного соусу на дно 8-дюймового квадратного блюда, безпечного для мікрохвильової печі. Додайте шар з 2 локшини. Накрийте локшину 1/3 суміші шпинат-сир. Ложка 1/4 частини
соусом над сиром, знову переконавшись, що немає сухої локшини. Повторіть шари локшини, сиру та соусу, щоб загалом вийшло 4 шари локшини.
3. Залийте останній шар локшини соусом, що залишився. Щільно накрийте поліетиленовою плівкою і нагрійте в мікрохвильовій печі на 10 - 13 хвилин, поки локшина не стане майже ніжною. Розсипте решту
моцарели і пармезану зверху і варити, не накриваючи кришкою, 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться, соус не пузириться, а локшина не стане ніжною. Перед подачею дайте постояти 5 хвилин.
Нечестивий подвійний фадж
Виготовляє 64 штуки
Інгредієнти:
1 склянка чіпсів з арахісового масла
1 (14 унцій) консервованого згущеного молока
1-1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
1 (12 унцій) пакет (2 склянки) напівсолодкої шоколадної стружки
Напрямки:
1. Вистеліть 8-дюймову квадратну каструлю фольгою, залишивши трохи звисати для ручок. Покрийте фольгу кулінарним спреєм.
2. Покладіть чіпси арахісового масла, 1/2 банки згущеного молока і 1/2 чайної ложки ванілі в середню миску, безпечну для мікрохвильовки. У мікрохвильовій печі від 30 секунд до 1 хвилини або просто до тих пір, поки її не можна розмішати
гладка. (Чіпси можуть занадто затвердіти, якщо варити їх занадто довго, тому обов’язково перемішуйте кожні 30 секунд). Вишкребти в сковороду і розкласти рівним шаром.
3. Очистіть миску і додайте шоколадну стружку, решту 1/2 банки згущеного молока та залишок ваніліну. У мікрохвильовій печі від 30 секунд до 1 хвилини, помішуючи кожні 30 секунд, до однорідності.
Скребти на сковороді і розподілити рівним шаром по шару арахісового масла. Накрийте фольгою і поставте в холодильник на 2 години або до твердості.
4. Візьміть брудні ручки і підніміть з каструлі всю цеглину помадки. Розстеліть краї фольги і наріжте помадку квадратиками 1 дюйм. Зберігати в закритому стані при кімнатній температурі (найкраще
для найкращого смаку) до тижня або в герметичній ємності в холодильнику до двох тижнів.
*Рецепти адаптовані з Людина, консервна банка, мікрохвильова піч, книга Девіда Йоахіма та редакції журналу Men's Health. Опубліковано Родалем.
Більше страв за лічені хвилини
Різдвяні цукерки в мікрохвильовій печі
Ярлики в мікрохвильовій печі для свят
Мікрохвильова картопля Au Gratin
