Звичайно, люди знайшли багато інший як відсвяткувати День Святого Патріка, але ті з нас, хто любить шанувати ірландські корені свята, знають, що насправді все про їжу — і чудові гулянки і пюре з соусом «Гіннес» — друга за важливістю частина свята (після солонини та капусти, звичайно).
Ви правильно чули; Guinness є ідеальним доповненням до бенгерів і пюре. Сім’ї та друзям сподобається додатковий ірландський відтінок, і навіть краще для вас: цю страву легко приготувати.
Порада: Якщо ви не можете знайти традиційну ірландську ковбасу (бангер), ваша улюблена ковбаса підійде.
Зображення: Бренді О’Ніл/SheKnows.
Рецепт бенгерів і пюре в соусі Гіннесс
Бангер і пюре — це смачна традиційна ірландська страва, а підлива від Гіннеса виходить на вершину.
Обслуговує 4
Час підготовки: 15 хвилин | Час приготування: 45 хвилин | Загальний час: 1 година
Інгредієнти:
- 2 фунти червоної картоплі, очищеної
- 1/2 склянки незбираного молока (може знадобитися більше)
- 8 столових ложок несолоного вершкового масла, розділених
- Кошерна сіль і перець за смаком
- 8 ірландських сосисок
- 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 2 склянки Стаут Гіннеса
- 1 склянка яловичого бульйону
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 2 чайні ложки вустерського соусу
Напрямки:
- У велику каструлю додайте очищену картоплю, залийте водою і варіть на сильному вогні.
- Коли картопля стане м’яким, зніміть його з вогню і процідіть.
- Додайте 4 столові ложки вершкового масла і половину молока. Перемішайте, щоб поєднати пюре з картоплі. Додайте більше молока, поки не досягнете бажаної консистенції. Накрийте кришкою, щоб було тепло.
- Поки ваша картопля готується, додайте сосиски у велику сковороду, наповнену 1 склянкою води. Відваріть сосиски на середньому вогні до повної готовності. Додайте на сковороду крапельку оливкової олії, щоб шкірка ковбасок стала хрусткою. Вийміть сосиски з форми і накрийте фольгою, щоб вони залишалися теплими.
- У ту саму сковороду, на якій ви готували ковбаски, поставте на середній вогонь, додайте решту 4 столові ложки вершкового масла. Коли масло розтане, додайте борошно, поки воно не розтане і не стане однорідним.
- Повільно влийте бульйон Guinness і яловичий бульйон, постійно збиваючи. Збийте діжонську гірчицю і вустерський соус, приправте сіллю і перцем.
- Злегка проваріть, поки підлива не почне густіти.
- Додайте сосиски, щоб зігріти їх, і подавайте з картопляним пюре.
Версія цієї статті спочатку була опублікована в лютому 2015 року.