Беньє - популярні маленькі смажені оладки в Новому Орлеані, які трохи нагадують пампушки, а трохи - воронкову випічку. Якщо ви любите гарбуз, то вам сподобаються ці суцвіття, які містять гарбуз у тісті та начинці. І бонус: вони мають форму гарбуза.
Якщо у вас ніколи не було бейнею, ви повинні спробувати його негайно. Для мене вони частково пончик і частково воронковий торт. Тісто не надто солодке, але його смажать, а потім посипають - або в деяких випадках скидають - на велику кількість цукрової пудри.
Мій чоловік нещодавно поїхав до Нового Орлеана і привіз мені коробку бежевого міксу з популярного кафе дю Монд, яке славиться своїми зачаруваннями.
І хоча вони настільки смачні, я хотів поекспериментувати з невеликим ароматом гарбуза на осінній сезон, тому що ми повинні гарбуз все підготувати. Почнемо з того, що в цих тінях є гарбуз у тісті.
Вони мають форму гарбуза (я використовував форму для гарбузового печива!).
І як несподіванка, всередину них вводиться пудинг із спецій з гарбуза.
Нарешті їх щедро посипають цукровою пудрою. Що б ви не робили, не забувайте про цукрову пудру!
Рецепт гарбузових спецій, наповнених пудингом з гарбуза
Беньє - це знамениті маленькі пампушки, посипані великою кількістю цукрової пудри і надзвичайно популярні в Новому Орлеані. Для осіннього повороту я використовував гарбуз у тісті та начинці, а також формував їх як маленькі гарбузи. Ви можете пропустити нарізання їх на гарбузові форми, щоб заощадити час - вони все одно будуть такими ж смачними.
Врожайність 10-12
Підготовчий час: 45 хвилин I Час приготування: 15 хвилин l Загальний час: 1 година
Інгредієнти:
Для початківців
- 2 склянки бежева суміш (можна знайти в багатьох супермаркетах або спеціалізованих магазинах продуктів харчування)
- 1/2 склянки консервованого гарбуза
- 7 унцій води
- Олія (наприклад, рапсове) для смаження у фритюрі
- Кондитерська цукрова пудра
Для начинки
- 1 коробка миттєвого пудингу з гарбуза (можна також використовувати ванільний пудинг і додати ароматизатор спецій з гарбуза)
Напрямки:
- Приготуйте бежеве тісто відповідно до вказівок на коробці. (Цей використовував 7 унцій води, додану до 2 склянок суміші.)
- Додайте в тісто консервований гарбуз.
- Перемішуйте, поки вода і гарбуз не з'єднаються, але не змішуйте.
- На присипаній борошном поверхні розкачати тісто товщиною до 1/8 дюйма. Виріжте гарбуз формочкою для печива у формі гарбуза. Додайте ще трохи борошна, якщо тісто занадто липке.
- Зробіть пудинг відповідно до вказівок на коробці. (У цьому було використано 1 коробку пудингової суміші, додану до 2 склянок холодного молока.)
- На сковороді розігрійте олію до 375 градусів F.
- Опустіть тісто в розпечене масло і готуйте близько 5 хвилин, перевернувши боки, коли вони стануть золотисто -коричневими і злегка набухлими. Якщо ви не робите форми з гарбуза, то можете опустити тісто чайними ложками горбків в олію і готувати до золотистого кольору.
- Наповніть бейне 2 чайними ложками пудингу. Для наповнення використовуйте медичний шприц або мішечок для трубопроводів з глазурним наконечником, вставленим у днища ниток. Як інший варіант, розріжте персики навпіл і додайте пудинг між шарами.
- Відразу посипте цукровою пудрою і подавайте.
Більше гарбузових ласощів
Як зробити гарбузовий пиріг всередині гарбуза
Домашні твінки з гарбуза
Чаша лободи зі смаженого гарбуза
