Прихильність до здорового харчування не означає, що ви не можете зігріти своє тіло і душу улюбленою їжею комфорту. Якщо чилі це одне з ваших зимових страв, коли вам потрібна смачна заспокійлива річ, вам буде приємно виявити, що чилі-це насправді здоровий вибір. Ось наші хороші для вас рецепти чилі та поради з приготування.
Поради про здоровий чилі
1. Зробіть велику партію
Як і більшість супів і рагу, чилі насправді на наступний день смачніше. Приготуйте його принаймні за кілька годин до того, як ви збираєтесь його їсти, якщо не за день -два заздалегідь, і обов’язково зробіть велику партію, щоб вистачило на пару днів або заморозити на потім.
2. Використовуйте якісні інгредієнти
Незважаючи на те, що чилі - це приправлений меланж з тушкованих овочів, м’яса та квасолі, завжди використовуйте якісні інгредієнти, особливо якщо мова йде про м’ясо. Ви можете уникнути дешевших нарізок м’яса, але переконайтесь, що вони свіжі. Щоб зберегти чилі здоровішим, використовуйте більш м’які шматочки м’яса або обріжте жир з потовщених нарізок, залишаючи м’ясо трохи жирним для аромату. Найсвіжіші трави, спеції та овочі також є ключовими, оскільки вони з часом втрачають смак та поживність.
3. Експериментуйте зі смаками
Вам не обов’язково дотримуватися того ж рецепту старої червоної квасолі та м’ясного чилі. Експериментуйте з різними ароматами, додаючи різноманітні овочі, такі як гарбуз або кабачок в зимові місяці, по -різному м’ясо, наприклад, індичка або шинка, якщо у вас залишилося від свят, або навіть різні види квасолі, наприклад біла квасоля для білої чилі. Ви навіть можете використовувати комбінацію різних гострих перців чилі, таких як хабанеро, халапеньо та анчо, щоб надати вражаючу спеку вашому рецепту.
4. Готуйте і подавайте чилі по -новому
Приготування чилі в мультиварці-це, безумовно, найпростіший спосіб, але ви також можете запекти його в духовці, щоб отримати більше страви, подібної до запіканки. Для зміни подавайте чилі до макаронних виробів замість рису або зі сторонами замість кукурудзяного хліба. Змініть способи приготування чи подачі чилі, і це стане здоровим комфортна їжа ніколи не втомить ваше смак.
5. Веселіться з гарнірами
Класичним гарніром до чилі є сир і сметана, але ці начинки з високим вмістом жиру можуть швидко спалювати кілограми. Якщо ви стежите за споживанням калорій і жирів і все ще хочете додати сир або сметану, відміряйте одну столову ложку нежирного сиру або одну чайну ложку нежирної сметани. В якості альтернативи можна використовувати густий звичайний йогурт (наприклад, грецький йогурт), а також нарізану цибулю, помідори, перець, оливки, свіжу зелень або авокадо.
Наступна сторінка: Рецепти здорового чилі
Рецепти здорового чилі
Біла квасоля чилі
Робить від 10 до 12 порцій
Інгредієнти:
1 цибулина, подрібнена
1 столова ложка оливкової олії
2 зубчики часнику, подрібнені
8 курячих грудок без кісток без шкіри, нарізані кубиками
5 склянок води або курячого бульйону з низьким вмістом натрію, розділені
1 чайна ложка солі (менше, якщо ви використовуєте бульйон)
2 чайні ложки меленого кмину
1 чайна ложка порошку чилі
1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
1 чайна ложка сушеної італійської приправи
4 банки (15 унцій) каннеліні або велика північна квасоля, промиті, осушені, розділені
2 склянки білих зерен кукурудзи (заморожені, розморожені)
2 банки (4-1/2 унції) нарізаного зеленого перцю чилі
Сік з 2 лаймів
Цедра 1 лайма
Напрямки:
1. Обсмажте цибулю в розігрітій олії у великій голландській духовці на середньо сильному вогні протягом 5-7 хвилин або до розм’якшення. Додайте часник і обсмажте 2-3 хвилини або до появи аромату.
2. Додати курку і варити, постійно помішуючи, до тих пір, поки курка злегка не підрум'яниться. Додайте 3 склянки води або бульйону, а також трави та спеції. Зменшіть вогонь і тушкуйте, часто помішуючи, 10 хвилин або до готовності курки.
3. Половину квасолі покладіть в блендер з 2 склянками води або бульйону. Обробляйте до однорідності, зупиняючи, щоб зіскрібти сторони.
4. Додайте бобове пюре, залишки квасолі, кукурудзу і чилі до курячої суміші і доведіть до кипіння на середньо сильному вогні. Зменшіть вогонь і тушкуйте, часто помішуючи, 30 хвилин або до повного нагрівання.
5. Розмішайте сік лайма безпосередньо перед подачею. Прикрасьте цедрою лайма та іншими начинками на ваш вибір.
Гарбузовий чилі
Робить 6 порцій
Цей легкий чилі з низьким вмістом калорій і високим смаком наповнений корисними для здоров'я поживними речовинами.
Інгредієнти:
1 склянка подрібненої жовтої цибулі
1/2 склянки нарізаного насіння зеленого болгарського перцю
1/2 склянки нарізаного насіння червоного болгарського перцю
1 зубчик часнику, подрібнений
1 фунт меленої індички
2 склянки чистого вареного гарбузового пюре
2 столові ложки порошку чилі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1 щіпка солі або більше за смаком
Напрямки:
1. Обсмажте цибулю, перець і часник у розігрітій олії у великій каструлі до пом'якшення овочів. Додайте індичку і варіть, часто помішуючи, до однорідної скоринки.
2. Злити масло з каструлі і залити суміш у повільну плиту. Додайте решту інгредієнтів і накрийте кришкою. Варіть на повільному протягом 5-6 годин або на високому протягом 2-1/2-3 годин. Подавати теплим.
Вегетаріанський чилі
Робить 8 порцій
Цей чилі, багатий бобами, багатий клітковиною та білком.
Інгредієнти:
1 столова ложка оливкової олії
1/2 жовтої цибулі, подрібненої
2 лаврових листа
1 чайна ложка меленої паприки
2 столові ложки сушеної кінзи
1 столова ложка солі
2 стебла селери, подрібнені
2 перець хабанеро, нарізаний
3 зубчики часнику, подрібнені
2 банки (4 унції) подрібненого зеленого перцю чилі, процідити
2 великих баклажана, нарізані кубиками
3 банки (28 унцій) цілі очищені від шкірки помідори, подрібнені
1/4 склянки порошку чилі
1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
1 (15 унцій) консервована квасоля, осушена
1 (15 унцій) банки гарбанзо, осушені
1 (15 унцій) банок чорної квасолі
2 склянки свіжих або заморожених зерен кукурудзи
Напрямки:
1. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажте цибулю 2-3 хвилини. Додати лавровий лист, паприку, кінзу та сіль. Варіть, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’яким.
2. Додайте селеру, перець, часник і зелений перець чилі. При нагріванні додайте баклажани і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 5 хвилин.
3. Додати помідори, порошок чилі, перець і квасолю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 45 хвилин. Перемішайте кукурудзу і варіть до нагрівання. Подавати гарячим.
Ти справді любиш чилі? Розігрійтеся за цими рецептами чилі
- Техаський червоний чилі
- Текс-мексський чилі пиріг
- Ситні рецепти чилі
