Спроба зрозуміти те, що сподобається всій моїй родині, може бути трохи переважною, коли справа доходить до їжі у моєму домі. Вечеря може бути дуже складним завданням, якщо вибагливий і вегетаріанець, який слід враховувати при плануванні вечері. Ми всі любимо мексиканську їжу, і всі ми трохи насолоджуємось гострим боком, так ось, ось народилася ця пряна запіканка з лободи з енчілади.
Ця ситна запіканка, насичена пухнастою лободою, гострим червоним соусом енчілада та чорною квасолею та посипана сиром, дуже ситна та абсолютно вегетаріанська, що робить цей обід переможцем для моєї родини. Це надзвичайно проста страва з однієї страви, яку ви захочете готувати знову і знову.
Рецепт гострої запіканки з лободи з енчілади
Ця легка, здорова вечеря без м’яса з мексиканським натхненням сподобається кожному під час вечері. Спробуйте використовувати звичайний 0 -процентний грецький йогурт замість сметани для більш легкого варіанту заправки.
Служить 6
Підготовчий час: 15 хвилин | Час випікання: 20-25 хвилин | Загальний час: 35-40 хвилин
Інгредієнти:
Для запіканки
- 2 склянки вареної лободи
- 1 склянка консервованої чорної квасолі, злити і промити
- 1 (14,5 унцій) може гострого, середнього або м’якого соусу енчілада
- 1-1/2 склянки нежирного тертого сиру (будь-який смак діє, навіть фета або котія)
Для начинок
- Свіжі помідори, нарізані кубиками
- Зелена цибуля тонко нарізана
- Червоний фарш
- Свіжий нарізаний халапеньо
- Кінза, для гарніру (необов’язково)
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом і розбризніть запіканку середнього розміру антипригарним спреєм для приготування їжі.
- Додайте варену лободу та чорну квасолю у форму для запікання. Залийте лободу і боби соусом енчілада, а зверху посипте сиром.
- Випікайте запіканку без кришки приблизно 20-25 хвилин або поки сир не розплавиться і лобода не стане гарячою.
- Вийміть запіканку з духовки і дайте їй трохи охолонути (це також дозволить лободі застигнути). Прикрасьте свіжими начинками і подавайте теплими.
Більш здорові мексиканські рецепти
Чаші бурріто з лаймового рису кінзи
Справжня мексиканська гуакамоле
Обгортання вегетаріанського салату в мексиканському стилі
